A Kombucha édes és szénsavas ital, élesztőből, cukorból és erjesztett teából. Számos potenciális egészségügyi előnynek tulajdonítható a szív- és érrendszer és a máj gondozása.

kombuchát

Az elmúlt néhány évben a kombucha fogyasztás Népszerűvé vált az egészséges életet élők körében. Eredete azonban a kínai Tsin-dinasztia idejére nyúlik vissza, körülbelül 220 évvel Krisztus előtt, amikor ennek a társadalomnak a tagjai itatták stimuláló és gyógyító hatásai miatt.

A legújabb orvosi kutatások azt mutatják, hogy ez az ital hozzájárul a test különböző szerveinek, például a szív, a máj és a belek egészségéhez. Téged is elismernek tulajdonságait vízhajtó, antioxidáns, antimikrobiális és antibakteriális.

Fontos tudni, hogy a kombucha baktériumok és élesztők telepének fermentációja eredményeként jön létre scoby. Ezért elkészítését gondosan és körültekintően kell elvégezni, mivel a fő kockázat az, hogy az ital a káros baktériumok és gombák táptalajává válik.

Az oldal tartalma

Mi a kombucha

Kombucha egy erjesztett ital édesített teából készült. Általában zöld tea, bár vannak, akik fekete teával készítik. Íze természetes, üdítő és gázszerű az erjedés hatása miatt.

Fő összetevője a scoby, a baktériumok és az élesztő élő kolóniája, amely cukorral táplálva váltja ki az erjedést. A mikroorganizmusok ezen koncentrációja felszabadul probiotikus baktériumok amelyek lenyelve erősítik az emésztőrendszert és az immunrendszert.

Kétségtelen, hogy ez az ital rengeteg egészségügyi előnnyel jár. Elkészítése azonban útja lehet próba és hiba. Mindenekelőtt azért, mert a megfelelő óvintézkedések be nem tartása esetén az erjedés megszakadhat, vagy az ital más káros baktériumokkal szennyeződhet.

Hogyan készítsünk kombuchát otthon

Scoby: a fő összetevő

Mielőtt elkezdené a kombucha készítését, szöszösnek kell lennie. Ez a mikroorganizmus-kultúra megvásárolható a következő címen: szaküzletek, hanem otthon is készülj egy kicsit előre.

A saját scoby létrehozásához szükséges összetevők:

  • 200 ml természetes kombucha. Spanyolországban Komvida és Biokombucha kiváló gyártói a természetes kombuchának
  • 1 csésze cukor
  • 6 zöld vagy fekete teazsák
  • 4 csésze víz

Az első lépés a víz felforralása a tea elkészítéséhez. Javasoljuk, hogy hagyja a teazsákokat 10 percig meredeken a vízben, hogy a tömény infúzió. Ezután adjuk hozzá a cukrot, és nagyon jól oldjuk fel.

Amikor a készítmény kihűlt, öntsük a széles üvegedény és hozzáadjuk a kombuchát. Fedje le az üveget pamutszövetrel, és rögzítse rugalmas szalaggal, elkerülve ezzel a rovarok és a por átjutását.

Helyezze az edényt szellőztetett helyre, napfénytől távol. Ennek a készítménynek 2 vagy 3 hétig kell pihennie mozgás nélkül. A második hét elteltével látni fogja, hogy a scoby kezd kialakulni a folyékony felület.

Vegye ki az üvegből, amikor elérte az 1,5 cm vastagságot. és tartsa meg a folyadékot, mivel ez lesz a másik összetevője házi kombucha.

A házi kombucha elkészítésének lépései

Amint megvan a scooby, a kombucha elkészítése otthon a legegyszerűbb. A összetevők amire szüksége van:

  • 6 csésze víz
  • 4 zöld vagy fekete teazsák
  • ½ csésze cukor
  • Scoby
  • 250 ml kiindulási folyadék. Ez az a folyadék, amelyben a házi készítésű scooby formálódott, bár helyettesíthető 250 ml természetes kombuchával.

Először forraljuk fel a vizet, és adjuk hozzá a teát és a cukrot. Nagyon jól keverjük össze, hogy híguljon a cukor, és hagyjuk pihenni, amíg kihűl. Amikor szobahőmérsékletű, öntsük a készítményt egy üvegedénybe, és adjuk hozzá a scooby és a kiindulási folyadék.

Fedje le az üveget egy rugalmas szalaggal rögzített pamut ruhával. Tegye az üveget sötét és szellőző helyre, és ne mozogjon 5 napig. Az ötödik napon a kombucha az inni kész, de még néhány napig hagyhatja pihenni, hogy intenzívebb ízt kapjon.

Annak érdekében, hogy a kombucha alkalmas legyen a fogyasztásra, a palackban lévő scoobynak és folyadéknak egyaránt világos színűnek és fekete vagy törtfehér foltoktól mentesnek kell lennie. Ezek az árnyalatok a gombák jelenléte, így mindent el kell vetnie és elölről kell kezdenie.

Hasonlóképpen javasoljuk, hogy foglaljon le egy csésze kombuchát, amellyel használható kiindulási folyadék a jövőbeni előkészületek során, és az üvegbe mártott scoobyt édes teával kell fenntartani.

Kombucha tulajdonságai

Antioxidánsokat tartalmaz

Az antioxidánsok olyan anyagok, amelyek küzdenek a szabad gyökök hatásáért, amelyek felelősek a folyamatért öregedés. Ezért ez az ital segít lassítani a sejtek degenerációját.

Megőrzi a máj egészségét

Az antioxidánsok koncentrációja csökkenti a káros sejtek jelenlétét a szervezetben. A májban ez az ital megszünteti méreganyagok amelyek gyulladást és romlást okoznak.

Csökkenti a fertőzés kockázatát

A kombucha erjedése során felszabadul ecetsav. Ez az anyag képes megölni a káros mikrobákat és baktériumokat, mielőtt a test felszívja őket. Ezért ennek az italnak a rendszeres fogyasztása megakadályozza a fertőzéseket.

Erősíti a bél egészségét

Kombucha gazdag probiotikumok, egyfajta mikroorganizmus, amely támogatja a belek egészségét és az emésztőrendszer folyamatait. Ezek kiegyensúlyozzák a bélflórát, optimalizálják a tápanyagok felszívódását és megakadályozzák a nyálkahártya károsodását.

Javítja a szív- és érrendszeri egészséget

A kombucha ivása gyakran hozzájárul a csökkentéshez rossz koleszterinszint, a szívbetegség fő kiváltója. Ezért ennek az italnak az egészséges életmóddal való kombinálása megakadályozza a szívbetegségeket.

Segít a fogyásban

Amikor zöld teával készítik, a kombuchának van termogén tulajdonságok amelyek felgyorsítják az anyagcserét és hozzájárulnak a zsírszövet eliminációjához. Ezért fogyasztása olyan emberek számára ajánlott, akik fogyni akarnak.

Ennek az italnak az egészségügyi előnyei nagyon szépek. Továbbá, amint láttuk, a legjobbak kombucha az, hogy otthon felkészülhet némi odaadással és a megfelelő ajánlások betartásával.