Természetesen fontos, hogy vizet igyunk. De különösen, ha a szabadban vagyunk és izzadunk, pótolnunk kell az ásványi anyagokat, például a nátriumot, káliumot vagy magnéziumot. Valójában túl sok vizet lehet inni, és ez egyensúlyhiányt okoz az elektrolitjainkban.
Ily módon más italok választása kiegyensúlyozottá teszi testünket. Különösen az erjedésnek köszönhetően a laktofermentált italok ásványi anyagokat, szerves savakat és bázikus cukrokat tartalmaznak. Olyan elemek, amelyek valóban hidratálnak. Amellett, hogy hasznos baktériumokat tartalmaz, amelyek gondoskodnak a bél egészségéről.
Ma szeretném bemutatni nektek Prokey vizes kefirjét, amelyet néhány hete fedeztem fel. Ehhez Albert Hurtadót, annak technikai vezetőjét hoztam a blogba, hogy többet tudjon mesélni erről. Javaslom, hogy olvassa el a végéig. Nem csak azért, mert kedvezményt szeretnénk ajánlani a vízkefir vásárlásakor. Tombolát is szerveztünk egy csomag termékükhöz.
Mi is pontosan a vizes kefir?
A vizes kefir erjesztett ital, akárcsak a bor vagy a sör. De ettől a két másik italtól eltérően a vízi kefir alkoholtartalma nagyon alacsony. Általában ez legfeljebb 2% azoknál a növényeknél, amelyeknél nagyobb az alkoholtermelés tendenciája. Míg az otthoni normális dolog az, hogy 0,2 és 1% között van.
Ami az előállítási folyamatot illeti, nagyon hasonlít a boréhoz. Vagyis van egy cukros folyadékunk, a must, amelyhez mikrobiális kultúrát adunk, a S.cerevisiae élesztő. És elfogyasztja a must cukrát, és alkohollá és CO2-vé alakítja.
A maga részéről a vizes kefirt úgy állítják elő, hogy a cukrot vízben oldják. Ezt követően mikrobakultúrát adnak hozzá, amelyet kefirnek is neveznek, és amely cukrokat fogyaszt. Szerves savakat termel, sok más vegyület mellett. Ezenkívül kihasználja mindazokat az energiaforrásokat, amelyeket a cukor kínál a víz növekedéséhez és gyarmatosításához.
Míg a borban és a sörben az élesztők az erjedés végén leesnek, és általában dekantálással választják el őket az italtól, addig a vizes kefirben a kefirben található mikroorganizmusok nagyon magasak. És abban az italban maradnak, amelyet végre megihatunk.
Mi a #vizes kefir és milyen egészségügyi előnyei? @Prokeidrinkkel
Ezenkívül ezek a mikroorganizmusok többnyire tejsavbaktériumok. Vagyis ugyanazok, amelyek megjelennek a joghurtokban (normál és bifidusosakkal) vagy savanyúságokban, mint a savanyú káposzta. Hasznos baktériumok, amelyek kefirrel eljutnak a belünkbe, ott megtelepednek és pozitív funkciókat látnak el számunkra.
Valójában ez az a jellemző, amely egy ételt probiotikumként határoz meg. Így a vizes kefir egy probiotikus ital.
Milyen egészségügyi előnyökkel jár ez az ital?
Mint mondtuk, a kefir talán legfontosabb jellemzője, hogy probiotikum. Baktériumai javítják az emésztést és a bélmozgást. Ugyanakkor különféle módon javítják immunrendszerünket. Az egyik a közvetlen stimuláció, azzal a versennyel, hogy a beleket más nemkívánatos baktériumokkal gyarmatosítsuk. Vagy másképp fogalmazva, egyensúlyba hozzák a növényvilágunkat.
További jellemzője, hogy jobban hidratál, mint a víz, mivel egyenértékű egy izotóniás itallal. És megfigyelték a koleszterinszint szabályozását is.
Van egy közvetett előnye is. A vizes kefirben nincs cukor és szinte nincs kalória. A cukrot a kefir kultúra teljesen elfogyasztja a növekedés érdekében, és a megmaradt kalóriák azok, amelyek összeadják annak a több millió mikroorganizmusnak a "kis testét", amelyet minden kortyban beveszünk. Ezért a kefir helyettesíti az üdítőket, gyümölcsleveket, turmixokat és különféle termékeket, amelyeket iszunk, legyenek cukrosak vagy édesítettek. Alapvetően folyékony édességek. Míg a kefir amellett, hogy nagyon gazdag, pluszt jelent számunkra az egészség terén.
Honnan tudtál a vizes kefirről?
Már ismertem és fogyasztottam tejkefirt (kereskedelmi, nem házi), alapvetően kecskét. A tej-kefir egy másik ital, amelyet a kefir-kultúra erjeszt. De ahelyett, hogy kiindulási összetevőként cukros vizet használnának, tejet használnak. Táplálkozási tulajdonságainak nincs köze a vizes kefirhez. Mivel a tej szinte minden tápanyaga (a zsír, a fehérjék stb.) A végső italban is jelen van. Ezért a tejkefirt ételnek, a vizes kefirt pedig italnak tekintem.
Ezen kívül több barát mesélt róla. Követik a nyugati normáktól eltérő táplálkozási irányelveket, és nem csak azzal törődnek, hogy mit esznek. Készítettek házi vizes kefirt is. És időről időre meghívtak az elkészítésére. De kicsit lusta voltam, mivel időbe telik.
Végül egyikük termesztést és alapvető receptet adott nekem. És amikor hazaértem, egy kicsit több információval, amelyet az internetről szereztem, eljutottam hozzá.
Miért döntött úgy, hogy Prokey-val lovagol?
Röviddel az otthoni elkészítés után nem tudtam megbirkózni. 1 literes edényből 3 literes üvegbe, majd 10 literes korsóba kerültem. Olyan jó volt, és olyan jó érzés volt, hogy a családban mindenki szerette volna.
Abban az időben nyár volt, tipikus mediterrán nyár, párás és meleg. És a vizes kefir olyan gazdag és üdítő volt ... Olyan érzést hagyott a szájában, hogy elégedett, befejezte a szomjúságot. Ezenkívül tudta, hogy rendelkezik mikrobiológiai, technológiai és üzleti ismeretekkel ahhoz, hogy nagy mennyiségben készítse el a kefirt.
Tehát abban a pillanatban arra gondoltam: ha van kereskedelmi tejkefir, miért nincs víz? És kerestem az interneten, de nem találtam semmit. Ennek ellenére az ötlet folyamatosan a fejemben járt. És újra néztem, és ezúttal elkezdtem megtalálni a dolgokat.
Találtam például egy argentin céget, amely kefirszódával rendelkezett. Aztán néhány amerikai, akinek tejes erjesztővel erjesztett szóda volt. Tehát úgy láttam, hogy ha lehetséges olyan vizes kefir céget létrehozni, amely a miénkhez hasonló kultúrájú országokban fog működni, akkor ezt Európában is megtehetem. És így kezdődött az egész.
Milyen a vizes kefir elkészítésének folyamata?
A recept az hagyományos. Forrásvizet használunk, amelyhez cukrot adunk, és ez lesz az alap, amelyet a kefir kultúra erjeszt.
Ezután hozzáadjuk a citromot, amely nemcsak aromatizál. Mivel illóolajokat, kalciumot és citromsavat biztosít, megkönnyíti az erjedést is. És az utolsó összetevő a datolya. Ezek egy kicsit több cukrot adnak a kezdeti keverékhez, azon túlmenően, hogy olyan ásványi anyagokat szabadítanak fel, amelyekre a kefir kultúra megfelelő erjedése szükséges.
Az erjedés után gyümölcslevek vagy infúziók hozzáadásával ízesíthetjük. Mint a menta és a gyömbér íz esetében, e két összetevő infúzióját is hozzáadjuk.
Néhány hónappal korábban gyárthattunk volna. De az egyik célunk az volt, hogy a szóda ökológiai bizonyítvány. És az összetevők beszerzése, a folyamat ellenőrzése és így tovább, nekünk is eltartott egy ideig.
Végül a fő különbség az otthon követhető folyamattal szemben az, hogy a liofilizált tenyészet hogy kifejezetten a Prokey számára fejlesztünk ki.
A házi folyamatban friss kultúrát használnak, egyfajta granulátumot, amelyet az erjedés után kinyernek, megmossanak és újrafelhasználnak. De nagy léptékben nem volt életképes, és ezért készítettük a liofilt.
Azok számára, akik nem tudják, a liofil a mikrobiális portenyészet de még mindig életben van, késési állapotban. Egyszerűen arra vár, hogy a növekedés kedvező körülmények között legyen, és ezeket megtalálja a cukorvízben. Végül egy másik különbség a házi kefirrel az, hogy Prokey nincs alkoholja. ÉSA mi kultúránkban nincs olyan mikrobiális faj, amely az erjedés során etanolt termelne.
Jelenleg két ízed van, az Aqua és a Mint & Ginger. Szándékában áll a fajta bővítése a jövőben? Tudna mesélni azokról az ízekről, amelyeken dolgozik?
Az az igazság, hogy mindent megpróbáltunk, több kudarccal, mint sikerrel. Az ízek fejlesztéséhez két telephelyről indulunk:
- Természetes összetevőknek kell lenniük. Tehát egy nem ökológiai üdítőhöz képest korlátozottak vagyunk, mivel nincs sok növényi kivonat, színezék vagy különféle ökológiai tanúsítás, amely lehetővé tenné számunkra a kefir ízesítését.
- A keletkező kefirnek hónapokig kell kitartania, ízének a lehető legnagyobb megőrzésével.
A második a legfontosabb akadály az ízek hagyományos recept szerinti fejlesztésében. Otthon ízesítjük úgy, hogy az erjedés során a gyümölcslé egy részét vagy más, a dátumtól eltérő gyümölcsöt adunk hozzá. De a szódát napokon belül elfogyasztjuk.
Ha azonban azt akarjuk, hogy a szódás tartós legyen, mivel a kefirben található mikroorganizmusok még mindig élnek benne, bármit is teszünk bele, tovább erjedhet és fejlődhet. És az általunk elvégzett tesztek általában sok gázt és nagyon savas ízeket eredményeztek.
Bár még mindig több tesztet kell elvégeznem, megváltoztatva a gyümölcs ízesítésének módját. Azok az ízek, amelyeket esetleg korábban kapunk, gyógynövényes infúziók lesznek. Valójában a gyógynövényeket/fűszereket általában nem erjesztik a kefirek, és jól bírják az idő próbáját. Tehát olyan összetevők, mint a hibiszkusz, a bodza, a kardamom, a fahéj, a szegfűszeg és a tea egyértelmű jelölt, mint új Prokey íz.
Hoztunk már létre egy lendületes Prokeyt is, hogy edzés előtt vegyük be. A guarana stimuláns, gyömbér és a kurkuma pedig az izomkárosodás elleni védelem. De várni fogunk a gyártására. Először azt szeretnénk megtudni, hogy az emberek hogyan fogadják el a két Prokey ízt, amellyel elindultunk.
Van valamilyen ajánlása, hogy elkezdhesse ennek az italnak az étrendünket?
Ha információt keres az interneten, sok fogyasztási szokást talál. Például, ha ez megvan, igyon egy litert naponta, vagy ha antibiotikumot szed, akkor annyit vegyen be.
Ezen kívül sokan, akik nem tudják, mi is a kefir, amikor azt mondják nekik, hogy olyan, mint egy joghurt bifidusszal és egy izotóniás ital együtt, azt is megkérdezik tőlünk, hogyan kell inni. De amikor létrehoztuk a Prokey-t, nem gondoltunk rá táplálék-kiegészítőként. Vagy valamit inni, ha lent van Az egészség megőrzésének megelőzésére sem.
Bár így is lehet venni. Csak találnia kell egy jó terapeutát, vagy meg kell vizsgálnia mindegyik állapotát. Ezután nézze meg, milyen bibliográfia van a probiotikumok fogyasztásáról ebben a tekintetben, és készítsen egy fogyasztási mintát.
Természetesen, ha vannak olyan emberek, akik nagy mennyiségben és probiotikus táplálék-kiegészítőként szedik a Prokey-t, örömmel fogadnánk, ha nekik írnának nekünk, és elmagyarázzák a tapasztalataikat. De azért hoztuk létre a Prokey-t, hogy a alternatív frissítő ital üdítőkhöz. Más szavakkal, valami egészséges ital, amely plusz egészségi állapotot biztosít és gyakorlatilag cukormentes. A egészséges szóda amellyel helyettesíthetik az egészségre oly káros üdítőket és gyümölcsleveket. Mind az inzulinra gyakorolt hatása, mind a bennük lévő magas cukortartalom miatt.
Reméljük, hogy ezt megteszik az emberek: amikor szomjasak, akkor Prokey-ra gondolnak. Vagy enni sportolás után, délután közepén, böjtöléskor ... mindig jó idő lesz.
Szerezzen Prokey vizes kefirt exkluzív kedvezménnyel
Ha azonnal ki akarja próbálni ezt a finom, frissítő és hidratáló italt, akkor csak meg kell látogatnia a Prokey weboldalát. És használja a kupont EVAMUERDE hogy 10% kedvezményt kapjon vásárlásából.
Nyerj egy Prokey vizes kefir csomagot (tombola véget ért)
Ha részt akar venni a tombolán, akkor azt a Rafflecopter alkalmazáson keresztül kell megtennie, amelyet alább láthat. Részt vehet a Facebookon vagy az e-mailen keresztüli bejelentkezéssel.
Látni fogja, hogy a részvételhez 3 kötelező lépés szükséges:
Kövesse Prokey-t és Eva Muerde La Manzanát a Facebookon, és írjon megjegyzést ehhez a bejegyzéshez.
A többi lépés nem kötelező, de pontokat fog szerezni a tombolán való részvételhez. Például tweetelhet (ha szeretné, naponta), hogy pontokat gyűjtsön. Vagy iratkozzon fel a hírlevelemre. (Ha már regisztráltál, hagyj nekem olyan e-mailt, amellyel feliratkoztál, és az ugyanúgy számít).
Hatály: Spanyolország (a félsziget és a Baleár-szigetek)
Dátum: 2016. augusztus 10-ig, kedden éjfélig (spanyol idő szerint) lehet részt venni.