A "modernség" korszaka és az élet fenntartásának minden alapvető folyamatának iparosodása az emberiség egyik legfontosabb elemét a kapcsolódó iparágak profitszerzési eszközévé változtatta az "mindenki számára biztonságosabb élelmiszerek létrehozása" során. ".
Természetesen elengedhetetlen néhány szükséges anyag alkalmazása az élelmiszer-előállítási folyamatban, ahogy ma ismerjük. Ezen eljárások nélkül sok, a rendelkezésünkre álló étel nem fogyasztható el az emberek számára. A kérdés nem abban rejlik, hogy milyen módszereket alkalmaznak az emberek az ókortól kezdve az élelmiszerek tartósítására, hanem azokban az anyagokban, amelyeket használnak, és miért.
Egy olyan tudomány, amelynek valóban biztonságos táplálékkal kell szolgálnia számunkra, kevesebb, mint kétszáz év alatt válik be potenciális veszélyt jelenthet az egészségre és a bolygóra.
Az élelmiszer-biotechnológia önmagában nem okolható az élelmiszereink jobb megőrzésének szükséges felfedezéséért, az ipar viszont, amikor rájuk vonatkozik felesleges és etikátlan módszerek.
Egészségünkre káros életmód
Megállapítottuk, hogy jelenlegi életmódunk, gyors, stresszes és gyakorlatilag „semmiért” nincs idő arra kényszerít minket, hogy olyan típusú ételeket használjunk, amelyeket az ipar kéznél tart. Sokkal könnyebb egy hallgatónak megvásárolni egy zacskó fagyasztott zöldséget (hónapok óta a hálószobákban, amelyeket több száz, a fogyasztó és a bolygó egészségére potenciálisan káros vegyi anyagokkal termesztettek és kezeltek), mint megtalálni a ideje frissen vásárolni, és maga elkészíteni. Az ilyen példák következményei nem mások, mint lassúak és biztonságosak sejt degeneráció ez az évek során válik krónikus, gyulladásos betegségek vagy nehezen diagnosztizálható, amikor ez végül nem lesz az egyik lehetséges oka a Rák, századunk legnagyobb járványa.
Minden, amint elmerülünk, összefügg egymással. Bolygónk romlása és a könnyű egészségvesztésnek való kitettség, amelyet jelenleg szenvedünk, nem más, mint saját találmányunk következménye. A megművelt területeket maximálisan kihasználtuk, hogy visszafordíthatatlanul kimerítsük a földet, súlyos betegségeket okoztunk az állatállománynak azáltal, hogy arra kényszerítettük őket, hogy a normálistól sokkal gyorsabban növekedjenek a természettel szemben, vizeinket és levegőnket a hulladék, amelyet az élelmiszeripar a "tudományos fejlődés" nyomán hagy. Nyáron van narancsunk, télen görögdinnye, és soha nem csodálkozunk, hogyan lehetséges? Olyan normálisnak tűnik számunkra, hogy a legnépszerűbb szupermarketekben az év bármely szakában olyan trópusi gyümölcs származik tőlünk egy másik kontinensről, amely távol áll tőlünk, hogy nem emelünk kifogást az ismeretlen előtt, mit jelent ez az egészségünk helyrehozhatatlan költségeiben, és ökoszisztémák.
Megszoktuk, hogy kulináris szeszélyeinket teljességgel szezonon kívüli, más távoli régiókból származó vagy kétes eredetű ételekkel telítsük, anélkül, hogy valaha is gondolkodnánk ennek a következményein. Az ételeink megválasztásának megtanulása a fogyasztó lelkiismereti kötelezettségét vonja maga után, amely átfogó kérdéseket ölel fel, amelyek sokkal tovább mennek, mint pusztán egy „természetesebb” étel kiválasztása. Az élelmiszeriparban mindenféle eljárásról van szó: csomagolás, termesztés, állattenyésztés, szállítás, az ipar hogyan készíti el ezeket az ételeket vagy "termékeket", a föld, a víz és a levegő szennyezése, petrolkémiai ipar, tömegek reklámozása és marketingje, és természetesen a fogyasztók egészségének számtalan következménye.
Hazánk, a vita középpontjában
Ban ben Spanyolország az Európai Unión belül vagyunk Európa egyik legnagyobb transzgenikus élelmiszertermelő országa. Minden évben a transzgénikus növények száma hűvös mértékben növekszik, míg a biológiai növények száma csökken az előbbiek által okozott szennyeződés miatt. A szántók, a víz és a levegő mellett, amelyet szintén szennyeznek az ilyen típusú növények, valamint az emberi DNS-re gyakorolt hatása nem egyértelmű, mert a tudósok még a mai technológiánkkal sem tudtak felfedezni teljes bizonyossággal az ilyen típusú élelmiszerek rettenetes káros következményei az emberiség egészségére.
Élelmiszer besugárzás Ez egy olyan folyamat, amely az elmúlt ötven évben úgy terjedt el, mint a pestis élelmiszer-megőrzési eljárások, még akkor is, amikor az IARC (Nemzetközi Rákkutató Ügynökség) a erősen rákkeltő az 1. csoportba tartozó összes ionizáló sugárzás (minden olyan anyag, amely bizonyítottan rákkeltő az emberre, ebbe a csoportba tartozik). Mindazonáltal mind az Egyesült Államok, mind Kína a két fő ország, amely jelenleg alkalmazza ezt a módszert élelmiszerei megőrzésére és exportjára.
Az állatainkba befecskendezett hormonok és antibiotikumok túlnyomó többsége (néha csak ok nélkül) hatalmas hormonális rendellenességeket és egyre nagyobb ellenállást okoz az antibiotikumok hatásaival szemben az emberek fertőzései ellen. Glutén intolerancia vagy cöliákia, hogy a növények kísérletezésével és az élelmiszeripar kezelésével teljesen elfajult búza által okozott modern szindróma válik jelenlegi korszakunk egyik legelterjedtebb bélrendellenessége.
Lehetséges alternatívák
Megtanulni válasszon ételt tudatosan és felelősséggel azonban valami olyasmi még mindig lehetséges. Még mindig vannak olyan élelmiszereink, amelyeket az iparnak nem szabad „megérintenie”, és ez lehet a kosarunk alappillére.
A lista kiterjedt, több, mint képzeljük. Az egészséges táplálkozás, valamint az egészségünk és a bolygónk gondozása minden lehetséges ellenére lehetséges. Kezünktől függ a lelkiismeret és a helyes és objektív információk fogadása, hogy komolyan eljutunk hozzá.