Üdvözöljük a SINSINSIN univerzumában

HOGYAN KÉSZÍTSE A SAJÁT KEVERÉST, HOGY A KÖZPONTI SINSINSIN KENYERET

készítheti

Ma megosztok veletek egy bejegyzést a búza pótlisztéről.

BÚZA, NEM!

Mint jól tudod, a búzaliszt szuper sokoldalú, és ezer és egy dologra használható, mert soha nem bukik meg.

A probléma, amikor diagnosztizálnak minket glutén intolerancia Nem csak az, hogy nem tudjuk felhasználni ezt a hasznos lisztet, ami mindenre jó, de nem fogjuk tudni ne is legyen kapcsolatban vele félve szennyez minket.

A fruktóz-intoleráns emberek, túlnyomó többség, a búzát fruktánjai miatt nem tolerálja jól; "gyümölcsözőket" találhatunk, akiknek ki kell zárniuk a búzát az étrendjükből, és nem azért, mert celiakia, hanem azért, mert nem emésztjük meg jól a búza fruktánjait.

FRUKTÓZ BETEGSÉG.

Másrészt a legrosszabb forgatókönyv az, hogy te is diagnosztizálni a fruktóz intolerancia Nos, a túlnyomó többséget nem fogjuk tudni megszerezni kereskedelmi keverékek a piacon, mivel szinte mindegyiknek van olyan alkatrésze, amelyik nem az alkalmas a SINSINSIN (glutén-, laktóz- és fruktózmentes).

GLUTÉN MENTES ALTERNATÍVAK.

Nos, itt az ideje. Megpróbálom egy kicsit megkönnyíteni az életét azáltal, hogy bemutatom a különböző lehetőségeket, amelyekkel azonos tulajdonságokat érhetünk el, mint a búzaliszt hanem azokkal lisztek Y keményítők mik gluténmentes.

HOME MIX ... Kenyérhez!

Ezúttal annak fogom szentelni magam, hogy megmutassam a házi keverék de EGYETLEN mert BETÖLTHETŐ RECEPTEK, vagyis kidolgozni serpenyős pizza, stb…

Félre hagyom egyéb bejegyzések a keverékek mert rsütemények és tésztafélék.

JÁRJUNK ALKATRÉSZEKEN.

A búzaliszt Megvan három komponens:

  • A glutén, a celiakiak nagy ellensége.
  • Fehérje.
  • Keményítők.

Attól függően, hogy akarunk-e a kenyér val vel plusz tápanyagok vagy öngyújtó, változtathatunk, mert minél nagyobb a mennyisége fehérje lisztek, egy kenyeret kapunk magasabb tápérték és egy intenzívebb ízű, mint egy élet kenyere.

Ellenkezőleg, ha tartalmaz több keményítő, megkapjuk könnyebb kenyerek, val vel kevésbé invazív ízű hanem azzal kevesebb tápanyag.

Pótlások.

Tehát, hogy a sajátunk legyen házi keverék lisztekből, másnéven premix, Muszáj lesz cserélje ki azt a 3 tételt:

Vannak számos a gluténpótlók amely felhasználható a konyhai világban, de az én ízlésem szerint az, amely hűen teljesíti a glutén funkció, ban,-ben kenyértészta, ő psyllium*.
*psyllium: amit tolerálunk, az a psyllium héja.

Nekünk SINSINSIN, vannak két fehérje lisztTudom, hogy alkalmasak:

-A Liszt nak,-nek quinoa

Ugyanígy vannak 4 keményítő hogy toleráljuk:

-Liszt nak,-nek fehér rizs

-Keményítő nak,-nek tápióka

-Keményítő nak,-nek kukorica (kukoricakeményítő)

-Keményítő nak,-nek burgonya.

Ennek alapján a SINSINSIN kenyér vagy pizza vagy amit akarsz, de van kenyérkészítés textúra, meg kell tenni a következő kompozíció:

60-70%Fehérje lisztek
30–40%Keményítők
4% a összeg nak,-nek teljes lisztPsillyum
6% nak,-nek Friss élesztő vagy két % nak,-nek szárazAz erjedéstől és ha hozzáadjuk kovász vagy előléptetés.
Víz, olaj, só és a csurom rizsszirup hogy színt adjon neki.

Az én választásom a következő:

3 keményítőt adok a kenyér tésztához, mivel szeretem keverni az ízt és a tulajdonságokat:

-Fehér rizsliszt

-Tápiókakeményítő (mivel nagy rugalmasságot ad a tésztának)

-Kukoricakeményítő (kukoricakeményítő)

Szóval tudod, hogyan helyettesíti a búzalisztet.

Kenyér receptek.

Mint tudják, van egy másik blogom, az IntoleranciasMil néven, ahol sokan vannak receptek találó mert ételintolerancia és köztük sok GLUTÉN mentes, fruktózmentes és laktózmentes kenyér szuper gazdag.

Ez a link arra szolgál, hogy a gyakorlatban is át tudja valósítani, amit elmagyaráztam neked:

TANÁCS.

Hogy mindig legyen a keverd össze vagy premix, vegyen egy nagy fedeles üvegedényt és készítsen egy keverd össze nak,-nek Egy kilogramm liszt. Visz:

  • 600 gr. nak,-nek hajdina liszt.
  • 200 gr. nak,-nek fehér rizsliszt.
  • 100 gr. nak,-nek tápiókakeményítő.
  • 100 gr. nak,-nek kukoricakeményítő.
  • 40 gr. nak,-nek psillyum.

ZÁRÓ OPCIÓ.

Ajánlom a kereskedelmi keverék teljesen alkalmas a SINSINSIN. Ez a kenyérkeverék liszt A márkából Glutén nulla. Itt van link: