MNA által. Esther Schiffman Selechnik, táplálkozási szakember. A vegán vagy a vegetáriánus étrend egyre népszerűbb, ami jótékony hatással lesz mind az emberi egészségre, mind a környezetre, köszönhetően az egyéb állatok között marhahús, bárány és csirke előállításakor felszabaduló üvegházhatásúgáz-kibocsátásnak [1].

Személy szerint a legnagyobb probléma, amelyet e trendek irányában látok, a helyes információk hiánya és a téves vagy hiányos információk továbbításának könnyűsége, ami növeli a rossz táplálkozási problémák kockázatát azokban az emberekben, akiket csak ők akarnak egészségesebb.

Tehát azoknak a vegánoknak (nem fogyasztanak semmiféle állati eredetű fehérjét vagy annak termékeit), lakto-vegetáriánusoknak (tejterméket fogyasztanak) és lakto-ovo-vegetáriánusoknak (tejterméket és tojást fogyasztanak), íme néhány tipp meghozni a legjobb döntéseket és megérteni, miért lehet a burgonya nagy szövetséges ebben az életmódban:

Elég fehérje. A rostos falú és nehezen behatolható zöldségfehérje nehezebben emészthető, mint az állati fehérje, ezért a veganizmusban fontos, hogy nagyobb mennyiségű fehérjét fogyasszunk, és jobb minőségű növényi forrásokat válasszunk.

vegán

A legjobb alternatívák a hüvelyesek (például földimogyoró, bab, lencse és lima bab), szójatermékek, teljes kiőrlésű gabonákból készült ételek (magas rosttartalmúak, például zab, teljes kiőrlésű kenyér, amarant stb.), Dió és a magvak . Ezeken kívül örömmel fogja tudni, hogy egy burgonya egy adag (1 burgonya 148 g-ból) 3 gramm fehérjét ad, amely bár kevésnek tűnik és ellentétben a vélekedésekkel, mégis kiváló minőségű fehérje, mivel 9 aminosavak (kis részek, amelyek fehérjét képeznek), amelyeket nem tudunk előállítani, és amelyeket naponta be kell szereznünk az étrendből [2] [3].

Védje csontjait. A csontok egészsége érdekében gazdag kalcium-, D-vitamin-, fehérje-, magnézium-, kálium- és foszforforrásokat kell keresni, ami könnyű lesz, ha laktovegetariánus; Ha azonban vegán vagy, más forrásokat kell keresned, például kelkáposztát, brokkolit, dúsított gabonaféléket, nixtamalizált tortillát (mésszel), dúsított tofut és dúsított szójatejet.

Vannak más zöld leveles zöldségek, amelyek tartalmazzák őket, például a spenót, de gazdag oxalátokban is, amelyek megakadályozzák teljes felszívódásukat, ezért a legfontosabb a zöldségek változatossága és eloszlása ​​a nap minden étkezésében (étkezésenként) tartalmaznia kell sötétzöld zöldségeket). Emellett ne felejtsen el feltenni burgonyát vagy annak sokféle (fagyasztott és dehidratált) kiszerelését, mivel ezek olyan kalciumot, fehérjét, magnéziumot és káliumot nyújthatnak, amelyből hiányozhat [4] [5]. Ne feledje, hogy a burgonya magasabb koncentrációban tartalmaz káliumot, mint más zöldségek, beleértve a paradicsomot és a banánt is [6]; és hogy az aminosavak típusa, mivel kevesebb ként tartalmaz, pozitív hatást gyakorol a csontmineralizációra [7].

Vigyázzon a vérszegénységre. Bár az állati fehérjék olyan típusú vasat tartalmaznak, amely jobban felszívódik, egy vegán ember képes felszívni a vasat a zöldségekből, ha C-vitaminban gazdag ételekkel, például citrommal és a gyümölcsök nagy részével kísérik [8]. Lehet, hogy nem tudja, de a burgonya a napi szükséges C-vitamin akár 30% -át is képes biztosítani, ezért ne habozzon, ha a tofu- vagy hüvelyes pörkölteket egy finom burgonyával kíséri a bőrrel, és csökkenti a vérszegénység kialakulásának kockázatát. vashiányhoz [9].

Az ajánlás az, hogy okosabban tud dönteni, de azt is javaslom, hogy menjen el egy táplálkozási szakemberhez, hogy személyre szabott tervet készíthessenek el Önnek, és olyan életstílust érjen el, amely lehetővé teszi, hogy egészségesebb legyen, bármennyire is szüksége van rá. Ennek a tervnek tartalmaznia kell az erőgyakorlatokat, a megfelelő hidratálást és a napi legalább hat órás pihentető alvást.

Hivatkozások

[1] ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete. A háztartások szénlábnyomának húsfogyasztási adók révén történő csökkentésének társadalmi-gazdasági hatásai. J Food Prod Marketing 2016.
[2] McGill CR, Kurilich AC, Davignon J. A burgonya és a burgonyakomponensek szerepe a kardiometabolikus egészségben: áttekintés. Ann Med. 2013; 45 (7): 467-73.

[3] Woolfe JA. A burgonya az emberi étrendben. New York: Cambridge University Press. 1987, 10. o.

[4] Volpe S. Magnézium a betegségek megelőzésében és az általános egészségi állapotban. Adv Nutr. 2013. május 1.; 4 (3): 378S-383S.

[5] Weaver C, Marr ET. Fehér zöldségek: elfelejtett tápanyagforrás: Purdue kerekasztal összefoglaló. Adv Nutr. 2013. május 1.; 4 (3): 318S-26S.

[6] Nemzeti Burgonyatanács. Burgonya tények. http://www.nationalpotatocouncil.org/potato-facts/ Hozzáférés: 2017. augusztus 29.

[7] Thorpe képviselő, Evans EM. Étrendi fehérje és csontok egészsége: az ellentmondó elméletek összehangolása. Nutr Rev. 2011; 69 (4): 215-30.

[8] Liu RH. A gyümölcsök és zöldségek egészséget elősegítő összetevői az étrendben. Adv Nutr. 2013. május 1.; 4 (3): 384S-92S.

[9] USDA élelmiszer-összetételi adatbázisok. Elérhető: https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ Accesed 2017. augusztus 29.

  • 9 részvény
  • Facebook 7
  • Twitter 2
  • Google+ 0
  • Pinterest 0
  • LinkedIn 0

jólét

Arra törekszünk, hogy hasznos tartalom révén inspirálja Önt a közérzet és az életminőség megélésére.

jólét

Arra törekszünk, hogy hasznos tartalom révén inspirálja Önt a közérzet és az életminőség megélésére.

Tudta, hogy a mexikói Gyermekkórház létrehozott egy alkalmazást a gyermekkori túlsúly és elhízás megszüntetésére?

A FUCAM meghívja Önt, hogy vegyen részt a harmadik éves versenyén

A Boehringer Ingelheim a légzési szövődmények vizsgálati terápiáját veszi igénybe a COVID-19-től a 2. fázisig

Hagyj megjegyzést Mégsem válasz

OSZLOPOSOK

#MyOtraLife | A lényeg az út

"Túl sok minden van", és "a lényeget folyamatosan fenyegetik a jelentéktelenek". Ezek az idézetek Paul Valéry és

Érzelmi elsősegély: vigyázni magára és azokra, akiket szeret

19S földrengés: érzelmek, gondolatok és nehézségek ajándékai

#MiOtraVida | Legyen árnyékának őre

HABITAT

Mit kell tudni az otthonok, a vállalkozások és a személyi védelem fertőtlenítésére szolgáló eszközökről

A világjárvány és a világjárvány utáni korszakban a környezet és a felületek aktív és folyamatos fertőtlenítése elősegíti a megelőzést

6 ötlet egy környezetbarát karácsonyra

A L´Oréal ötödik alkalommal nyeri el a legmagasabb minősítést a nemzetközi rangsorban környezetvédelmi vezetőként

A Natura beiktatja az Innovációs Központot

A cukorbetegség oktatói 2021-ben elősegítik a glükózkontrollt. Új év, új célok

A COVID-19 járvány folytatódik, és mint köztudott, a cukorbetegségben szenvedők kiszolgáltatott szektor