Finom házi recept: tintahal rizzsel, a Levantine partvidékéről származó tengeri rizsen alapul. A tintahal csak 80 kalóriát és kevesebb, mint 2 gramm zsírt tartalmaz. Ezek biztosítják az A-vitamint és a B3-vitamint. A különböző rizs receptek gyakori összetevői, bár mivel enyhe ízűek, általában nem ők a fő összetevők, garnélarák, kagyló vagy kagyló kíséri őket. Ha szívesen készít rizs recepteket, nvagy hiányzik ez a tintahal rizzsel, a Házi Konyhában mesélünk róla.
Ha inkább időt akar spórolni fagyasztott tintahalat használjon gyűrűkben, hogy bár valamivel kevesebb az íze, nem kell megtisztítania. Az ár kb. 7,85 euró kilónként (amely attól függően változik, hogy a halbolt vagy szupermarket hol vásárolja meg). Ha a friss tintahalat kedveli, akkor kb. 13,50 euró kilónkénti áron kapható, de gyakran vannak olyan ajánlatok, amelyek az árat 11 euróra csökkentik.
Hozzávalók tintahal rizzsel 4 fő részére
- Rizs - 400 g
- Tiszta tintahal - 500 g
- Ñora vagy chorizo paprika - 1 egység
- Zöld paprika - 1 egység
- Fokhagyma szegfűszeg - 3 egység
- Szitált természetes paradicsom - 150 m
- Sáfránypor vagy színezék - ½
- teáskanál Paprika - ½ teáskanál
- Olívaolaj - 80 ml
- Halleves - 1,2 liter
- Só ízlés szerint
- Citromlé - ízlés szerint
Hogyan készítsük el a kalmárt rizzsel
- Amikor tintahalat használunk bármely recepthez, ha friss, akkor meg kell tisztítanunk őket, időt takaríthat meg azzal is, ha tisztán és karikára vágva vásárolja meg őket, de kétségtelenül friss, több aromájú és ízű. A tintahal megtisztításához a következőket tesszük: felveszünk néhány kesztyűt, mivel nagyon csúszósak, és kés vagy olló használatakor levághatjuk magunkat. Nyújtsa kifelé a tintahal csápjait és húzza le róla a bőrt, mintha megfordítaná.
- Eltávolítja az úgynevezett „tollat”, egy átlátszó darabot, amely műanyagnak tűnik. Öblítse le a tintahalat a csap alatt. Válassza le a csápjait a fejről, és vágja a szem alá.
- Most távolítsa el a beleket és a tintát, amelyet felhasználhat egy másik recepthez. Távolítsa el a gömböt a fejről és a szemekről, ismételje át a csapot, ürítse le és vágja le a tintahalat a recept szerint. Ebben az esetben gyűrűkben és a gyűrűkből kisebb darabokat készítünk.
- A Señora vagy a chorizo paprikát sokat használják Levante-ban rizses ételekhez, különleges ízt ad nekik. Adjunk hozzá egy pohárhoz 125 ml forró vizet, és adjuk hozzá a chorizo paprikát. Egy órával a recept pihentetése előtt indulunk.
- Vágjuk a zöldpaprikát és a fokhagymát. Lecsepegtetjük a chorizo paprikát és darabokra vágjuk.
- Készítsen elő egy tartályt vagy paellát olívaolajjal. Amikor forró, pirítsa meg a fokhagymát és a zöldpaprikát körülbelül két vagy három percig.
- Adja hozzá a Señora és a tintahal gyűrűket két percig barnulni.
- Hozzáadjuk a paradicsomot és a rizst. Ne keverje és hagyja a rizst pihenni anélkül, hogy a húslevest hozzáadná egy percig.
- Adja hozzá a húslevest a rizshez, az ételfestékkel és a paprikával együtt. Állítsa be a sópontot. Főzzük 15 percig közepes lángon.
- A főzési idő leteltével adjunk hozzá egy citrom levét, fedjük le a tartályt és hagyjuk 5 percig pihenni. Tálaláskor citrommal vagy aiolival tálaljuk.
Megjegyzések és tippek
Ha akar, adjon hozzá néhány garnélát ehhez a recepthez, vagy néhány kagyló hangsúlyozza a tenger gyümölcseinek ízét. Tetszett ez a rizs? Ha akarod, megnézhetsz egy másik receptet a vegyes tenger gyümölcseiből és a csirke paellából.