A Mascarpone sajt olasz csemege, amely sok édes és sós étel közös összetevője. Sajnos még mindig túl drága a körülményeinkhez, és nem mindenki engedheti meg magának. A LifePress magazin megtanítja, hogyan készítsen mascarpone sajtot saját konyhájában.
A házi készítésű mascarpone készítéséhez nincs szükség szakértelemre vagy speciális eszközökre. Csak egy teljes (semleges) főzéshez szükséges tejföl, borkősav, amelyet minden mezőgazdasági gyógyszertárban megvásárolhat, hőmérő, két tál és egy vastag géz vagy pamut pelenka.
4 csésze tejfölbe megy ¼ teáskanál borkősav.
A tejfölt gőzben addig melegítjük, amíg el nem éri a 180C hőmérsékletet. Miután a tejföl elérte a 180 ° C-os hőmérsékletet, vegyen ki mindent a tűzhelyből (de a gőzből ne), és fakanállal keverje fél percig. Ezután távolítsa el az edényt a gőzről, és borkősavat adva keverje még néhány percig.
Szűrje le a kapott keveréket nagyon vastag ruhán, és hagyja, hogy 12 órán át hűvös helyen, lehetőleg hűtőszekrényben egy éjszakán át szűrődjön.
Ossza fel a kapott sajtot 4 egyenlő részre, melyeket cheesecloth-be csomagol és élelmiszer-tároló edényekben tárol. Tálalás előtt legalább 12 órán át állni kell a hűtőszekrényben. Az így elkészített mascarpone sajtot akár egy hétig is hűtőszekrényben tárolhatja.
Megjegyzés: A borkősav "borkősav" név alatt is megtalálható.
- Hogyan készítsük a legjobb makarónit és sajtot EVER GQ Spain
- Hogyan készítsünk friss sajtot otthon Gasztronómia; Inc
- Hogyan készítsünk friss sajtot otthon Könnyen elkészíthető és nagyon finom
- Hogyan lehet enni mascarpone sajt El Diario Vasco
- Hogyan készítsünk házi készítésű friss sajtot 3 összetevőből oltott keksz és Sancochos nélkül