A a rizspuding látványos desszert, gasztronómiánk és gyakorlatilag Spanyolország összes nagymamájának klasszikusa (nagymamám a legjobbat nyújtja a világon). Előkészítésének sokféle fajtája van, minden házban valamilyen módon elkészül, megtanítom a magam módjára. Sokan előzetesen vízben megfőzik a rizst, majd összekeverik, vannak, akik sűrített tejet használnak főzéskor, stb ... minden embernek megvan a maga módszere. Közvetlenül a tejben főzöm, mert szerintem egy igazi krémes rizspuding.
Emlékszem, hogy nagymamám szomszédja nekem a legjobb rizspudingot készítette, amit valaha kóstoltam. Ez azért van, mert vele volt frissen fejett tej… Tiszta krém. El sem tudja képzelni, milyen volt ez a desszert, mert megérte megkóstolni.
Használhat teljes tejet vagy félzsíros tejet, de a teljes tejet ajánlom, mert több zsír van benne és krémesebb lesz. Ne feledje, hogy ez egy desszert, és nagyon kalórikus, ezért a félig fölözött vagy fölözött tej behelyezése nem érvényes.
A minap megtanultam, hogyan készítsek egy másik desszertet, a Panna Cottát. A tanár, aki megtanította nekünk, hogyan készítsük el ezt a desszertet, elmondta nekünk, hogy egy jó fahéj vagy vaníliarúd változtat, és biztosíthatom önöket, hogy ez igaz. Menjen el a szomszédos piacra a tipikus fűszerüzletbe, és kérjen jó fahéjat vagy vaníliát, ezek valamivel drágábbak, de a különbség óriási, és velük készíthet hagyományos recepteket, amelyek elveszik a csuklását.
Elkísérem néhányal ostya mert nagyon szeretem őket, azt javaslom, kísérje el velük, mert az a ropogós elem remekül használható hozzá.
Ez egy nagyon hagyományos házi desszert másokkal együtt, például a sült tej, az egyik kedvenc desszert receptem. Emlékeznünk kell arra, hogy az ilyen dolgok időbe telnek, és lassú tűzön kell főznünk, a tejet szeretettel felforralnunk és a rizst lassan főzni. Ezzel a nyugalommal remek desszertet kapunk, amelyhez egy kis fahéjat és citromot teszünk.
Ha tetszett ez a recept, ne hagyja ki a desszert receptek részt, ahol megtalálhatja hagyományos desszertek mint a klasszikus piskóta, a Santiago torta és a fent említett sült tej.
Másrészt, ha tovább akarsz menni, akkor hagyom neked a legfrissebb desszertemet, amelyet az elmúlt hónapokban készítettem, és amelyet bármikor megkérnek tőlem, amikor elmegyek egy házba. A híres sült krémes sajttorta, amelyet most minden étterembe tesznek. Csak mondd el, hogy ez a madridi Cañadio étterem receptje, mert közzétették a weboldalukon.
Menjünk a rizspuding recept.
Hozzávalók rizspuding készítéséhez
- 2 liter friss tej (most eladják és sokkal jobb)
- 380 gramm bomba rizs
- A citrom héja
- 2 nagy rúd fahéj
- 250 gramm fehér cukor
- 50 gramm vaj
- Őrölt fahéj
- Gofri (opcionális)
Hogyan készítsünk házi rizspudingot
1.- Először azt tesszük, hogy eltávolítjuk a citromhéjat, vigyázva, hogy ne tegyük a fehér részt, mert keserű. Használjon éles kést vagy hámozót.
2.- Viszont a rizst hideg vízben kell megmosnunk. Eleinte a rizs mosásához szükséges víz zavaros és fehéres lesz, meg kell győződnünk arról, hogy tiszta vagy majdnem tiszta lesz. Ezzel a lépéssel azt érjük el, hogy a rizs elveszíti a keményítőt.
3.- A friss tejet és a fahéjrudakat tegye egy fazékba (próbálja meg jóvá tenni a fahéjat, mert különbséget jelent) és a citromhéjat, közepes-magas lángon forralja fel. Vigyázzon, hogy a tej ne tapadjon a serpenyő aljára. Nagyon gyakori, hogy néha a tej tapad és elrontja a desszertet.
4.- Adja hozzá a cukrot és jól keverje össze.
5.- Amint felforr, csökkentse a hőt, és adja hozzá a megmosott rizst.
6.- Hagyja főzni közepesen alacsony lángon kb. 40-50 percig, ez a tűz típusától függ, mivel néha attól függően, hogy in vitro, indukció vagy gáz párolog el korábban, több vagyok, mint egy hagyományos tűz, mert azt hiszem, ez más érzést kölcsönöz neki, de ugyanolyan gazdagokat fogunk hagyni, ha in vitro teszed.
Időnként és még sok minden mást meg kell fordítania, amikor a főzés vége közeledik, mivel az aljára lehet ragasztani, ahogyan korábban.
7.- Amint a főzés befejeződött, távolítsa el a fahéjat, a citromhéjat és adja hozzá a vajat, keverje össze. Ettől nagyon krémes rizspuding lesz. Hűtsük le, és csészében tálaljuk őrölt fahéjjal és némi gofrival, ha úgy tetszik.