A Mezőgazdasági Táplálkozási Genomikai Központ (CGNA) tudósai, a baromfi kkv-kkal együtt a La Araucaníai chilei régióból - Avncola Fundaciуn Willimapu, Avncola Huichahue és Avncola Coyahue -, valamint a Conicyt regionális programjának támogatásával, az omega 3-ban, a tojó madarak innovatív takarmányának impulzusának köszönhetően.
A madarak táplálkozási igényeinek kielégítése érdekében a CGNA kifejlesztett egy takarmány prototípust az extrudálási technika alkalmazásával. Ez az étel két fontos növényi eredetű komponenst tartalmaz, amelyeket ugyanaz a kutatóközpont hozott létre. Ennek a terméknek a kísérleti szinten történő beépítésével a baromfi étrendbe jelentősen javult a tojás táplálkozási minősége, növelve az omega-3 zsírsavakat, az EPA-t (eikozapentaénsav), a DHA-t (dokozahexaénsav) és az ALA-t (linolénsav). ). Ily módon „magas omega-3 tartalmú” tojást nyertek az USDA (Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma) észak-amerikai szabványa szerint.
Ezt a tojó madarakkal táplált technológiai prototípust a CGNA tudósai hozták létre, a prémium növényi alapanyagok felhasználásával, a genomika segítségével kifejlesztve, figyelemmel a fehérjék, zsírsavak és bioaktív vegyületek tartalmára és minőségére. A kísérleti projektet a kkv-kkal való versenyképesség szempontjából hozták létre, paraméterként figyelembe véve a termelésüket, a technológiai és a költségszerkezetet annak érdekében, hogy ideálisan illeszkedjenek az étrendbe, és ezáltal sikeresen hozzáférjenek a piachoz.
E kutatás elvégzéséhez a Huichahue Avncola rendelkezésre bocsátotta a tojómadarak állományát, valamint az infrastruktúráját és az irányítással, kezeléssel és táplálkozással foglalkozó szakembereket. Valódi körülmények között és szigorú tudományos szigorral öt hét alatt táplálékot adtak az új technológiai terméket integráló madaraknak. Ennek a tapasztalatnak az eredményeit hasonlítottuk össze azoknál a madaraknál, amelyeket kontroll étrendnek vetettek alá, amely megfelel az alapállományban szokásos tápláléknak, és amely fehérjeforrásként szójabablisztet importált, amelyet teljesen felváltott a vizsgált új prototípus. olyan, amely tengeri elemektől, például halliszttől is mentes.
Az omega 3 jelentősége
Így nyerték ezt a magas omega-3-tojást, különösen a DHA, az emberi egészség egyik legfontosabb zsírsavja, háromszorosára nőtt. A maga részéről az ALA zsírsav tízszeresére nőtt a kontrollhoz képest. Ez utóbbira az a jellemző, hogy esszenciális típusú, mivel az emberi szervezet nem tudja szintetizálni, eleget téve az emberi szervezet számára nélkülözhetetlen többi hosszú láncú zsírsav szintézisének elődjének. Az egyéb bioaktív vegyületek, például a lutein, a zeaxanthin, a Я-karotin és a lignánok koncentrációja jelenleg értékelés alatt áll, bár előzetesen becslések szerint ezek több mint háromszorosára nőttek a kontrollhoz képest.
Braulio Soto tudós, a CGNA lengenomikai elemzésének PhD-szakértője és a kutatás vezetője kijelentette, hogy az FDA (Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala) ajánlásai szerint egy felnőttnek 2-3 g EPA + DHA-t és 2 g ALA az ilyen típusú zsírsavak napi szükségleteinek kielégítésére, „ha figyelembe vesszük, hogy az ebben a kutatásban keletkezett magas omega 3 tojás körülbelül 145 mg EPA + DHA-t és 340 mg ALA-t tartalmaz, ez azt jelenti, hogy felkerült a funkcionális élelmiszerek listájára, pozitív hatással van az emberek egészségének védelmére ”. Dr. Soto rámutatott arra is, hogy „gyakorlati szempontból nemcsak az egészséges zsírsavak növekednek a tojásban, hanem a koleszterin tartalom is csökken, ez a tanulmány egyik célja, amellyel ma nagyon elégedettek vagyunk. "
A DHA, az emberi egészség egyik legfontosabb zsírsavja, háromszorosára emelkedett.
A tudós elmondta, hogy olyan pozitív eredményt is elértek a termelés szintjén, amelyet nem vettek figyelembe, „a bizonyíték kiemelkedő, mivel a madarak nagyon jól reagáltak a tervezett termékre, nemcsak a tojás minőségét, hanem a Termelés. Például a prototípus beépítése az etetésbe lehetővé tette a madarak helyzetének 10% -os növekedését, ami azt jelentette, hogy a Huichahue Baromfi körülbelül 3000 tojással/nap növeli a termelést. Ezenkívül a tojás súlya 5% -kal nőtt, amelyet 47% -kal töményítettek a fehérben, ami azért fontos, mert ez a tojás fehérje része. Mindez kétségtelenül nagyon boldoggá tette a gyártókat, és tovább igazolja az étrend innovációját, amelyet kutatóközpontként generáltunk ".
Lehetőség a La Araucanna számára
A chilei La Araucanna régióban a tojástermelés kizárólag kis és közepes vállalatok kezében van, amelyek évente 7,5 millió tojással járulnak hozzá. Ezek a vállalatok együttesen több mint 30 közvetlen és több mint 100 közvetett munkahelyet biztosítanak, így ennek a helyi iparnak egy kiváló minőségű termékkel történő bővítése pozitív társadalmi-gazdasági hatással járna a régió számára, és megnyílna a piac.
Carlos Martínez, a Huichahue Avncola ügyvezetője rámutatott, hogy a CGNA-val végzett közös munka ebben a vizsgálatban, valamint a technológiai prototípus beépítése a létesítmény étrendjébe kivételes eredményeket hozott. „A madarak helyzete megnőtt, emellett javult a madarak egészségi állapota és általános állapota, emellett javítottuk a tojás táplálkozási minőségét is, ami piaci szempontból nagyon pozitív, mivel számos ajtó nyitva áll előttünk. Varázslatos látni, hogy a tudomány alkalmazása hogyan válik valósággá az egyetemen, ami nagyon távolinak tűnt "- magyarázta.
Martinez kiemelte annak fontosságát is, hogy egy La Araucanna-ban fejlesztés alatt álló termék legyen. „Rendelkezésre áll a növény etetése, és nem máshonnan hozzuk, minőségi és költségi szempontból nagy előnyt jelent, amellett, hogy lehetőségünk van szójabab teljes helyettesítésére az új élelmiszerben, amely elegendő mennyiségű fehérjével rendelkezik. étrend, mindez rendkívül pozitív vállalatunk számára ”- jegyezte meg.
A maga részéről Dr. Alejandro Von Bischhoffshausen, a tojómadarak táplálkozásával foglalkozó szakértő állatorvos, aki szintén a kutatócsoport tagja, elmondta, hogy meglepődött azon, hogy mit csinálnak és hogyan sikerült elérni egy technológiai termékben az étrend táplálkozási szempontjainak több aspektusát, amelyek a tojásban és a baromfiban is megmutatkoznak. "Ez egy olyan eredmény, amely nagyban hozzájárul a baromfitársaságok versenyképességéhez, és megkönnyíti a diéták készítését és a gazdaság táplálkozási kezelését is" - mondta.
Eközben Dr. Haroldo Salvo-Garrido, a CGNA igazgatója rámutatott, hogy amit kielégítenek azáltal, hogy az alkalmazott tudomány és az innováció révén csatlakoznak a termelési lánchoz, nagyon kielégítő. „A kkv-k egyértelműsége a vállalkozásukkal, tapasztalataikkal és a technikai táplálkozási csapattal kapcsolatban tudósainkkal együtt ideális platformot képez a tudomány alkalmazásához, amely nagy hatással lehet és egy másik szintre emelheti őket. Ebben az esetben olyan mérföldkő, amely lehetővé teszi a La Araucanna számára, hogy kivonuljon az árukból, és olyan régióvá váljon, amely kiváló minőségű ételeket állít elő, amelyek a jobb táplálkozás mellett hozzájárulnak az emberek egészségéhez és életminőségéhez ”, mondat.
A CGNA igazgatója azt is jelezte, hogy ez a tapasztalat nagyon jól megmutatja, hogy a társadalmi jelentőségű tudomány hogyan befolyásolhatja a területeket, mivel a CGNA által kifejlesztett két prémium termék - például az AluProt-CGNA és egy új, a genomikával kifejlesztett lenfajta. tojóbaromfi felhasználása - közösen technológiai és élelmiszeripari innovációs programba lépnek, hogy új takarmányozási technológiai terméket állítsanak elő, amely lehetővé teszi a regionális baromfik belépését egy speciális, magas hozzáadott értéket képviselő piacra. És hozzátette: „Ez még relevánsabb, mivel tengeri nyersanyagokat nem használnak fel ennek elérésére, és nem is szóját. Ez a paraszti családi mezőgazdaság termelőjét is bevonja az „agrár-élelmiszer” láncba, otthagyva az árut és új piaci lehetőségekhez jutva ”- mutatott rá a szakember.
A CGNA számára az a kihívás, hogy a lehető leghamarabb megjelenjen a piacon magas szintű omega 3 tojás, és hozzájáruljon a La Araucanna és baromfitársaságai versenyképességének javításához.