A kenyér az egyik legelterjedtebb étel a nyugati étrendben, és különösen egyes kultúrákban. Argentínában a spanyol és az olasz örökség teszi kenyér, és egyéb, lisztből készült termékek minden nap erősen jelen vannak az asztalokon. Egy szendvicshez, a tésztaszószhoz, pirítóshoz való fogyasztáshoz vagy bármilyen más módon, ami felmerül bennünk, a kenyér nagyon sokoldalú étel.

recept

A pékségbe járás és a meleg és ropogós kenyér hazahozása az egyik legkellemesebb tevékenység, amelyet az ételről beszélhetünk. Azonban, mint sok más receptnél, semmi sem hasonlítható össze otthon, hogy az erőfeszítések és a szeretet fűszerezését tegye házikészítésű étel.

Mit tartalmaz a házi kenyér

A recept elkészítéséhez szükséges összetevők a következők:

  • 1/2 kg. Lisztből
  • 6g. friss élesztő (vagy 2 g. száraz élesztő)
  • 1 evőkanál só
  • 375ml. vízből

Hogyan készítsünk házi kenyeret

A házi kenyér elkészítése nem nehéz, de az optimális és ízletes eredmény elérése érdekében pontosan meg kell követni a lépések sorozatát.

1- Helyezze a lisztet egy edénybe korona alakú (lyukkal a közepén), és tegyük körbe a sót, ügyelve arra, hogy elvben ne érjen a élesztő

Egy tanár szokatlan reakciója az anyukákkal: "Ha újabb videót szeretnél, kérdezd meg a férjedet, én már sokakat küldtem neki"

2- Oldja fel az élesztőt vízben szobahőmérsékleten vagy meleg hőmérsékleten, és helyezze az edénybe liszt üreges

3- Keverje össze a kéz csatlakozásig

4- Amikor a tészta kialakul, hajtsa be néhányat 4 vagy 5 alkalommal

5- Hagyja pihenni, kb. 15 percig ruhával letakarva

6- Ismételje meg a hajtást még egyszer, és vigye a tartályt hűtőbe, műanyag borítással 10-12 óra

7- Lisztesítse meg a pultot, és óvatosan távolítsa el a tésztát. Alakítsa ki a kenyereket tetszése szerint anélkül, hogy túl sokat manipulálna a tésztával

8- Helyezze a forrásba, takarja le ruhával és fél órát állni hagyjuk. Ezen a ponton néhány rést készíthet a kenyérben, és megkenheti olívaolajjal, de ez minden szakács ízlésének megfelel.

9- Vigyük előmelegített sütőbe, maximális hőmérsékleten, kb. 40 percig. Titok: ha betesz egy edényt a sütőbe és hozzáad egy fél pohár vizet, ez megpárolódik, és a kenyér nem szárad ki

Európa a vállalatok hatalmas államosítását mentőakcióként elemzi

Házi kenyér, de coeliakoknak

Emberek coeliakia nekik van egy képtelen megemészteni a glutént, a búza, a zab, az árpa és a rozsból nyert lisztekben található fehérje. Ezért fogyasszanak glutént nem tartalmazó termékeket (TACC nélkül), hogy vigyázzanak egészségükre és elkerüljék az állapotuk komplikációit.

Jelenleg számos gluténmentes lehetőség van a piacon, mind a feldolgozott termékek, mind az otthoni főzéshez szükséges alapanyagok tekintetében. Így a házi kenyér a lisztérzékenységben szenvedők számára is lehetőség az otthoni elkészítésre.

A recept összetevői a következők:

  • 500 gr gluténmentes kenyérliszt
  • 10 g sütőpor
  • 300 ml meleg vizet
  • 2 teáskanál só

Hogyan készítsünk házi gluténmentes kenyeret

Ismét a recept egyszerű, de a lépések követése elengedhetetlen a gazdag eredmény eléréséhez, amely feldobhatja az egész család étkezését.

1- Keverje össze a liszt glutén, élesztő és só nélkül. Amikor összekeveredett, készítsen egy lyukat a közepére, és apránként öntse hozzá a meleg vizet, keverje össze a többi hozzávalóval. Addig gyúrjuk, amíg csomók nélküli homogén tésztát nem kapunk

2- Készítsen egy golyót a tésztával, és egy edényben takarja le nedves ruhával, és hagyja 1 órán át szobahőmérsékleten (25-27 ° C) erjedni.

Az új koronavírust laboratóriumban hozták létre, állítja a HIV-t felfedező Nobel-díjas

3- Amikor a tészta megduplázza a térfogatát, gyúrja újra finoman és formálja meg

4- Helyezze a tésztát egy zsírpapírral borított tepsire, fedje le nedves ruhával, és hagyja egy órán át kelni

5- Mikor másodszor emeltek, végezzen néhány vágást a felső részen, és porlasztóval szórja be a felületet vízzel

6- Tegye a tésztát az előmelegített sütőbe, és tegyen egy pohár vizet az egyik sarkába. 200 ° C-on 45 percig sütjük (sütő fel és le)

7- A kenyeret akkor készítik el, amikor az aljára ütve üregesen hangzik

8- Vegye ki a sütőből, hagyd kihűlni, szórhatsz egy kevés gluténmentes lisztet a kenyérre

Mennyi kenyeret ehet naponta

A kenyér kitűnő, és amint említettük, nagyon sokoldalú. Ez a legtöbb étellel kombinálható, és sokuk főszereplője vagy kiegészítője lehet. Ez azonban olyan étel, amelynek nincs jó hírneve. Az Egészségügyi Világszervezet napi 250 grammot javasol az egészséges étrend részeként. Mennyibe kerül, hogy? A bagett megfelelője.

A legtöbb ember úgy gondolja, hogy maga a kenyér hizlal. Most igaz? A szakértők Ragaszkodnak ahhoz, hogy sem a kenyér, sem más étel nem fogja az embert önmagában hízni vagy lefogyni. Minden a teljes étrendtől függ. A teljes kiőrlésű kenyér összetett szénhidrátokban (keményítő; 45 gramm) gazdag, alacsony zsírtartalommal (3 gramm/100 g) és mérsékelt energiafogyasztással (251 kilokalória).

Valójában a mediterrán étrend kulcsfontosságú étele, és sok ember számára a napi összes étkezés fő kísérője. Ennek kiküszöbölése hozzájárulhat az étrend kalóriaprofiljának jelentős kiegyensúlyozatlanságához, és megnyitja az ajtót a magas zsírtartalmú vagy más kevésbé egészséges szénhidráttartalmú ételekből származó összes kalória százalékos arányának növelésére.

Bár általában nem tekintik fehérje ételnek, az igazság az 100 gramm teljes kiőrlésű kenyérből 11 fehérje. A búzában a legreprezentatívabb fehérje a glutén, amely a lisztnek azt a tulajdonságot adja, hogy süthető. Az elmúlt években az ipar egyre több kenyérsütő liszt felé fordult, kiválasztva a magasabb gluténindexűeket, amelyek megkönnyítik a kenyér előállítását.

A fehér kenyér, ehelyett más. Ez az egyszerű választás magában foglalja feladjon sok tápanyagot, köztük a szál. Amíg a integrál hozzájárul hat gramm nak,-nek rost/100, A bárban fehér kenyérvagy csak kínál lennek az alapvető mikroelemnek a fele a béltranzithoz. Az ásványi anyagok és a vitaminok is kimerülnek. Minden 100 gramm teljes kiőrlésű kenyér 32 mikrogramm szelént (28 mg fehérben) tartalmaz. Ez az ásványi anyag antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, és megvédi a sejteket a test sejtjeinek oxidatív károsodásaitól. Kiemelkedik a magnézium (58mg) és a foszfor (191mg) is, amelyek felére esnek a fehér kenyérben. Ugyanez fordul elő a vassal, amely utóbbi szinte jelentéktelen, de az integrálban csaknem négy grammot ér el, vagy a folátok és a tiamin esetében, ahol megduplázódnak a fehérhez képest.