fordítsuk

Hozzávalók:

A choux tészta esetében:

A töltelékhez:

Lefedettség:

A choux tészta esetében:

A töltelékhez:

Lefedettség:

A choux tészta esetében:

A töltelékhez:

Lefedettség:

Leírás

Figyelem édesszájú és csokoládé szerelmesek. hogy hozunk neked egy receptet, amelyet nem hagyhatsz figyelmen kívül: csokoládé eclairek. Francia eredetű különlegesség. Eclair francia a „villám” kifejezés. Úgy tűnik, hogy az a különleges fényességről kapta a nevét, amelyet ezek a sütemények akkor kapnak, amikor a choux tésztát üvegezzük.

A tömegére csokoládé eclairek

A tészta elkészítéséhez csokoládé eclairs forraljuk fel a vizet a vajjal és a cukorral. Amikor forrni kezd, és a cukor és a vaj már feloldódott, egyszerre öntse ki az átszitált lisztet, és hagyja a készítményt nagyon alacsony lángon megszáradni. A művelet során ne hagyja abba a keverést egy másodpercig sem fakanál, sem spatula, sem szilikon nyelv segítségével.

Vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a tojásokat. igen, menjen hozzá egyenként, úgy, hogy addig ne tegyen egyet, amíg az előző jól össze nem keveredett és bele nem épült a tésztába.

Tegye a tömegét csokoládé eclairek egy sima fúvókával ellátott tésztazsák belsejébe, és tegyen sütőpapírral vagy zsírpapírral borított kicsi hosszúkás churritokat.

Válassza le a fehéreket a sárgájáról, hogy festje a sárgájával, és ecset vagy akár az ujja segítségével csokoládé eclairek. Természetesen ne dobja a tiszta. hogy kihasználhatja egy másik receptben. például néhány habcsók elkészítéséhez.

Tegye az eclaireket a sütőbe, amelyet már 200 ° C-ra előmelegítenek, és süsse 15 percig, vagy amíg aranybarnára nem mutatnak.

Az eclairek feltöltésére

Menjünk az eclairek feltöltésével. ami ebben az esetben csokoládékrém lesz. Először vigyen egy serpenyőt a tűz fölé a tejszínnel. Amikor forrni kezd, vegyük le a tűzről, és daraboljuk hozzá az étcsokoládét. Keverjük össze egy spatula segítségével, amíg fel nem oldódik. Foglalás.

Tálba tesszük a tojássárgáját (ismét, a fehérek eldobása nélkül) és a cukrot, és habverővel erőteljesen felverjük, amíg habos és fehéres keveréket nem kapunk. Adja hozzá a kukoricakeményítőt és folytassa a keverést. Foglalás.

Vigyünk egy újabb serpenyőt a tűzre a tejjel, és amikor forrni kezd, vegyük le egy pillanatra a tűzről, és adjuk hozzá a kakaóport. Jól összekeverjük, majd hozzáadjuk a tojás, a cukor és a kukoricakeményítő keverékét. gyorsan keverjük össze a spatulával, amíg a krém kissé besűrűsödik. Ekkor adjuk hozzá a csokoládét a tejszínnel. Keverjünk össze mindent jól.

A töltelék készen áll. Helyezze egy finom fúvókával ellátott cukrászsákba.

Az eclairek kitöltéséhez, ha hidegek, készítsünk egy lyukat mindkét végükbe (és ha nagyon hosszúak lennének a közepén is, alatta). Töltse meg őket a hüvely segítségével.

A lefedettség csokoládé eclairek

Vágja darabokra a csokoládét, és olvassa fel kettős kazánban. nagyon vigyázva, nehogy egy csepp víz kerüljön be. vagy rosszul lesz. Megteheti mikrohullámú sütőben is, ehhez egyenletesen ossza fel a csokoládét apró darabokra, és tegye a mikrohullámú sütőbe közepes teljesítményen 30 másodpercig. Vegye ki, keverje és állítsa vissza közepes teljesítményre 20 másodpercre. Vegye ki, keverje meg, és ismételje meg ezt a műveletet annyiszor, ahányszor szükséges, amíg a csokoládé teljesen meg nem olvad. Fontos, hogy apránként tegye, mert ha egyszerre több mikrohullámú sütővel vagy nagyobb teljesítménnyel végzi, akkor fennáll annak a kockázata, hogy a csokoládé megég a felszínen és nem olvad egyenletesen.

Bármi legyen is, ha a csokoládé megolvadt, adjuk hozzá a vajat, és mindent nagyon jól keverjünk össze, hogy az integrálódjon. Tehát fényes és gyönyörű lesz.

Tálalja csokoládé eclairek egy szép tálcán. Olyan gazdagok, hogy. Repülni fognak!.

Használja bátran a DIA márka étcsokoládéját ezek elkészítéséhez. csokoládé eclairek. a legjobb kakaó ízét és kitűnő ízét adja ennek a francia különlegességnek.