A sportoló étrendjében nagyon fontos tudni, hogy mennyit, mikor és mit kell enni, de Tudjuk, hogyan kell főznünk a sportételeket? A kulináris technikáktól függően a tápanyagok többé-kevésbé megmaradnak, többé-kevésbé kalóriát adnak ... így a sport célkitűzésétől függően választhatunk egyik vagy másik mellett.

hogyan

  • Az alkalmazott főzéstől függően az ételek tápértéke változó lesz.
  • A gőzös főzés az, amely az ételek táplálkozási tulajdonságait legjobban megőrzi, valamint az egyik legkönnyebb.
  • Ahhoz, hogy megtudjuk, milyen típusú főzés a legmegfelelőbb, értékelnünk kell a gyakorolt ​​sport típusát, mivel egy futónak vagy egy kerékpárosnak alacsony súlyra van szüksége a teljesítményének növeléséhez, és ehelyett egy karate harcosnak nagyobb súlyra van szüksége a kategóriájában, hogy előnyt élvezzen ellenfelével szemben.

Mitől függ az egyik vagy másik főzés kiválasztása?

Ahhoz, hogy tudjuk, hogy a főzés milyen típusú a legmegfelelőbb, fel kell mérnünk a gyakorolt ​​sport típusát, mivel egy futónak vagy egy kerékpárosnak alacsony súlyra van szüksége a teljesítményének növeléséhez, és ehelyett egy karate harcosnak nagyobb súlyra van szüksége a kategóriájában, hogy előnye legyen az ellenfeleddel szemben. A mezociklusokat is figyelembe kell venni, mert a képzés céljától függően érdekelhet minket például egy vagy több főzési módszer alkalmazása. ha az edzést nagy intenzitással és hosszú ideig végzik, akkor az alacsony zsírtartalmú főzés előnyösebb, mivel ezeket jobban tolerálják.
Bár el kell mondani, hogy a főzés bármelyikét az egyéni igényekhez igazíthatjuk, például nagyon alacsony kalóriatartalmú pörköltet vagy zöldségeket készíthetünk főzve, majd olajjal megdinsztelve, így növelve annak kalóriáját.

Mit kell figyelembe vennünk a sportételek főzésénél a tápanyagok elvesztése nélkül?

  • Készítsen ételt közvetlenül étkezés előtt.
  • Ne vágjon ételt nagyon apró darabokra.
  • Tartsa be az ételkészítéshez ajánlott hőmérsékletet és főzési időt.

A nyers gyümölcsök és zöldségek fogyasztása saláták, köretek részeként, desszertként vagy étkezések között a legjobb megoldás a szükséges tápanyagok elérésére, mivel ez nem megy keresztül hőkezelésen, ezért egész nap jelen kell lenniük.

Ha a súlycsökkentés a cél, akkor a zsírt alig használó főzést választjuk, gőz (az elején leírva), vas, papillote, pirított és főtt, ismerkedjünk meg velük:

Mit vegyünk figyelembe, hogy ne gazdagítsuk az edényben lévő kalóriákat?

  • Ellenőrizze a főzés során és a végén hozzáadott olaj mennyiségét.
  • Kerülje a szószok, például majonéz, cézár szósz, vagy bármilyen kalóriában és telített zsírban gazdag feldolgozott termék hozzáadását.
  • Fűszerek és aromás gyógynövények felhasználhatók ételek ízesítésére.

Szükség is lesz rá ne élj vissza az adagokkals növelje az alacsonyabb kalóriatartalmú ételeket, például a zöldeket és a zöldségeket.
Ha a súly növelése a cél, akkor a zsírtartalmú főzés lesz a választott, a pörköltek, a pörköltek és a sült ételek a leginkább ajánlott lehetőségek, ismerkedjünk meg velük:

  • Pörkölt és/vagy pörkölt: lassú készítmény, alacsony lángon főzve, ahol a fő összetevők mellett zsír is hozzáadható a főzéshez. Lenni egészséges étel, telítetlen zsírokat kell használni, mindig az olívaolaj lesz a legjobb választás. A hüvelyesek a csillagételek a pörköltekben és a legkeményebb húsok a pörköltekben, burgonyával és zöldségekkel együtt.
  • Sült: az ételt olajba merítve készítik, így a kalóriatartalom nagyon jelentős. Az olívaolaj a fő választott zsír, de a sütésnél, ha lehetséges, még inkább, mivel ellenáll a magas hőmérsékletnek anélkül, hogy mérgező anyagokat képezne. A sütés a legtöbb étel, burgonya, zöldség, hús, hal ...

Mit kell figyelembe vennünk a kalóriatételek elkészítésekor?

Egyes sportágakban szükség lehet súlygyarapodásra, de mindig jó minőségű ételekkel kell híznunk. A főzéshez választott zsírnak olívaolajnak kell lennie, és kerülje a feldolgozott élelmiszerekből és kolbászból származó telített zsírokat. A pörkölteket és a rakottakat diófélékkel vagy szárított gyümölcsökkel, nagyon egészséges és kalóriatartalmú ételekkel gazdagíthatják.

Monica Carreira

Az emberi táplálkozás és dietetika oklevél
Mester a gyermektáplálkozásban
Előzetes orvosi tanácsadó táplálkozási