Mentsük meg azt a szokást, hogy otthon joghurtot készítenek, ez nem igényel sok időt, és mégis egy frissen otthon készített joghurt előnyei sokkal nagyobbak, mint a kereskedelmi megfelelője, amely nem ismert, hogy mennyi ideig volt bezárva egy kád, amely elveszíti pránáját és az aktív friss baktériumokat, amelyek annyira hasznosak a bél számára - megkönnyítik az emésztést és segítenek elpusztítani a káros vírusokat.
A frissen készített joghurt különösen előnyös a vegetáriánus étrendet fogyasztók számára, mivel 250 gramm joghurt a B-vitamin komplexen, a kalciumon (450 milligramm), a káliumon, a foszforon és a folsavon kívül körülbelül 13 gramm fehérjét tartalmaz. Általában tanácsos joghurtot enni azoknak, akik antibiotikumot szedtek, mivel ezek elpusztítják a bél tejsavas flóráját, és így helyettesítik a bélben szükséges egészséges baktériumokat.
Az ayurvéda azt javasolja, hogy a joghurtot egy lassi nevű ital formájában vegyék be, mivel az még könnyebbé és könnyebben emészthetővé teszi a joghurtot. Javasolt, hogy ugyanazon a napon készítsen egy adag joghurtot, hogy teljes mértékben kihasználhassa annak előnyeit. Az ájurvéda szerint a joghurtot nem szabad tejjel vagy tejszínnel kombinálni. Ez az egyetlen "erjesztett" étel, amelyet szűvinek tartanak az ayurvédikus filozófiában.
A joghurt házi készítésének számos módszere létezik, vásárolhat automatikus joghurtkészítőt, de anélkül nagyon könnyű joghurtot készíteni. Itt hagyok pár különböző módszert, a legfontosabb, hogy vigyázzunk a kiindulási összetevők minőségére és a hőmérsékletre a folyamat egyes részeiben.
Hozzávalók
1 liter organikus teljes tej
125 g természetes joghurt aktív baktériumokkal
Kidolgozás
Forraljuk fel a tejet egy serpenyőben, amíg forr.
Kapcsolja ki és hagyja lehűlni 35-37 ° C testhőmérsékletre, tesztelje az ujjával és ellenőrizze, hogy nincs-e túl meleg.
Győződjön meg arról, hogy a joghurt szobahőmérsékletű, és kézi keverővel jól keverje össze a tejjel.
Öntsük a keveréket egy steril tartályba, és tegyük meleg helyre huzat nélkül. Például be lehet tenni a sütőbe, ha a pilóta be van kapcsolva, a fény melege elegendő hőmérsékletű a joghurt aktiválásához. 8 és 12 óra közötti inkubálás elegendő, ha éjszaka teszed, másnap reggel friss joghurtot kapsz. Ha a sütőben nincs pilóta, akkor előmelegítheti 40 ° C-ra, 2 vagy 3 órára beteheti a tartályt a sütőbe, kikapcsolhatja, és további 8 órán át bent hagyhatja pihenni.
Ha többet szeretne megtudni az ayurvedáról vagy más ízletes vegetáriánus recepteket szeretne kipróbálni, látogasson el erre a weboldalra, biztosan talál inspirációt.