Laura Martínez Tébar | MADRID/EFE/HENAR FERNÁNDEZ/LAURA MARTÍNEZ TÉBAR 2018.1.19., Hétfő

hozzá

A serdülőkor fontos élettani változások ideje, amikor a táplálkozási igények megnőnek. De ez egy olyan szakasz is, amelyben olyan ételeket kedvelnek és nem szeretnek, amelyek károsak lehetnek. Ezért a megfelelő fejlődés elősegítéséhez és végső soron az egészségesebb felnőtt élet eléréséhez elengedhetetlen a serdülő egészséges táplálkozási szokások elfogadásának elősegítése és annak biztosítása, hogy semmilyen táplálkozási rendellenességet ne szenvedjen.

A serdülőkort a szexuális, funkcionális és pszichológiai érettség időszaka jellemzi. Körülbelül 12 éves korban kezdődik lányoknál és 14 évesen fiúknál. A növekedés felgyorsulása következtében a serdülők táplálkozási szükséglete is megnő.

És így, új magatartásformák elsajátítása jellemző erre a szakaszra, bár „gyakran szembeszállnak a felnőttekével, mint a serdülők identitásuk kifejezésének egyik formájával” - mondja Laura González, a Nestlé egészségügyi és táplálkozási vezetője és az „El Bisturí” munkatársa.

Ez egy nagyon befolyásos időszak, amelyben „lehet szerezzen olyan ételkedveléseket és nemtetszéseket, amelyek felnőttkorig is eltartanak ", Hozzáadás.

Esszenciális tápanyagok

Ebben a korban az energiafogyasztás különösen fontos (ennek nagyobbnak kell lennie, mint a felnőtté, és tartalmaznia kell olyan tápanyagokat, mint fehérjék, vitaminok, ásványi anyagok, különösen kalcium, vas és cink).

  • A fehérje: Végső feladata a test új szöveteinek és struktúráinak szintetizálása.
  • A vitaminok: Nagyon aktív anyagcsere folyamatokba avatkoznak be serdülőkorban.
  • A ásványok: Kulcsfontosságú az enzimrendszerek megfelelő működésében; kiemelni a megnövekedett vasigényt (főleg lányoknál, a menstruáció veszteségei miatt).
    • A Vas: Ebben a tápanyagban gazdag ételek vörös hús, máj vagy kolbászok, például vérkolbász vagy fekete kolbász. Hetente egyszer fogyaszthatók. A hüvelyesek szintén vasban gazdag, de kevésbé biológiailag elérhető élelmiszerek. Ha C-vitaminban gazdag ételekkel, például citrusfélékkel fogyasztjuk őket, akkor a felszívódásuk kedvez.
    • A kalcium: Serdülőkorban szükségleteik megnőnek és magasabbak, mint a felnőtteké a csontváz fejlődésének köszönhetően. A serdülőkorban vannak körülbelül 1200 milligrammra van szükség (míg felnőttnél kb. 800 mg lenne). A csonttömeg csúcsa 25-35 éves kor között alakul ki, ezért serdülőkorban fontos a megfelelő kalciumbevitel biztosítása. Ennek az ásványi anyagnak a hiánya előrehaladott korban csontritkulás megjelenéséhez vezethet. "Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a tej és a tejszármazékok a legjobb kalciumforrások étrendünkben" - jelzi González.
    • A cink-: Alapvető ásványi anyag a növekedéshez. Hozzájárul a szexuális fejlődéshez és a szövetek fenntartásához. Megtalálható növényi eredetű élelmiszerekben vagy a zöldségmagokban.

A leggyakoribb táplálkozási problémák

A serdülőkor egy lázadó szakasz, amelyben bizonyos ételek fogyasztását általában elhagyják, míg mások, például sütemények, rágcsálnivalók, gyorsételek, cukros italok és még alkoholos italok fogyasztása is megnő, amelyek „üres kalóriákat” tartalmaznak vagy alacsony tápértékűek.

„A serdülők étkezési szokásaira jellemző a hajlam menetrend szabálytalanság, kihagyják az étkezéseket - különösképpen a reggelit -, és hajlamosak az étkezést otthonuktól távol is főleg a csúcskategóriás éttermekben fogyasztani. gyors kaja, mi tudja kiegyensúlyozni a napi étrendet "- mondja a táplálkozási szakember.

A testkép főleg serdülőkorban válik fontossá, a legfiatalabbak nagyon érzékenyek a reklámra, "ez a tény befolyásolhatja étkezési szokásaikat".

A táplálkozási szakember figyelmeztet: „A túlsúly és az elhízás prevalenciája drámai módon megnőtt. Az 1975-ös 4% -ról 2016-ban meghaladtuk a 18% -ot ".

És az, hogy a csecsemő- és serdülőkorúak takarmányozásának legutóbbi nemzeti felmérése szerint a spanyol serdülők étrendjének minősége "nagyon javítható ": Alacsony gabona-, gyümölcs- és zöldségfogyasztás, valamint sóban, telített zsírban és cukorban gazdag ételek magas fogyasztása jellemzi.

Ezen eredmények alapján a hatóságok elindították az élelmiszerek és italok összetételének javítását szolgáló együttműködési tervet, valamint egyéb intézkedéseket 2017 és 2020 között.

Intézkedések az egészség javítására

Fenn kell tartani az egészséges szokásokat otthon, csak azokat az ételeket kell megvásárolni és rendelkezésükre bocsátani, amelyeket el akarunk fogyasztani, és végső soron "példát mutatnak":

  • Rendelkezzen egyszerű és vonzó ételekkel, az előre vágott gyümölcsöktől és zöldségektől kezdve a turmixokon, a teljes kiőrlésű rúdon, a leveseken és a szendvicseken.
  • Biztassa őket, hogy minden ételt időben fogyasszanak el: Ha kihagynak egy étkezést, akkor az a tendencia, hogy éhesek lesznek az étkezések között, és ez az étel nem mindig egészséges.
  • A reggeli elengedhetetlen a nap jó megkezdéséhez. Szánjon rá időt, és ha lehetséges, szánjon rá időt az asztalnál való találkozásra. "Minél több ételt készítenek családként, annál jobb, mert elősegítjük azt a párbeszédet, amelyre a serdülőknek annyira szüksége van" - mondja Laura González.

  • Ne felejtsük el a napi testmozgást; a fittség fontos az egészséged szempontjából.
  • A serdülők egészségének kissé megfontolt szempontja az alvás. A serdülőknek minden este nyolc órányi alvásra van szükségük ahhoz, hogy rendelkezzenek a napi tevékenységekhez szükséges energiával. "Fontos, hogy ne későn feküdjenek le, és közvetlenül alvás előtt kerüljék a televíziózást és a számítógépet, mivel ezek a tevékenységek stimulálják az agyat és megnehezítik az alvást" - hangsúlyozza.

Serdülők és étkezési rendellenességek

Táplálkozási igényeik növekedésével a tizenévesek érzelmi kihívásokkal is szembesülnek, amelyek miatt a kelleténél többet esznek, kihagyják az étkezést vagy az étrendet. Ezért fontos figyelemmel kísérni minden olyan étkezési szokást, amely nem egészséges.

Bár az elhízás az egészségtelen étkezési magatartás következménye, az irracionális karcsúság elérésének megszállottsága szintén kóros.

Az olyan étkezési rendellenességek, mint a bulimia vagy az anorexia nervosa, összetett pszichiátriai betegségek, amelyek főleg serdülőket és fiatal nőket érintenek.

Ezeknek a rendellenességeknek olyan közös tünetei vannak, mint például az étellel való túlzott elfoglaltság, a súly, a testalkat és az egészségtelen intézkedések alkalmazása a testsúly csökkentésére vagy csökkentésére.

A legtöbb esetben a táplálkozási szakember azt jelzi, hogy "ezeknek a serdülőknek jó tanulmányi teljesítményük van, kapcsolódva az önköveteléshez és a perfekcionizmushoz".