Tápanyagok elemzése az élelmiszerekben.
Ebben a legutóbbi foglalkozáson a hallgatók megkapják az élelmiszer-elemzés néhány alapfogalmát, amelyet egy olyan gyakorlat egészít ki, amelyben az élelmiszer különböző összetevőinek elemzését különböző analitikai technikák alkalmazásával végzik: közvetlen elvek, nátrium, zsírsavak.
• A közvetlen elvek elemzése az élelmiszerekben. A hallgatók a laboratóriumban dolgoznak egy élelmiszer alapösszetételének elemzésével: fehérjék, zsír, nedvesség, hamu és szénhidrátok. Szárítási, kalcinálási, desztillációs és titrálási technikákkal fog működni. A táplálkozási és élelmiszer-tudományi terület laboratóriumaiban fejlesztik ki. Csütörtök. Órák: 16: 00-18: 30 óra.
• Az élelmiszerben található zsírsavak elemzése. A hallgatók megfigyelik, hogy az ételelemzés számos alkalommal nem olyan gyors, mint néhány televíziós sorozat megtekintéséhez. Ezúttal megtudják, hogyan kell eljárni az étel részét képező különféle zsírsavak elemzéséhez. Az élelmiszer-technológiai terület laboratóriumaiban kerül megrendezésre. Csütörtök. Órák: 18: 30-19: 30 óra.
Az utolsó foglalkozást a hallgatók arra szánják, hogy bemutassák osztálytársaiknak és tanáraiknak a héten végrehajtott projekteket és az elért eredményeket. Mindannyiuk által készített plakát formájában, amelyet szóbeli előadással egészítenek ki, amelyben összefoglalják az elvégzett munkát.