Ha nem akar egy csúnya rostgömböt futni a szájában, amikor zöldbabot fogyaszt. főzés előtt meg kell tisztítania és eltávolítania a szálukat. Megmondjuk hogyan tisztítsuk meg a zöldbabot.
A zöldbab a hüvelyesek családjába tartozik, és ez volt az első olyan étel, amelyet az európaiak találtak Amerika felfedezése után. Fogyasztása azonban csak a 19. században vált általánosivá.
Ma a zöldbab az egyik legértékeltebb és fogyasztott zöldség. Egész évben megtalálható, bár a legjobb ideje tavasszal kezdődik, különösen május hónaptól.
Ez az egyik zöldség, amelyet a ház legkisebbje fogad el a legjobban. különösen, ha sült paradicsommal és egy kis sonkával vagy chorizóval pároljuk őket. A zöldbab elfogyasztásának leghagyományosabb módja burgonyával főzve, olívaolajjal vagy vinaigrettel öltözve. Elkészíthetők azonban ezeregyféleképpen: wok, salátában, dióval, curryvel.
Sokféle zöldbab létezik. valójában több mint 100 fajta létezik, amelyek megkülönböztetik a babot alakja, színe, betakarítási ideje vagy íze szerint. A legtöbbet fogyasztják a hosszú és lapított hüvelyűek, az azonosak, de vörös vagy bíbor foltosak és a lekerekített hüvelyesek.
A lapos és széles zöldbab fajtájához főzés előtt el kell távolítani a bab oldalrostjait.
A bab tisztításának lépései
1. Vágja le a végeit
Az első dolog, hogy levágjuk a zöldbab két végét. Az ideális az, ha több babot összerakunk és igazítunk, és egyszerre eltávolítjuk az összes oldalát. Állítsa őket sorba a másik oldalon, és tegye ugyanezt.
2. Távolítsa el a szálakat
Miután ez megtörtént, eltávolíthatja a szálakat a zöldbabból, vagyis mindkét oldalról. Természetesen egy kis szál eltávolításáról van szó. hogy fél zsidót ne vigyél magad elé. Megteheti hegyes késsel vagy zöldséghámozóval.
3. Vágja le a babot
Most vághatja a babot tetszése szerint, vagy az elkészítendő recept igényei szerint. Vághatja vékony csíkokra, karikákra vagy 3 vagy 4 centis darabokra.
Amikor azonban a zöldbab szezonban van, és frissen leszedett. nem szükséges eltávolítani ezt az oldalt. A tisztítási lépés kihagyásának legjobb módja az, ha a babot hajtogatja az ujjaival. Ha meghajlik, de nem törik el. Nem lesz más választása, mint megtisztítani és eltávolítani a szálat. Ha éppen ellenkezőleg, eltörik, mint egy gally. sima és frissen fogott, és átugorhatja a tisztítás lépését.
A különféle francia baboké, vagyis azoké, amelyek kerekek és keskenyek, nem szükséges eltávolítani a szálakat. Elég lesz levágni a végeket.
A Menjünk körül a napban című cikkben: Hogyan tisztítsuk meg az articsókát