intolerancia

Az utóbbi években fellendült az alacsony hisztamin tartalmú étrendek figyelemmel kísérése a DAO enzim esetleges hiánya miatt. A mai napig megerősíthetjük, hogy nincs elegendő bizonyíték az alacsony hisztamin-diéták szisztematikus ajánlására. Ennek ellenére egyre több tanulmány készül, és valószínűleg a jövőben megbízhatóbb adatokat tudunk szolgáltatni. Fontos két olyan tényezőt kiemelni, amelyek nagy zavart keltenek ebben a tekintetben. Egyrészt nehéz megbízhatóan meghatározni az élelmiszerek hisztamin-tartalmát, másrészt a DAO enzimhiány diagnózisa nincs pontosan meghatározva.

Mindezeket figyelembe véve az alábbiakban fel fogunk oldani néhány kétséget, amelyek e diéták figyelemmel kísérése során felmerülnek, hogy felmérjük azok hasznosságát és biztonságosságát.

Mi a hisztamin?

Kémiailag a hisztamin egy biogén amin, amelyet elsősorban a mediátor allergiás reakciókban. A hisztamin által közvetített többféle hatás ismert a szervezetben, túl az immunrendszerrel kapcsolatosan, mivel a hisztamin a test sokféle szövetében (izomsejtekben, emésztőrendszeri sejtekben, idegrendszeri sejtekben, mellékvesékben, szívben stb.) Szekretálódik. . A hisztamin szintézise a bél mikrobiota a bélben lévő fehérjétől.

Az általunk előállított hisztamin mellett van egy másik hisztamin-forrásunk is a szervezetben, amely ételből származik, amelyek lenyelve növelik a szervezetben a hisztamin mennyiségét. Kiemelkednek hisztamin tartalmuk miatt fehérjetartalmú ételek amelyek gyorsan lebomlanak, mint például a hal és a kagyló, bár megtalálható néhány zöldségben, valamint feldolgozott, tartósított és erjesztett ételekben (például sajtban).

Így két hisztaminforrást határozhatunk meg: endogén, amit gyártunk, és a exogén, mi jön a diétából.

Lehet-e hisztamin intoleranciája?

A válasz igen. Valóban előfordulhat intolerancia a hisztamin iránt, és ez hatással lehet a szervezetre. A hisztamin intoleranciát a hisztamin testben való krónikus felhalmozódása okozza, a képtelen metabolizálni, vagyis szüntesse meg a diétával elfogyasztott hisztamint.

Ennek oka, hogy a hisztamin eliminációs útvonalainak egy része, akár a máj hullám bél-, nem működnek tökéletesen. A lehetséges okok közül kiemelkedik a DAO enzim működésének hiánya, amely az egyik legfontosabb eliminációs útvonal.

A DAO aktivitás csökkenésének fő okait a következőknek tekintik genetikai tényezők, olyan anyagok fogyasztásával, amelyek csökkentik ennek az enzimnek az aktivitását, alapvetően némelyiket drogok és a alkohol, vagy olyan folyamatokkal, amelyek a bél gyulladásával járnak, mint pl baktériumok elszaporodása hullámok gyulladásos bélbetegségek, többek között.

Mit vehetek észre, ha hisztamin intoleranciám van?

A tünet A leggyakoribbak, amelyek a hisztamin krónikus felhalmozódásához kapcsolódnak a szervezetben, meglehetősen nem specifikusak, és a következők lehetnek bőrreakciók, nak nek fejfájás, orrfolyás, a vérnyomás vagy emésztési panaszok, mint pl hasmenés, hányt Y hasi fájdalom. Ilyen változatos tünetegyüttes lévén nehéz társítani a hisztaminnal, ami általában késlelteti a diagnózist.

Abban az esetben, ha a hisztamin felhalmozódása nagyobb lenne (általában a halfogyasztás miatt) és nem krónikus, kiváltanák allergiás reakciók amelyek általában kezelést igényelnek antihisztamin gyógyszerek.

Az allergiások, az emésztőrendszer szakemberei és a neurológusok azok a szakemberek, akik a legtöbb konzultációban részesülhetnek ebben a kérdésben, mivel a tünetek a vizsgálati területükön mutatkoznak.

Hogyan történik a hisztamin intolerancia diagnózisa?

Ez kétségtelenül a legvitatottabb pont ebben a kérdésben. Valóban kevés olyan irodalom áll rendelkezésünkre, amely megerősíti a megbízható diagnózis felállítását. Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a hisztamin tolerancia szintje minden embernél eltérő lehet, miközben olyan anyagot elemzünk, amely természetesen jelen van a testben és a legkülönfélébb ételekben.

Bizonyos konszenzus van abban a tekintetben, hogy legalább annak hisztamin-intoleranciája megállapítható két tipikus tünet a hisztamin intolerancia (bár némelyikük nagyon nem specifikus), amellett, hogy javult az alacsony hisztamin tartalmú étrend megkezdése során, ami tájékozódást nyújtana arról, hogy a hisztamin hogyan hat az egyes személyekre. Ezzel párhuzamosan kellene kizárja az ételallergiákat specifikus egy allergológussal végzett vizsgálat révén.

Egyes szerzők valamivel invazívabb vizsgálatokat javasoltak ennek az intoleranciának a megállapítására akár szóbeli provokációval, akár annak segítségével bőrpróba, széklet hisztamin vizsgálata, genetikai vizsgálatok vagy a bélenzim aktivitásának elemzése.

Bár a tudományos közösség között nincs egyértelmű megállapodás, a hisztamin intolerancia vizsgálatának másik módját is javasolták. Kb tesztelje a DAO enzimet a vérben. A kapott értékek közvetetten tükrözik a DAO enzim aktivitását a bél szintjén, ezért meghatározzuk, hogy ha DAO aktivitási értékeket kapunk 3kU/L alatt a hisztamin intolerancia nagy valószínűséggel szerepel az értékekben 3kU/L és 10kU/L között van valószínű, hogy a hisztamin és az aktivitási értékek intoleranciája van 10kU/L fölött az intolerancia nagyon valószínűtlen.

Fontos ezeket az adatokat jól megérteni és kontextusba helyezni, mivel egyrészt a hisztamin intolerancia valószínűségéről beszélünk, másrészt ez attól is függ, hogy az ember miként fogyasztja a hisztamint az étrendben.

Mit kell tennem, ha hisztamin intoleranciám van?

Amikor képet találunk a hisztamin intoleranciáról, az étrendet fel kell tüntetni a alacsony hisztamin étrend, ugyanakkor, hogy a DAO enzim kiegészítés. A DAO enzim pótlása ellentmondásos lehet az adagokat nehéz jól beállítani Y nincs egyértelmű konszenzus az idővel kapcsolatban amit beadni kellene.

Egy másik megfontolandó stratégia az értékelje, hogy lehet-e és kell-e bármilyen más farmakológiai kezelést módosítani hogy a személy követi és hogy kölcsönhatásba léphet az enzimmel, csökkentve annak aktivitását. Ezt a stratégiát azokra az esetekre kell fenntartani, amikor a tünetek valóban fontosak, mivel a DAO enzim aktivitását sokféle széles körben alkalmazott gyógyszer befolyásolhatja.

Ami teljesen indokolt lenne, az az megszüntesse az alkoholt, mivel teljesen elfogadott, hogy fogyasztása csökkenti a DAO enzim aktivitását.

Biztonságos az alacsony hisztamin-étrend követése?

Először is meg kell érteni, hogy alacsony hisztamin tartalmú étrend mellett nem úgy teszünk, mintha abszolút nem kerülne be hisztamin, hanem kevesebb hisztamint fogyasztunk, mint máskorl. Az alacsony hisztamin tartalmú étrendet viszonylag könnyű kivitelezni és nem jelent semmilyen egészségügyi kockázatot mivel megszünteti az elengedhetetlen ételeket.

Másodszor, nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy sokszor nem szükséges szigorú, alacsony hisztamin tartalmú étrendet követni, de az ember által követett étrend értékelése elvégezhető innen megszünteti a hisztamin fő forrásait, mint például konzervek vagy sajtok. Gyakori, hogy olyan embereket találunk, akik az ételválasztás miatt nagyon magas hisztamint fogyasztanak. Ezekben az esetekben csak az étrend enyhe módosításával érhetünk el jó eredményeket.

Mi az alacsony hisztamin étrend?

Ezen a ponton találunk egy másik tényezőt, amelyet nem könnyű meghatározni. A hisztamin természetes módon jelen van egyes élelmiszerekben, de az élelmiszerekben is keletkezik érésük, feldolgozásuk, tartósításuk vagy egyes esetekben lebomlásuk során. Ennek megértésére a sajtokra hivatkozunk. Ahogy a friss sajt alacsony hisztamin-tartalommal rendelkezik, amikor ez a sajt érlelődik, erjed, koncentrálódik és száradási folyamatában fejlődik, a hisztaminszint jelentősen megnő, így a pácolt sajtok egyike azoknak az élelmiszereknek, amelyeknél magasabb a hisztaminszint.

Ezt a szempontot figyelembe véve a fő ajánlás az alacsony hisztaminszintű étrend követésére a fogyasztás friss termékek, kevéssé feldolgozva és nem konzerválva.

Egy másik szempont, amelyet szem előtt kell tartani, hogy vannak olyan ételek, amelyek természetesen nem tartalmaznak hisztamint, hanem az zavarja az anyagcserét. A citrusfélék példája, amely elősegíti a hisztamin vagy az alkohol felszabadulását, gátolja a DAO enzim aktivitását.

Mindezen tényezők integrálásával az alábbiakban részletezzük azokat a főbb ételeket, amelyeket elkerülni kell az alacsony hisztaminszintű étrend elérése érdekében.

Üzenetünk

  • Az alacsony hisztamin tartalmú étrend követése biztonságos és segíthet egyes tünetek javításában mint a fejfájás, a migrén és a hasi fájdalom. Meg kell jegyezni, hogy ez a diéta megszünteti a magas tápértékű ételeket, például a dióféléket, ezért ezt az étrendet csak akkor szabad elkezdeni, ha ez indokolt.
  • A hisztaminban leginkább élelmiszerek feldolgozott termékek, tartósított élelmiszerek és erjesztett ételek mint a sajt, felvágottak, savanyú káposzta. Nagyon valószínű, hogy ezeknek az ételeknek a kiküszöbölése és a teljes hisztamin-alacsony étrend betartása nélkül a tünetek már javulni fognak. Ha ezeknek a termékeknek a kiküszöbölésével már klinikai javulást tapasztalunk, megpróbálhat dióféléket és néhány citrusfélét fogyasztani. Valószínűleg, ha mértékkel csináljuk, képesek leszünk kontrollálni a tüneteket, miközben sokkal egészségesebb étrendet fogyasztunk.
  • Átmenetileg A DAO enzim kiegészítés nem indokolt, bár elvileg nem lenne gond a felvétele.