Radikális étrendváltással egy krónikás egy hétig nyers vegán lesz

nélkül

A húst egy nápolyi stílusú peceto milanesas-szal búcsúztam, a desszertektől pedig egy almás pitét egy gombóc amerikai krémfagyival. A kihívás küszöbön állt; legyen nyers étel egy hétig. A mindenevő öltözőszekrényemből kettőt kellene ugranom - a vegetáriánusokét, akik nem esznek húst vagy halat, és a vegánokét, akik etikai okokból eltekintenek minden állati terméktől -, amíg el nem érem a nyers vegánokét, akik csak esznek " élő "ételek.

Ez egy radikális étrend-változás lenne, mint például a Super Size Me című film, de fordítva, ezért szükségesnek tartottam kapcsolatba lépni egy szakemberrel. A választott Mariano Caino volt, az ország egyik mozgalmi vezetője.

"A 42 ° fok feletti főzés megöli a tápanyagok 80% -át" - mondta nekem otthon, ahol egy asztal várt ránk az élő ételek elkészítéséhez szükséges hozzávalókkal és eszközökkel. "A tűz az ételt valami mássá változtatja; magok a tűzzel nem nőnek meg, elpusztulnak. A zöldségpörkölés elveszi a vizet. Egyébként az aggaszt a legjobban, hogy az étel organikus, agrokémiai anyagok nélkül. "

Tisztázni akartam a kételyeket. Száraz gyümölcsök? Természetesen. Kávé? Ne! A magokat megpirítják. Tea? Savanyító? és két gramm elfogyasztásához általában ötféle csomagolás van. Társ? Nem biztosít tápanyagot. És alkohol? Nem vegán, hanem egy méreg, amely a szervezetbe jut. Uff, nehezebb lenne, mint képzeltem.

Az első kihívás gyorsan jött: egy zöldséges steak szem, amelyet az újság éves pirítósakor ajánlottak fel nekem. Azt mondtam, nem. Éppen Marianoékból érkezett, és elmondható, hogy már ebédelt. Elkezdtünk egy zöld turmixot (gyümölcs, bármilyen levélzel, amely klorofillt ad), egy klasszikus "crudi" reggelire. Megmutatta, hogyan készítsek ketchupot szárított paradicsom és mazsola, néhány cukkini tészta alapján, amelyek vasárnap helyettesítik a tésztát, és kipróbáltam a nyersmezánt, egyfajta reszelt sajtot, dehidratált sütiket és még nyers csokoládé bonbonokat is. .

Órákkal később sokkal többe kerültem, ha nemet mondtam egy társamnak, vagy láttam, hogy egy szerkesztő elvesz egy kávét a gépből, miközben betöltöttem sokadik poharamat vízzel.

Beszéltem a tisztító krízisről, esetleges szédüléssel, bomlással, fejfájással vagy bőrkiütéssel, de nem gondoltam, hogy ilyen gyorsan eljön. Azon az éjszakán, miután a feleségem készített nekem salátát salátából, paradicsomból, gombából, zellerből és pirospaprikából, hatalmas fejfájást kaptam, ami egyenesen ágyba vitt.

Másnap bejöttem a konyhába, és megláttam egy csésze tejeskávét a mosogatógépben, irigykedett. Haldokoltam egy kávéért. Tejjel sem. Fekete, nagyon sötét. Odamentem a turmixgéphez, és készítettem egy zöld turmixot kivi, narancs és egy szár zeller alapján. Ugyanaz, mint Marianóé, de kevésbé ízletes. A gyümölcsök nem organikusak lennének? Ittam egy fél litert, ami nem tudta enyhíteni azt a szörnyű fejfájást, ami visszatért, és a kanapén feküdtem. Gyomorrontás, hányinger és egy kis szédülés. Inkább pszichológiai lenne, mint fizikai? Vajon egy hétig tartana?

Elmentem dolgozni, és ezúttal, amikor felajánlottak egy társat, nem tudtam ellenállni. Ettől a perctől kezdve a társam lett a reggelim, az uzsonnám és az egyetlen vételem. Az egyetlen, ami meghaladja a 42 ° -ot.

"Vegán lettél? Nyers vegán? Mennyire nehéz"; "Demotiváló elmennünk valakivel, aki nem szeret inni és enni"; "Az ételekre és italokra gondolok az esetek 50% -ában. Lehetetlen lenne ilyesmit csinálni." Ez volt néhány megjegyzés, amelyet a barátaim tettek. Igen, a szociális volt a legbonyolultabb, a legnagyobb gyengeségem pillanatában. Nyolc ital haladt át az asztalon: martinik, whiskyk, füstölt italok, mások gyümölcsösebbek. És én ásványvízzel. Lefeküdni akartam pizzát enni, de azt álmodtam, hogy iható joghurtot veszek. Hűtőben tartottam, mert tudtam, hogy nem ihatom meg.

Az öt nap alatt, amíg a nyers vegán étrendem tartott, nem éreztem nehézséget vagy gyomorégést, olyan dolgokat, amelyekkel általában foglalkozom. A fejfájás sem tért vissza, nem is betegeskedtem. Érzékemmel abbahagytam az evést és lefogyott két kilóm. Nem volt étkezés előtti szorongás, de öröm sem volt, kivéve nagyon konkrét eseteket, mint például a gombákat, a nyers fagylaltot latyakos mentával vagy az őszibarackot, amelyet egy délután elfogyasztottam, mintha csokoládé lenne.

Kérdéseim voltak. Gae Arlia, egy táplálkozási oktató, aki egy beteggel fogadott az irodájába, különböző okokat sorolt ​​fel, amiért valaki nyers étrendet alkalmaz: egészségügyi kérdéseket, például cukorbetegséget, lelki, etikai kérdéseket, például vegánokat, vagy egyszerűen szépségproblémákat. "De légy óvatos, alkalmazkodnod kell ahhoz a valósághoz, amelyet mindenki él. Nem jó megragadni a könyvet anélkül, hogy megnéznéd, mi zajlik körülötted" - mondta. Nem kényszerítésről, hanem élvezetről volt szó.

Nem élveztem. Igaz, hogy egészségesebb étrendet keresek. Tudom, hogy több halat, több zöldséget, több gyümölcsöt adhatnék az ételeimhez. Ne éljen vissza a liszttel, a legnehezebb elhagyni. De az étel számomra még mindig az élet egyik öröme. Ez nem hedonisztikus álláspont, de miért hagyná abba a barbecue megosztását a családommal vagy egy pizzát a barátaimmal? Menj ki enni bármelyik étterembe, és mindenféle kondicionálás nélkül válaszd ki a levél menüjét. Legalábbis ma ezt választom.