Elkezdődött a nyár, és a szilva fogadja Önt. Ez az a szezon, amikor sötét bőrű szilvába harapunk, és ragacsos, ízletes levüket szabadon, fájdalommentesen hagyjuk csöpögni a szánkból. A gyümölcs, amely nagy kövétől függetlenül sokak kedvence, egészen az utolsó cseppig.

A szilva alacsony kalóriatartalmú, alacsony glikémiás indexű gyümölcs. Ezért, bár édes íze van, elfogyasztása nem okoz magas vércukorszint-emelkedést.

Hasznos mennyiségű C-vitamint tartalmaznak, amely megerősíti a szervezet védekezését a fertőzésekkel szemben, és növeli az ételből származó vas felszívódásának képességét

A szilva fenolos vegyületei, mint a procianidin, a klorogénsav és a kvercetin, csökkentik a gyulladást és segítenek semlegesíteni a sejtek oxigén károsodását - igen, antioxidánsokkal rendelkeznek-.

Csodálja meg azokat a recepteket szilval

Próbálja ki ezt az 5 finom receptet, amely lédús szilvait tartalmaz, amelyek édességet és savasságot adnak a desszerteknek és az ételeknek egyaránt.

Szilva kecskesajttal

szilvaidény

A szilva a nyár csillaga. Tehát, ha ezeket a recepteket használni kívánja, mindenképpen tartsa be az évszakot.

Hozzávalók

Eljárás

  1. Melegítsen egy serpenyőt közepesen magas hőfokon.
  2. Adja hozzá a vajat, és mozgassa, hogy bevonja az edényt.
  3. Helyezze a szilvait, bőrfelülettel felfelé, és a pépet érje a serpenyőhöz.
  4. Addig pirítsuk, amíg az oldalai aranybarnák lesznek, kb.
  5. Tálalja a szilvát a kecskesajt mellé.
  6. Fűszerezzen mindent bőségesen sóval és borssal.
  7. Csepegtessen ízlés szerint olívaolajat.

Gofri szilval és szalonnával

Ahhoz, hogy ezt a finom reggelit felszolgálhassa, amint felébredve kinyitja a szemét, készítse el a tésztát előző nap, és egy éjszakán át hagyja pihenni műanyagba csomagolva.

Eljárás

  1. Keverje össze a barnacukrot, az élesztőt és a ⅓ csésze meleg vizet egy keverő edényében, ez az eljárás a száraz élesztő aktiválására szolgál.
  2. 5-10 percig állni hagyjuk, amíg a keverék habos lesz. A lisztet és a sót egy közepes tálban keverjük össze.
  3. Keverje össze a tojásokat az élesztő keverékben.
  4. Kis sebességű keverővel adjon hozzá száraz összetevőket, és keverje addig, amíg a tészta gömbölyűvé nem válik. Fokozatosan adjunk hozzá 1 csésze olvasztott vajat, gyakran szüneteltetve, hogy a tészta teljesen beletegye a vajat.
  5. Növelje a sebességet nagyra, és keverje addig, amíg a tészta sima, rugalmas és elválik a tál szélétől, 5-10 percig.
  6. Helyezze át egy közepes tálba, és fedje le műanyag borítással. Hagyja meleg helyen ülni, amíg meg nem duplázódik, 1½-2½ óra.
  7. Közvetlenül a tészta elkészülte előtt az agavé szirupot és a kakaóbabot egy kis lábasban pároljuk meg, és főzzük 5 percig. Hagyjuk kihűlni.
  8. Szórjuk meg a gyöngycukrot a tésztán, és fakanállal keverjük össze. Osszuk el a tésztát 8 darabra.
  9. Melegítsen fel egy gofrisütőt, fedje le főzőspray-vel vagy kevés vajjal. Helyezzen egy darab tésztát a gofrisütő minden helyére.
  10. Addig főzzük, amíg a gofri aranybarna és a cukor karamellizálódik, körülbelül 5 percig.
  11. Helyezze a gofrit egy rácsra.
  12. Hagyja kissé kihűlni a gofrit, majd töltse fel friss szilvával, szalonnával, ricottával és mandulával, majd csepegtesse le agave sziruppal és kakaóbabbal.

Hideg szilva tea

Hozzávalók

Eljárás

  1. Keverje össze a teazsákokat, 3 ágacska citrom- vagy mentateát és 8 csésze hideg vizet egy nagy kancsóban. Lefedve hagyjuk állni legalább 8-12 órát.
  2. Közben a cukrot és 1 csésze vizet forraljuk fel egy közepes serpenyőben.
  3. Adja hozzá a szilvait és csökkentse a hőt; 10 percig lassú tűzön főzzük.
  4. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk 30 percig pihenni.
  5. Szűrje le a szilva szirupot egy kis tálba; hozzáadjuk a citromlevet.
  6. Fedjük le és hűtsük le, amíg nagyon hideg nem lesz, legalább 30 percig.
  7. Távolítsa el a teazsákokat és a citrom tea ágakat, és adjon hozzá ¾ csésze szilva szirupot és 4 csésze jeget. Tálaljuk jéggel töltött poharakban, több tealevéllel díszítve.

Grillezett lazac szilval

Hozzávalók

A szilvaöntethez

  • 5 közepesen vörös szilva, kimagozva és darabokra vágva
  • 1/3 csésze finomra szeletelt friss bazsalikomlevél
  • 1 evőkanál méz
  • 1 evőkanál frissen facsart citromlé
  • 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • Kóser só és frissen őrölt fekete bors
  • 4 lazacfilé, bőr eltávolítva

A lazacért

  • Olivaolaj
  • 3-4 teáskanál koriander só
  • 4 citrom szelet
  1. A szilvaöntethez: Kombinálja az aszalt szilvát, a bazsalikomot, a mézet, a citromlevet és az olajat közepes tálban. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal; félretesz, mellőz.
  2. Készítsük el a lazacot: készítsen egy rácsot, és közepes lángon melegítse. Közben mindkét oldalon enyhén megkenjük a lazacot olajjal, majd mindkét oldalról ízesítsük a koriander sóval.
  3. Amikor a grill forró, grillezze a lazacot. Amikor a lazac alján grillnyomok vannak, lapítsa meg egy lapos spatulával, és főzze, amíg kedve nem lesz.
  4. Ez idő alatt figyelje a lazacot, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem ég meg, ha szükséges, a grill leghidegebb részébe lépjen. A lazac főzésének ideje a grill hőjétől és a filé vastagságától függően változik, a teljes sütési idő körülbelül 10 perce.
  5. Vigye a lazacot a lemezekre. Tálaljuk a szilvaöntettel és egy citrommal.

Szilvás sütemény

Hozzávalók

A tésztához

  • 100 gramm vaj
  • 100 gramm porcukor
  • 1 tojás, könnyedén felvert
  • 175 gramm univerzális liszt
  • ½ teáskanál sütőpor
  • kevés tej lakkozásra

A töltelékhez

  • 1 kilogramm érett szilva
  • 2-3 evőkanál porcukor
  • 1 csipet fahéj
  1. A vajat és a cukrot konyhai keverőben könnyedén és bolyhosra verjük.
  2. Belekeverjük az enyhén felvert tojást, majd óvatosan hozzáadjuk a lisztet és a sütőport.
  3. Vegye ki a tésztát a tálból, és helyezze lisztezett felületre. Gyúrjuk a tésztát egy-két percig, amíg sima nem lesz.
  4. Csomagoljon sütőpapírba és tegye hűtőbe kb. 20 percig.
  5. Melegítse a sütőt 180 ° C-ra. Az érett szilvait vágja ketté, és távolítsa el azok magját.
  6. Vágja a gyümölcsöt nagy darabokra, keverje össze a cukorral és a fahéjjal. Helyezze a darabokat enyhén kivajazott tepsibe vagy edénybe.
  7. Kihúzza a tésztát lisztezett deszkára, majd óvatosan tegye a formára, ahová a szilva került.
  8. Lakkozzuk a tejet a szilvát borító pasztával, és 40 percig sütjük. A tésztának süti színűnek kell lennie. Miután elkészült a torta, megszórunk egy kevés porcukorral, és forrón tálaljuk vaníliafagyival.