A mozgás hiánya az elzárás miatt és néhány általános tésztaösszetevő használata kalóriabetegséget jelenthet

készítésű

A koronavírus-járvánnyal szembeni karantén sok családot arra kényszerített, hogy fokozza találékonyságát és az egyik leggyakrabban használt erőforrás a konyhaa, különösen cukrászda, mert a ház legkisebbje is részt vehet benne, bár az egészséget mindig figyelembe kell venni.

Az elzárás miatti mobilitás hiánya és néhány általános tésztaösszetevő használata kalóriaproblémát jelenthet, és ezért a valenciai cukrász Salvador Pla felhívja az Efe-t arra, hogy "nem minden megy" az otthoni édességkészítés során, mivel egészségügyi problémákhoz vezethet, és elő kell mozdítani az egészséges összetevők használatát.


A SZEDENTARIZMUS KOCKÁZATA

"Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a mozgásszegény életmód markánsabb időszakában leszünk, és mivel a leghosszabb ideig foglalkoznunk kell, gyakran gyerekekkel, ezért azt javaslom, hogy édes és sós süteményeket készítsünk alacsonyabb kalóriatartalommal", magyarázza Pla.

A valenciai cukrász, a világ legjobb cukrász szakácsa számára 2018-ban kivitelezhető, hogy mindenféle tésztát készítsen otthon briós, sütemény, sós kakaó vagy focaccia készítéséhez olyan termékekkel, mint pl. tönkölyliszt mert "kevésbé gazdag gluténban, kevésbé allergén, enyhén diós ízű és bármely hagyományos sütőben megtalálható".

"Ugyanakkor, amikor kidolgozott termékeket kínálunk, alapvető összetevőket és alapanyagokat is kérhetnek tőlünk, hogy otthon is elkészíthessék termékeiket" - jelzi Salvador Pla, aki tanácsot ad használjon teljes nádcukrot vagy mézet, amelyek kevésbé vannak feldolgozva, mint a fehér cukor.

Az egészséges táplálkozás és a családdal töltött idő kettős céljával a valenciai cukrász, a valenciai Monpla cukrászda tulajdonosa két elkészítési receptet kínál, az egyik édes és a másik sós, amelyek kidolgozása "kevés nehézséggel jár, és az egész család képes részt venni. ".


ÉDES RECEPT.

Pla fogad egy tipikus édességre a dátumokra, amelyek a következőként érkeznek húsvéti mona: "Ehhez 500 gramm közepes erősségű lisztre, 80 egész nádcukorra, 40 mézre van szükség, amely a tésztát lágyabbá, nedvesebbé és hosszabb ideig tartja -, 160 tejet, 50 olívaolajat, 20 friss élesztőt és egy tojás ", jelzi a szükséges összetevőkön.

Az összes terméket összekeverjük, és egyfajta golyóvá gyúrjuk, és szobahőmérsékleten egy műanyag borítású edényben hagyjuk szobahőmérsékleten, amíg meg nem duplázódik, ez egy órán át tartó folyamat. Szembe vágjuk a darabot, és a kívánt alakú hagyományos Pascual majmot formáljuk.

Miután kialakult, mindig egy ruhával letakarva kell hagyni a légáramból, és másfél óra múlva megduplázza a térfogatát, ekkor 7 és 8 perc között 200 fokos tiszteletre kell helyezni - magyarázza Pla a Efe.


. ÉS MÁS SÓ
A sós recept, amelyet a valenciai cukrász választ, a Focaccia, amellyel "meglepni a gyerekeket", mivel olyan, mint egy kicsi pizza egy kenyér tésztából, amire kiegészítők kerülhetnek a tetejére.

A sós tészta elkészítéséhez 500 gramm kenyérliszt, 10 só, 20 teljes nádcukor, 40 olívaolaj, 330 víz és 15 élesztő szükséges, hat alapösszetevő, amelyeket összegyúrnak, majd kialakítanak. 80 gramm, amely egy órán át fedetlenül és levegő nélkül erjed. Ha megerjed, ízlés szerint adjuk hozzá a kiegészítőket, és tegyük a sütőbe 15–20 percig 180 fokon.

A tészta felső részével kapcsolatban Salvador Pla azt javasolja, hogy az aljára sült paradicsomot, friss kolbászt, kockákra vágott főtt sonkát és ementáli sajtot adjunk a "gyermeki változatban", míg a szülők számára jó választásnak tartja az alapon lévő buggyantott hagymát., Rukkola, meggyparadicsom, pirított szezám- és mozzarella golyó.

"Ezzel a sós recepttel vacsorázunk gyerekeknek és szülőknek, míg az édes receptet reggelire és harapnivalóra használják, mivel az ezzel a tésztával készült mona mellett egy másik tipikus valenciai édességet is készíthet, például egy kis palacsintát", Hozzáadás.

Pla elmagyarázza, hogy ez közös családi tevékenység Pedagógiai funkcióval is rendelkezik a kicsik számára, akik láthatják, hogy "mibe kerül a dolgok elvégzése és a termékben rejlő munka, amelyet máris megtalálsz, amikor elmész a boltba".