"Vagy kihagy egy napi étkezést, vagy minden hónap 22-én véget ér" - hallotta Martín Maldonado, a Czekalinski-projekt koordinátora és az egyik önkéntes, aki hat hónapig megeszi az alapvető élelmiszerkosarat (Caba). amellyel az Indec mérik a szegénységet Argentínában.

étkezést

A nővére szavai - amelyek segítenek neki megszervezni az étkezési tervet - késztetik a valóság meglátására: 22-én, egy hó vége előtt egy héttel már nincs meg az 58 termék egyike sem, amely egy 30 és 59 év közötti felnőtt férfi anélkül jön táplálkozni, hogy nélkülözne.

Claudia egyike azoknak az önkénteseknek, akik megeszik az alapkosarat. Az elmúlt héten csak liszt és burgonya volt. (José G. Hernández)

„22-én kifogytam marhahúsból, csirkéből vagy zöldségből; talán rendetlen volt a stratégiám, és változtatnom kell ”- teszi hozzá Martín.

De van egy másik következménye: a nyomozás megkezdése előtt Martín két és fél kilóval többet, mint most, egy hónapnyi Caba elfogyasztása után. Tisztázza, hogy "bármilyen diéta kezdetén normális a fogyás, de ennek később stabilizálódnia kell" - véli.

Martín Maldonado, a projekt önkéntese és koordinátora az első hónapban 2,5 kilót fogyott.

Valami hasonló történt Florencia Demarchival, egy másik önkéntessel, hogy megvizsgálja, mi történik akkor, amikor valaki úgy eszik, mint több mint 14 millió szegény ember, egy több mint 30 éve használt, változások nélküli mérés szerint, és ez elavultnak tűnik különféle események óta. nézőpontok.

„60 kilóról 57,5-re fogytam. Feltételezem, hogy ez akkor történt, amikor sok zsíros ételt eltávolítottunk, amelyek nincsenek a Caba-ban ”- mondja Florencia, aki elérte a kosárban feltüntetett mennyiségeket - sok időbe telik a tervezéshez, a mérlegeléshez, a főzéshez, az adagoláshoz -, de nagy erőfeszítéssel: „Csak mindennel érkeztem. Csak egy kevés kenyerem és burgonyám maradt. Nem voltam éhes, csak néha reggel, mert nagyon korán reggelizek, majd dél előtt csak kenyeret és vizet fogyaszthatok. Vagy főtt pár, ha engedhetem meg magamnak ”- mondja ez a táplálkozástudományi végzettség és tanár.

Florencia, egy másik önkéntes. 60–57,5 kilót is leadott. (José G. Hernández)

Claudia Albrecht a másik önkéntes, aki elkíséri őket: "Pontosan két kilót fogytam. Az elmúlt héten csak fehéret kellett megennem: tésztát, rizst, lisztet ... tésztát krumplival ... vagyis szénhidrátot szénhidráttal. Nagyon gyorsan elfogyott. . a többi. Ez feldühít, rossz kedvre derít. Ugyanakkor azt gondolja, hogy kiváltságos helyről panaszkodik, sőt rosszul is érzi magát emiatt ... Nagyon nehéz "- mondja Claudia, az UNC táplálkozási iskolájának tudományos és technológiai titkára.

Hogyan érzi magát általában, a fogyáson túl? "Nagyon rossz kedvem van, fejfájás, izzadás van, az alvási szokások sok változása miatt kevesebbet járok a fürdőszobába" - mondja Martín, és úgy véli, hogy ez utóbbi közvetlen következménye, hogy a Caba csak 24 gyümölcsöt lát az egészben hónap ".

Florencia elmagyarázza, hogy nem érzi rosszul magát, de mindig szeretne valami frisset (zöldséget és gyümölcsöt) enni, egy kosarat követve, amely sok lisztet és kalóriatartalmú ételt tartalmaz. "Mindig szomjas vagyok" - teszi hozzá. Sikerül elérnie, hogy a Caba elérje, de azt mondja, hogy mindig azt gondolja, például milyen módon kell főzni a krumplit: „Pürét, stafétát készítek, sültet (kevés olajjal, mert nem elég), pirított, sült, pörköltben, főtt, hideg salátához stb. ".

Claudia már belefáradt a tervezésbe, annyira, hogy a kosár eljut hozzá, amellett, hogy nagyon érzékenynek érzi magát: "Minden jobban befolyásol téged, nagyon változékony vagyok, jóllétből átmegyek".

Pontosan a projekt nem csak az ilyen ételek fogyasztásának fizikai egészségre gyakorolt ​​következményeit kívánja felmérni, hanem más szinteken is, például a pszichofizikai.

Florencia számára a legnehezebb a más emberekkel való kapcsolattartás: „A minap arab empanádákat készítettem a barátomnak, de meg kellett ennem a húsdarabomat és a paradicsomot. A kinti étkezés kínzás. A bárokban vagy éttermekben található étlapok 60% -a nem szerepel az alapkosárban ”, ami viszont azt a minőséget szemlélteti, amelyet az állam elfogad a szegények étrendjeként.

Lehetséges-e ezt a diétát hat hónapig folytatni? "Lehet, hogy ez sok" - kételkedik Maldonado, figyelembe véve csak az első hónap hatásait.

"Egyelőre azt hiszem, hogy képes vagyok rá, bár van, amikor le akar lépni. Amikor eljön a december, a partikkal és a találkozókkal nagyon aggódni fogok, mert nem oszthatok meg néhány pillanatot a barátaimmal és a családommal" - mondja Florencia.

Claudia számára "meg kell látnunk, mi történik az orvosi tanulmányokkal három hónap múlva". Ha ő és Florencia továbbra is ennyire fogy, akkor egyes elemeket felül kell vizsgálni, és még részvételüket is, ha egészségük van veszélyben.

Martín Villagra a csapat egyik orvosa: "Az első hónapban a Caba összes önkéntese 2,5-4% közötti súlycsökkenést szenvedett a kezdetekhez képest. De a legjelentősebb dolog ennek az étrendnek a táplálék minőségére gyakorolt ​​hatása volt. élet egészséges emberekben ".

"A rossz étrend az élet első éveiben visszafordíthatatlan kárt okoz az élet hátralévő részében. Az éhség fáj, a szegénység fáj, és van olyan tudomány, amely kényelmetlenné tesz" - mondja a szakember a projekt szlogenjéhez kapcsolódóan: "A tudomány, amely miattad kényelmetlen".

A többi csoport

Az önkéntesek elvégezték az első vizsgálatokat az Allende szanatóriumban állapotuk, testtömegük, csonttömegük stb. Két hónapon belül és a projekt végén meg is teszik az eredmények mérése érdekében. De vannak interjúk táplálkozási szakemberekkel, közösségi orvosokkal és szakemberekkel is.

Az alapvető élelmiszer-kosárból származó hat önkéntes mellett a projektben hat olyan ember vesz részt, akik ugyanazt fogják enni, mint mindig - ez az úgynevezett "kontrollcsoport" -, és további hatan követik az argentin lakosság élelmiszer-útmutatóját ( Gapa), az Egészségügyi Minisztérium hivatalos ajánlása az egészséges táplálkozásról. Más szavakkal, mit kell a lakosságnak enni valójában, ami legalább 50 százalékkal többe kerül, mint az alapvető élelmiszer-kosár.

A Czekalinski projekt célja az elavultnak tekintett kosár elfogyasztásának hatásainak bemutatása, de javaslatot tesz a szegénység többdimenziós mérésére is, mint más országokban történik.

Mi a Czekalinski-projekt

Partnerek. A La Voz aktív részese a Czekalinski Projektnek, és mint médiapartner terjeszteni fogja a vizsgálatban regisztrált minden egyes hírt, valamint a végeredményeket, ezen adatok értelmezését és az esetleges intézkedéseket a szegénység mérésére szolgáló alternatívák javaslatára.

A La Voz tagja a kontroll csoport része lesz, amelyhez képest a többi csoport önkénteseinek eredményeit szembeállítják.

Az összes résztvevő státuszának regisztrálására irányuló vizsgálatokat az Allende szanatóriumban végzik.

Támogatja. A kutatást a Conicet, a Córdobai Nemzeti Egyetem Táplálkozási Iskola és az Aero Estudio Design támogatja.

Együttműködni. A Czekalinski csapatának meg kell emelnie a 72 kosárral megegyező összeget (6 CBA önkéntes és 6 Healthy Guide 6 hónapra). Ehhez helyet nyitott a Nobleza Obliga tömegdöntő platformján: www.noblezaobliga.com/projects/470-proyecto-czekalinski

Hálózatépítés. Az Instagram-on: @ project.czekalinski/Twitter: @czekalinski/Facebook: project czekalinski

Digitális előfizetésünkkel havonta több mint 300 exkluzív cikket élvezhet, és korlátozás nélkül böngészhet webhelyeinken. Nekünk van prémium hírlevelek, exkluzív közösség az Ön számára, kedvezményekkel A Voice Club és több.