A zöldségeket táplálkozási tulajdonságaikkal egész évben megőrizheti, ha közvetlenül betakarítás után lefagyasztja. Itt elmagyarázzuk, hogyan lehet a legjobban végrehajtani ezt a feladatot, mivel a Hondánál szívesen segítünk Önnek.

használja

FAGYASZTÁS?

Az ételek nagy részét 50-90% víz alkotja; a fagyasztás lehetővé teszi, hogy ezt a vizet jéggé változtatva megőrizze. Ily módon az élelmiszer zavarásáért felelős enzimek hatása késik, és szöveteik már nem módosulnak.

  • Milyen zöldségeket lehet fagyasztani? A zöldségek a víztartalmuktól függően jobban vagy rosszabban fagynak meg. A legnehezebb, vagyis a leggazdagabb szárazanyag-tartalom gyorsabban és könnyebben fagy meg.
  • Alapvető szabályok a kerted termékeinek fagyasztására: Célszerű előre elkészíteni a zöldségekhez megfelelő szilárd edényeket. Ezt követően csak frissen szedett ételeket fagyasszon le. Végül ellenőrizze, hogy a tárolási hőmérséklet -18 fok.
  • Ne fagyassza újra! Soha ne fagyassza újra a zöldségeket, ha azok már megolvadtak, mivel a leolvasztási folyamat során a baktériumok megtelepedhetnek, és később a hideg nem pusztíthatja el őket.

AZ ESCALD

A zöldségek olyan enzimeket tartalmaznak, amelyek idővel serkentik oxidációjukat, megzavarva ízüket. Ezért tanácsos néhány zöldséget kifagyasztani, mielőtt lefagyasztanák, elkerülve ezáltal későbbi oxidációjukat. Figyelembe kell venni, hogy a zöldségeket soha nem szabad főzni, ezért figyelembe kell venni a zöldség szerinti blansírozási időt.

A következő zöldségeknek soha nem szabad elvégezniük ezt a műveletet: padlizsán, gomba, cukkini, paradicsom, uborka és paprika.

  • Blansírozzuk forrásban lévő vízzel.
  • A gőz kifakult.
  • Hűtés és ürítés.

A CSOMAGOLÁS

Az oxidáció, száradás és szagok elkerülése érdekében elengedhetetlen a csomagolásuk; minden esetben a legalkalmasabb csomagolást használja:

  • Polietilén golyók: nagyon praktikus az összes zöldség tartósításához és fagyasztásához, és kevés mennyiséget foglalnak el.
  • Alumínium tálcák: alkalmas minden típusú ételhez és használható a sütőben.
  • Műanyag tálcák: hasznos mindenféle ételhez.
  • A speciális alumínium fólia fagyasztáshoz: szilárdabb a normálnál és nagyon formálható.
  • A konténerek helyreálltak: üvegedények, műanyag kádak stb.
  • Jégkocka táskák: darált gyógynövények, húslevesek stb. előzetes fagyasztása, mielőtt a fagyasztózsákokba tenné őket.

Van valami jobb annál, hogy élvezzük, élvezzük és kóstoljuk azt, ami munkánk gyümölcse volt? Ne! Ezért a Honda meg akarta osztani veletek ezt a rövid áttekintést a paradicsom megőrzéséről, hogy segítsen a lehető legjobb módon ötvözni a munkát az örömmel.