Vásároljon helyi termékeket, építsen be hüvelyeseket és csökkentse a húsokat. Ezeket a fő változásokat javasolják a szakértők az étrend megváltoztatásakor, hogy enyhítsék az éghajlati válság hatásait. Végül is az élelmiszer-előállítás módja a szennyezőanyag-kibocsátás 23% -át teszi ki. De mi az ideális étrend Argentínában, a chorizo ​​steak országában?

helyi

A szakértők által megkérdezett szakértők első üzenete Infobae Pontosítás: nem arról van szó, hogy el kellene hagynia a vörös húst. Azt javasolják azonban, hogy minden nap adjon több ételt az ételekhez.

"Nem arról van szó, hogy abbahagyjuk a húsevést, az ideális az, ha elkezdünk alternatív étrendet kipróbálni. Ha például hetente ötször esznek húst, akkor négyszeresére vagy háromszorosára csökken. Néhány latin-amerikai országban, az Argentínától eltérően, a hüvelyesek sokkal inkább jelen vannak "- mondta Ezequiel Arrieta, a Növénybiológiai Multidiszciplináris Intézet CONICET munkatársa egy webinárium keretében, amelyen részt vett. Infobae.

A vita Argentínában újjáéledt egy olyan vegán fiatal csoport kezén, akik a múlt hétvégén tüntettek La Ruralban, és amelyet csütörtökön kiemelt az éghajlatváltozással foglalkozó kormányközi testület új jelentésének közzététele után (IPCC).

Ebben a jelentésben, A tudósok azt tanácsolják az országoknak, hogy tartsák be a talajra gyakorolt ​​nyomást, tanácsolják az erdőirtás ellen a mezőgazdaság érdekében, és figyelmeztetnek az élelmezésbiztonság elérésének kockázataira, ha nem tesznek lépéseket.

"Mindenki tud a metán és a tehenek kérdéséről, de vannak más" összetett és nem lineáris "kapcsolatok is - jegyezte meg Arrieta.A hatás a mezőgazdasághoz és az állattenyésztéshez használt hatalmas földterületnek köszönhető. A világ mezőgazdasági területeinek 70% -át állattenyésztésre használják, de figyelembe kell venni, hogy a megművelt föld 30% -át csirkék és sertések etetésére használják "- tette hozzá.

Miguel Ángel Taboada, az INTA Talajtani Intézetének igazgatója és a jelentés egyik fejezetének írója tisztázza: "Ahogy vannak olyan növények, amelyek szénmegkötőként működhetnek, a talaj a szén-dioxid mosogatója is lehet. Nem arról van szó, hogy nincs kiút, ott nagy lehetőségeink vannak".

De a kutató felismeri azt is, hogy a növények változatossága csökken: "Nem lehet, hogy 37 millió hektáron csak háromféle növényünk van" - mondja. "A jelentés sárga figyelmeztetést ad ki bizonyos étrendek minőségéről és zöldségek, hüvelyesek, halak, mediterrán típusú diéták alapján azt javasolja, hogy menjenek másokhoz, és erőteljesen csökkenti a vörös hús fogyasztását ".

A Carbon Brief különlegessége arról számol be, hogy a különböző országok tipikus ételei hogyan változhatnak a hőmérséklet változásával. Példaként említi extrém hőhullámok, amelyek hatással lehetnek az állattartásra Floridában, az Egyesült Államokban, vagy szélsőséges esőzések és aszályok, amelyek kihatnának a növényekre Kínában.

Egy tudományos cikk szerint az emelkedő hőmérséklet várhatóan negatívan befolyásolja a növényeket: a hőmérséklet minden egyes Celsius-fokos emelkedése esetén a búza, a rizs, a kukorica és a szójabab globális hozama 6,0% -kal csökken; 3,2%; 7,4%, illetve 3,1%.

Mintha ötletet szereznének, a jelenlegi hőmérsékleti körülmények között [amelyek már majdnem 1ºC-os globális átlagnövekedést regisztrálnak] annak a lehetősége, hogy a négy fő kukoricaexportőr (Egyesült Államok, Kína, Brazília és Argentína, amelyek a globális világ 87% -át teszik ki) export) egyidejű termelési veszteségeket szenved majdnem nulla. De ez a kockázat 7% -kal növekszik 2 ° C-os melegedés alatt, és 4 ° -os melegedéssel meredeken 86% -ra mászik..

Étrendünk másik fenyegetése az elsivatagosodáshoz kapcsolódik. Latin-Amerikában és a Karib-térségben a teljes földfelszín 25% -a száraz talajnak felel meg. Becslések szerint Latin-Amerikában 516 millió hektár hajlamos az elsivatagosodásra.

Argentínában a talaj 75% -a, Brazíliában 8% -a és Peruban 34% -a szenved valamilyen típusú degradációban. Például hazánk száraz száraz Chaco és Caldenal régióinak részei általános degradációt szenvedtek az elmúlt évszázadban. A túlzott legeltetés a degradáció oka Argentína Patagónia hegyvidéki régiójában.

"Nem akarjuk megmondani az embereknek, hogy mit egyenek" - mondta Hans-Otto Pörtner, az IPCC hatásokkal, alkalmazkodással és sérülékenységgel foglalkozó munkacsoportjának elnöke. "De valóban hasznos lenne mind az éghajlat, mind az emberi egészség szempontjából, ha sok fejlett országból származó emberek kevesebb húst fogyasztottak, és hogy a politika megfelelő ösztönzéseket teremtett erre ".

Taboada hozzáteszi, hogy "azonban nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy az éghajlati válság fő forrása a fosszilis üzemanyagok elégetése". Bár kiemeli: "A földre nehezedő nyomás szintén fontos, és ez a jelentés jelentése, mivel nemcsak Argentínában, hanem az egész világon, ellentmondás van, hogy millió tonna ételt pazarolnak el".

Az ENSZ tudományos csoportjának munkája kimerítő: a megtermelt élelmiszer egyharmadát kidobják. A Nature-ben megjelent tanulmány szerint, az élelmiszer-pazarlás csökkentése csökkentheti a talajra nehezedő nyomást és csökkentheti az intenzív termelés szükségességét, de ennek a hatásnak a skáláját nem számszerűsítik megfelelően. Enyhítheti az édesvízi erőforrásokra nehezedő nyomást és csökkentheti azok szűkösségét, valamint a szennyezést és a biológiai sokféleség csökkenését azáltal, hogy kevesebb területet szán a termesztési területekre, és ennek következtében műtrágyákat használ.

A hulladék mennyiségének csökkenése csökkenti a termőföld és az állatállomány iránti keresletet, ami csökkenti az elsivatagosodás tendenciáját (140 millió hektár - egy terület nagyobb, mint Kolumbia és Ecuador) és a talajromlás (700 millió hektár - több mint kétszer akkora, mint India mérete). tudományos cikk.