hogyan

  • Ár: 0,25 €/fő
  • Kalória/100 g: 140kcal
  • Saláta és zöldség receptek

Hozzávalók

  • 1 kg. burgonya (ha lehet főzni)
  • 2 l. víz (vagy amíg be nem fedik)
  • Só ízlés szerint)
  • 60 g. Vaj
  • 100 ml. teljes tej

Hogyan készítsünk házi burgonyapürét.

Vitathatatlan tény, hogy a burgonya gasztronómiánk egyik alapvető kísérője.

Legyenek azok sult krumpli, főtt, hasábburgonya, párolt burgonya, sült krumpli, burgonya a fontosságra, Töltött burgonya, kíséri Bátor szósz, ban bensaláta Vagy egyszerűen bulira, a burgonya sok receptünkben kísér bennünket.

A burgonya köretként való elkészítésének egyik legklassikusabb módja az egyszerű és ugyanakkor finom krumplipüré. Annak ellenére, hogy gyors és egyszerű recept, házi burgonyapüré elkészítésekor nem mindig érünk el tökéletes textúrát vagy ízt. Ezért szeretnék egy sor iránymutatást hagyni nektek, hogy kövessék a tökéletes burgonyapürét, hogyan lehet a legjobb burgonyapürét elkészíteni.

A burgonya típusának megválasztása

  • Első lépésként a jó krumplipüré, meg kell hoznunk a döntést válassza ki a burgonya típusát. Fontos, hogy a választott fajtának liszt típusú keményítője legyen.
  • Ezen a csoporton belül van Baraka, Kennebec vagy Monalisa ami az általuk nyújtott keményítő mennyisége miatt segít nekünk egy krémesebb püré elkészítésében. Fontos, hogy ne használjunk viaszos típusú burgonyát, amely sütésre jobb lehet. Egy másik szempont, amelyet figyelembe kell venni, a burgonya ideje, ideális esetben sem új, sem túl régi.

Hogyan főzzünk burgonyát

  1. Egészben kell főznünk a burgonyát, anélkül, hogy hámoznánk és megpróbálnánk egyforma méretűvé tenni. Egyrészt héjjal főzzük őket, hogy megakadályozzuk a főzővíz bejutását a burgonyába, kissé vizes maradva, ami káros lenne a püré végső állagára.
  1. Meg kell próbálnunk, amennyire csak lehetséges, hogy mindegyikük azonos méretű legyen, mivel egy nagy burgonya főzési pontja egy időben különbözik a kis burgonya főzési pontjától.
  2. A nagyobb burgonya kissé nyers vagy kicsi lesz túlsült. A burgonyát úgy kell megfőznünk, hogy egy fazékba tesszük, és hideg, enyhén sós vízzel lefedjük.
  3. Körülbelül 30 percig főzzük őket, egy kicsit a választott burgonya méretétől függően.
  4. Ellenőrizhetjük, hogy a burgonya éppen azon a ponton áll-e, amikor késsel szúráskor nem jelentenek ellenállást. Lehetővé teszik, hogy megszúrjuk őket, és eltávolítsuk a kést anélkül, hogy szétesnének.

Hogyan burgonyapürét

  1. Miután a burgonya tökéletesen megfőtt, és engedje le a főzővízről.
  2. Éles késsel és még melegen eltávolítjuk a külső héjat. A krémesítés pillanatát figyelembe kell venni, amikor krémes, sima krumplipürét kapunk csomók nélkül.
  1. Használhatunk burgonyapépet, egy kifejezetten ilyen típusú készítményhez tervezett eszközt. Klasszikus pépes vagy akár egy egyszerű villa, mindig forrón kezeli a burgonyát. És csak a szükséges, anélkül, hogy túlterhelné. Ami nem ajánlott, az az, hogy elektromos keverőt vagy bármilyen típusú konyhai robotgépet használjunk.
  2. Ezek a készülékek rosszul bánnak a burgonyakeményítővel, így a püré végső állaga rágós lesz.

A vaj, a só és a tej beépítése. Záró előadás

  1. A vaj hozzáadásakor fontos, hogy szobahőmérsékletű legyen. Így könnyebb beépíteni a burgonyába, és elkerüljük, hogy túlterheljük őket az integráláshoz.
  2. A vaj könnyebben megolvad, a burgonya melegével, ha szobahőmérsékleten használjuk, mint ha hideg lenne.
  3. A tejet fel kell melegíteni, mielőtt hozzáadják a burgonyához. Ez segít a tökéletes keveredésben, és krémesebb pürét eredményez.
  1. Bár a burgonyát némi sóval már megfőztük. Ebben a pillanatban tudjuk ellenőrizni, hogy eléggé emelkedett-e, vagy szükséges-e teljesíteni az összeget. Ezért fontos, hogy a burgonyát ne főzzük túlzott mennyiségű sóval.
  2. Célszerű egy kicsit rövid ideig maradni, majd a folyamat végén kijavítani az összeget.

Az összes fotót lépésről lépésre megtekintheti a recept burgonyapüréhez.Ne veszítse el a részleteket, és tökéletes lesz.