Bár a koronavírus még mindig köztünk van, és vannak olyan vállalkozások, amelyek bezárnak, tovább megyünk, keressük a számunkra legjobb megoldást és kínáljuk ügyfeleinknek. És így azt mondani, hogy vállalkozásunk túlélése mellett a legjobb módon tette. Mi lenne a jó módszer a helyzet kezelésére?

Lehetősége van elvenni menü telephelyeinken ez egy nagyon jó lehetőség, figyelembe véve a jelenlegi körülményeket, ahol sokszor az emberek szívesebben megrendeli kedvenc ételeit, hogy vigye haza ahelyett, hogy elmennék a létesítménybe és ott ennének. Ezért úgy döntöttünk, hogy ma beszélünk arról, hogyan lehet a legjobban elkészíteni az elvitel menüjét.

hozzuk

Először is, függetlenül attól, hogy még soha nem végzett kivételt, vagy ha már rendelkezik ezzel a szolgáltatással, de javítani akar, a következő kérdéseket kell feltenned magadnak:

Alkalmas-e az éttermében az Ön éttermében kínált ételek kirándulásokra az Ön helyétől az ügyfél házáig?

Optimális lesz-e a várakozási idő attól a pillanattól kezdve, amikor az ügyfél kéri a menüt, amíg el nem szállítják?

Könnyen szállítható-e a boltjában kínált termék?

Megfelelő csomagolás van az Ön által kínált ételek típusához?

Képes-e jó képet átadni csomagoláson keresztül?

És az étel, jól bemutatva érkezik-e?

Van-e elegendő haszonkulcsa a szállítási költségek fedezéséhez?

Ön és dolgozói helyesen tudják-e elvégezni ezt az elvihető szolgáltatást?

Fontos tudni, hogyan lehet meghatározni az ételek számára legmegfelelőbb ételeket elvitel éttermünk vagy bárunk ételeit, és ne essen kísértésbe, hogy a teljes menüt kínálja fel, anélkül, hogy gondolkodna azon a lehetőségen, hogy vannak olyan ételek, amelyek a legjobb körülmények között nem jutnak el az étterembe. Ha az ügyfélnek nincs jó tapasztalata, akkor nem fogja megismételni. Ezért annak érdekében a legjobb szolgáltatást nyújtja, és amit az ügyfél élvez Az elvihető menü minden egyes kidolgozása közül biztosan ki kell választania a legmegfelelőbb ételeket, le kell állítania egy étel felajánlását, csak az intézmény látogatására kell hagynia, és változtatnia kell az Ön által kínált egyéb készítményekben, még akkor is, ha egy teljesen módosított menü van erre az elvihető szolgáltatásra.

Hogyan készítsünk egy menüt, hogy az optimálisan menjen?

  • 1 Hogyan készítsünk egy menüt, hogy az optimálisan menjen?
    • 1.1 Az előkészítés és a szállítási idők megszervezése:
    • 1.2 Válassza ki a legjobb ételeket az elvitel menüjéhez:
    • 1.3 Fontosnak kell lennie az étel imázsának:
    • 1.4 A legjobb csomagolás kiválasztása:
  • 2 Hogyan kínálhat felhasználóbarát kiviteli menü szolgáltatást?

Az előkészítés és a szállítási idők megszervezése:

Sokan nem gondolják, vagy nem tulajdonítanak kellő jelentőséget a megrendelés és az étel átadása közötti időnek, és barátom, az idő kiemelt fontosságú az ügyfelek számára. A megrendelt menü gyors kézbesítése nagy valószínűséggel oka lesz elégedettségüknek, és minden bizonnyal jó megjegyzés a hálózatokon.

Tartsa szem előtt ezeket a tényezőket az idő rendezéséhez:

Felkészülési idő: Gondoljon azokra az ételekre, amelyek több előkészítési időt igényelnek, és amelyeket közvetlenül kihagyhat az elvisz levelet, mivel késedelmes szállítás miatt nem lesznek alkalmasak erre a szolgáltatásra. Az ügyfél hajlandó várni körülbelül 20 percet az étel elkészítéséhez, amikor a létesítményben eszik, de abban az esetben, ha az elvihető menüt választotta, ha az étel elkészítése hosszú időt vesz igénybe, és az út haza viszi, például több mint 30 perc, akkor túlzottnak fogja tekinteni.

Szállítási sugár: Határozzon meg optimális sugarat a telephelye körül, hogy be lehessen határolni a szállítási területet, és jó szolgáltatást tudjon nyújtani minden ügyfél számára. Ehhez ne feledje, hogy a kézbesítő emberek megfelelő szállítási idő alatt elérhetik az összes meghatározott területet.

Az idő, a hőmérséklet és a textúrák kapcsolata: Hiba lesz azt gondolni, hogy a telephelyünkön csomagolt ételek ugyanolyan körülmények között érkeznek meg az étterembe. És ha az étel forró, akkor továbbra is főzni fog a maradék hővel annak a csomagolásnak a belsejében, amelyben szállítják, így teljesen megváltoztathatja a rizs főzési pontját vagy egy ropogós étel állagát. Ezért fontos ismerni a főzési idők ideális minden ételhez, figyelembe véve a csomagoláson belüli tartózkodási időt és azt, hogy milyen sorrendben kell elvégezni, a lehető legjobb időpontban eljuttatni azt a szállítóhoz vagy vásárlóhoz, aki az ételt felveszi.

Győződjön meg arról, hogy elegendő fuvarozó áll rendelkezésre a szolgáltatáshoz: Abban az esetben, ha úgy dönt, hogy maga adja le az edényeket, nem szabad megfeledkeznie arról, hogy elegendő sofőrrel kell rendelkeznie ahhoz, hogy el tudják látni a szállításokat. Ha túl sokáig kell várnia, amíg a sofőr visszatér, hogy újabb megrendelést tudjon leadni, akkor a második megrendelés ideje késik, és ez nem felel meg Önnek.

Azt is ellenőrizni kell, hogy megéri-e, ha saját munkatársakat vesznek fel a megrendelések elküldésére. Ehhez korábban elemzi, hogy a nyereség elegendő lesz-e a keletkező kiadások fedezésére. Ha úgy látja, hogy az Ön számára nem ez a lehetőség, akkor fontolóra veheti más harmadik féltől származó kézbesítő cégek, például Csak egyél, Deliveroo, Glovo, Rappi, Uber Eats, Restaurant a casa, többek között napról napra használja, vagy csak a legerősebb munkaidőben alkalmazza.

Válassza ki az elvihető menü legjobb ételeit:

Határozza meg, mit fog és mit nem tartalmaz a menü: Amint azt korábban megjegyeztük, vannak olyan ételek, amelyek tökéletesen lehetővé teszik a "menni" szolgáltatást (például pizzák, szendvicsek, sushi, pakolások ...), és lesznek más ételek is, amelyeket nem érdemes ebben kínálni szolgáltatás, mert szükségük van egy ideig túlzott előkészítésre, vagy mert nem lesz jó állapotban az ügyfél számára (entrecote, bizonyos típusú tenger gyümölcsei, gombóc fagylalt ...). De mint mindig, nem minden fekete vagy fehér, mindig lesznek olyan opciók, amelyeket az előadás néhány egyszerű változtatásával problémamentesen fel tudunk ajánlani.

Változtasson az Ön által megfelelőnek tartott ételeken: Azoknál az ételekhez, amelyeket az utolsó pillanatban mártással ízesítenek, de az állaga romlott, ha hosszú ideig fűszerezik őket, csomagolja az ételt külön a szószba, hogy az étkező az utolsó pillanatban öltöztesse fel. Például nachos ételekhez, guacamole-hoz vagy pico de gallo-hoz külön konténerben szállíthatjuk, szendvicsekhez, frankfurthoz és hamburgerhez pedig a egyadagos szószok hogy a kenyér ne kerüljön hulladékba a mártás nedvessége miatt, ugyanúgy tesszük a bravaszósznál a burgonyával stb. Egy másik típusú változás, amelyet fontolóra vehetünk, az a különböző vágás élelmiszerekben, hogy megkönnyítsék a szállítást, vagy megváltoztassák a kíséreteket, amelyek szerintünk minden esetben a legsikeresebbek.

Miután meghatározta azokat az ételeket, amelyeket a házhoz szállítással kínál, elkészítheti és megkülönböztetheti az elvitel menüt, világossá téve, hogy mit lehet rendelni és mi nem tartozik ebbe a szolgáltatásba.

Adjon jelentőséget az étel képének:

Még akkor is, ha az ügyfél tudja, hogy az általuk megrendelt menü nem lesz ugyanaz, mint a tányéron, amelyet a létesítményben kínálnának, továbbra is fontosnak tartják a kiszállítás módját és az ételük kinézetét. Ezért nagyon fontos, hogy jó jelenléted legyen, hogy étvágygerjesztő és ilyen legyen közvetítsük a szakmaiságot a szolgáltatásban.

Étvágygerjesztő módon tálaljuk: Az, hogy az ételeket most csomagolják, még nem jelenti azt, hogy nem lehet valami feltűnővel felvinni a „simítást”. Csak arra kell ügyelnie, hogy az öntött feltét ne rontsa el az edényt ahelyett, hogy javítana rajta. Például, ha egy bazsalikomlevelet szeretne tenni, hogy kellemes tapintást nyújtson a tányérra, győződjön meg arról, hogy hideg edényben van, és nem forró edényben, ez utóbbi az edényt úgy készíti el, hogy folyamatosan hőt közvetít és zárva van, amikor kinyitja az éttermet, a bazsalikomlevél ráncos lesz, és ettől nem lesz olyan étvágygerjesztő az étel.

elvitel

Megkönnyíti a menü megfelelő azonosítását: Az egyes edények tartalmának azonosítása, az előételek elkülönítése a főételektől, valamint természetesen az italoktól és a desszertektől olyan apró cselekedetek, amelyek megkönnyítik az ügyfél számára a pillanatot, hogy szétossza a többi étkező között. Nagyra értékelni fogják azt is, ha a szószokat elkülönítik és azonosítják, hogy könnyedén öltözhessék az ételeket kedvükre.

Differenciálja magát, és közvetítsen több profizmust: Választhat különböző kivitelű csomagolásokat, vagy akár hozzáadhatja logóját is a csomagoláshoz. Bizonyára az ügyfél felhívja a figyelmét, és még arra is ösztönzik, hogy mutassa meg a hálózatokon az éttermében megrendelt elvihető menüt, vagy kommentálja ismerőseivel az általa kínált elvihető szolgáltatással kapcsolatos jó tapasztalatait. nálad.

Válassza ki a legjobb csomagolást:

Nagyon valószínű, hogy a helyed legjellemzőbb ételeit ugyanúgy nem tudja bemutatni, mint az étterembe tányérral, de a jó csomagolást kell prioritásként kezelnie, amely megfelel az Ön által kínált étel típusának, és ezáltal gondoskodjon arról, hogy az étel jó állapotban érkezzen az étterembe.

Megfelelő anyag: az anyag fontos szempont, amelyet figyelembe kell venni. Először is, ismerve az étel által leadott hő hatását és az elkészítés időtartamát. Vannak olyan tartályok, amelyek segítenek megőrizni az ételek hőmérsékletét, mások pedig segítenek abban, hogy a fedélen ne keletkezzen páralecsapódás ... Ezért, ha nem választjuk megfelelő csomagolás A mi ételtípusunkhoz lehetséges, hogy kondenzáció szabadul fel a tartályban, és végül beáztatja az ételt, hogy az étel nem ugyanaz a ropogós állagú, hogy végigfolyik, ha leves vagy akár hideg is érkezik . Mindezek a pontok elkerülhetők az élelmiszer jellemzőinek megfelelő csomagolással.

Másrészt egyértelműnek kell lennie a csomagolással cégképet is közvetítünk, Éppen ezért fontos lesz, hogy összhangban legyen azzal, amit vállalkozásunkkal szeretnénk közvetíteni (például ha környezetbarát képet akarunk adni, kerüljük a műanyagot).

Megfelelő intézkedések: Az ideális csomagolási méretek megtalálásához próbáljon meg ne túl nagy edényeket választani, hogy az ételmennyiség ne tűnjön szűknek. Ahogy az sem fog jól kinézni, ha a csomagolt étel túlcsordul, és a fedél összetöri. Jó választás lesz, ha többféle méretet választasz az általad kínált ételek típusától függően, a mennyiségekre és az ételek mennyiségére is gondolva: előételek, főételek, desszertek, szószok ...

Szállítás a legjobb körülmények között: Ha a házhozszállítási szolgáltatás sajátja, akkor a menüket biztonságos módon kell szállítania, biztosítva, hogy az étel a legjobb körülmények között érkezzen: megfelelő hőmérsékleten és elkerülve a kiömlést. Ehhez speciális dobozokat vagy táskákat szerezhet a szállításhoz, amelyek melegen vagy hidegen tartják a készítményeket, és megakadályozzák a szállítás közbeni túlzott elmozdulást is. Kerülje a hideg termékek közvetlen érintkezését a forrókkal, és ügyeljen arra, hogy az italok és a desszertek el legyenek különítve egymástól, hogy frissen érkezzenek.

Hogyan lehet felajánlani menü szolgáltatást könnyű a felhasználó számára?

Gondoskodnunk kell arról, hogy a megrendelési folyamat az ügyfél számára egyszerű legyen. Ehhez a következő pontokat vehetjük figyelembe:

Adja meg menüjét online: Az otthoni ételrendelés iránt érdeklődők többsége az interneten keresztül keresi, milyen lehetőségek vannak. Ezért egy jó lehetőség, amelyet nálunk kaphat, az, hogy a menü online.

Ha ezt az otthoni rendelési szolgáltatást kínálja, akkor jó lesz tudni, hogy az ügyfél általában a következőket keresi:

Ha a menü elérhető az interneten.

igen tudsz rendeljen és fizessen közvetlenül online. Ha az Ön esetében még nem áll készen arra, hogy igénybe vegye ezt a teljes online szolgáltatást, akkor az ügyfél ugyanúgy értékelni fogja, ha Ön online módon biztosítja a menüt, még akkor is, ha később megrendelésre kell hívnia. Könnyebb lesz magabiztosan látnia az étteremben kínált lehetőségeket, és amikor telefonál, vagy ha megrendelésre megy a helyszínre, akkor világos ötletei lesznek.

Ha olyan ügyfelek észrevételei vannak, akik bérelték ezt a szolgáltatást, hogy megtudják, mennyire megbízhatóak.

Egyesek közvetlenül keresik a különböző lehetőségeket harmadik féltől származó szállító cégeken keresztül: az Uber eszik, Restaurant a casa, Cabify, Foodora stb. Ezért választhat is együttműködés a házi szolgáltató társaságokkal és ők maguk lesznek felelősek azért, hogy az Ön étlapja látható legyen a weboldalukon.

Vigyázzon az elvitel menü vizuális aspektusára: Egyszerű, de színes menüvel az ügyfél jó tapasztalatokat szerez, amikor eldönti, milyen ételeket rendel az éttermében, befejezi a megrendelést, sőt több alkalommal megismétli. Amikor a menüt online megrendeli, akkor gondolkodnia kell abban, hogy nagy valószínűséggel csak így lép kapcsolatba az ügyfél az étteremmel, ezért meg kell győződnie arról, hogy a vállalatról adott képet továbbítja-e. Ennek érdekében használjon minőségi fotókat, rövid, de fontos részletek elhagyása nélkül írja le az összetevők leírását, használjon megfelelő színeket a menü tervezéséhez, és tegyen magával ragadó képeket és rajzokat.

Rövid, de elegendő menüt kínál: Az ügyfelek értékelni fogják, hogy gyorsan böngészhetnek az étterem menüjében. Ehhez azt javasoljuk, hogy ne vegyen fel 20-nál több ételt az elvitel menübe. Így a felhasználó könnyebben választhat a teljes választék között.

Tartsa naprakészen a menüt: Nagyon fontos, hogy naprakész információk álljanak rendelkezésre a létesítményben kínált termékekről. Rendelkezzen a helyes leírással, frissített fényképekkel az ételekről, és ügyeljen arra, hogy távolítsa el a menüből azokat az ételeket, amelyekről tudja, hogy a készlet hiánya miatt nem fog tudni szolgálni.

Ha arra törekszik, hogy vállalkozását a Coronavirus jelenlegi helyzetéhez igazítsa azáltal, hogy otthoni menüt kínál a telephelyén, vagy javítani kívánja a korábban már kínált szolgáltatást, remélem, hogy segítettem ezekben a tippekben nak nek optimálisan igazítsa étterme étlapját egy elvihető menühöz.