CHEFCHAUEN KÖZÉP-mediterrán étrendje 45

közép-mediterrán

CHEFCHAUEN KÖZÉP-mediterrán étrendje 1 Chefchauen mediterrán étrendje Bevezetés az UNESCO által elismert gasztronómiai kultúrába és magas tápértékű étkezési gyakorlatba

2 CHEFCHAUEN KÖZÉP-mediterrán étrendje Ezt a munkát a Program keretében hajtották végre Chefchauen, Tetuán, Tanger, Assilah, Larache és Alcazarquivir város önkormányzati turisztikai stratégiájának támogatására, amelyet az Andalúz Nemzetközi Együttműködési Ügynökség finanszírozott. Fejlesztés (AACID) és a FAMSI. Rabasco KOORDINÁLÓ FAMSI EMILIO José Luis JIMENEZ SERGIO Corrionero Castanar térbeli koordinációnak EDITION EVA GALLARDO SZERZŐK Mohammed ATER AZ RHAFFARI Lhoussaine HUERTAS KONCEPCIÓ Jesus M. Rodriguez Francisco AGUILERA GARCIA GARCIA Maria Dolores TABLE MANUEL AVILA ZARAGOZA MARTINEZ DÍSZÍTÔ PAUL JORGE Queiroz tervezés és nyomtatás IMPRIMERIE litográfiai PHOTOGRAPHY ADNAN Hakoun AZIZ ASSAOUD JOGI TÉTEL: 2017MO0716 ISBN: 978-9954-39-608-7 Szerkesztette: FAMSI Andalúziai Önkormányzatok Alapja a Nemzetközi Szolidaritásért Tangerért, 2017. február www.chefchauen.com www.andaluciasolidaria.org www.an-mar.org

CHEFCHAUEN-KÖZÉP-mediterrán étrend 3 TÁRGYMUTATÓ 1. fejezet: A VIDÉK, A HELYI TERMÉKEK ÉS A MEDITERRÁNI ÉTKEZÉS CHEFCHAUEN-ban. 6 2. fejezet GASZTRONÓMIAI KULTÚRA CHEFCHAUENBAN: A MEDITERRÁN ÉTKEZÉS TÍPUSA. 14 3. fejezet A mediterrán étrend táplálék-tápanyagai CHEFCHAUEN-ban: EGÉSZSÉGES HATÁSAINAK TUDOMÁNYOS ALAPJAI. 22 4. fejezet A MEDITERRÁN ÉLELMISZEREK FENNTARTHATÓ ÉLELMISZER-RENDSZEREKKÉNT. ANDALUSIA ÉS CHEFCHAUEN TERÜLETEI közötti különbségek és hasonlóságok. 30 5. fejezet KULTÚRA ÉS ÉTKEZÉS, GYAKORLATOK ÉS KÜLÖNBÖZŐSÉGEK. 36

CHEFCHAUEN KÖZÉP-mediterrán étrendje 7

CHEFCHAUEN KÖZÉP-mediterrán étrendje 15

CHEFCHAUEN KÖZÉP-mediterrán étrendje 23

CHEFCHAUEN KÖZÉP-mediterrán étrendje 31

CHEFCHAUEN KÖZÉP-mediterrán étrendje 37