Írta: Athena Hessong
Frissítve: 2017. november 20
Néhány cukorkának keménynek kell lennie, de a zselés bab nem tartozik ebbe a kategóriába. A tökéletes zselés babnak rágós, kocsonyás központja van, kívül cukor bevonattal. Ezeknek a cukorkáknak magas a nedvességtartalma, 15 és 22 százalék között, írja Normal N. Potter "Food Science". Ez a nedvesség megakadályozza a nagy, kemény cukorkristályok képződését. Amikor megszáradnak, keményekké válnak; de mint más cukorkák esetében, a gumicukrokat is fel lehet éleszteni a nedvesség hozzáadásával.
1. lépés
Helyezze a gumicukrot lazán egy mikrohullámú sütő számára biztonságos tányérra. Permetezzen rájuk néhány csepp vizet, ha túl kemények.
2. lépés
Melegítsük a zselés babot kis teljesítmény mellett 10-30 másodpercig, vagy amíg meg nem puhul a kívánt állagú. Fűtésük lehetővé teszi, hogy felszívják a nedvességet a körülöttük lévő levegőből, és lágyítja textúrájukat.
3. lépés
Alternatív megoldásként lágyítson csak egyet vagy kettőt a kezének melegével. Addig gördítsd a kezedbe, amíg puhák és alakíthatók lesznek.
4. lépés
A megmaradt lágy zselés babot légmentesen lezárt edényben, szobahőmérsékleten tárolja, hogy megtartsa újonnan helyreállított nedvességét. A levegőnek való kitettség kiszárad. Ha ez megtörténik, melegítse újra őket, hogy megpuhuljanak.
További cikkek
Héjas kakaóbab sütése →
Hogyan lehet a kemény pattogatott kukoricát újra ropogóssá tenni →
Hogyan kell enni babot →
Hogyan fehérítsük a sárgára vált fehér műanyag készülékeket →
Hogyan készítsünk szirupot palacsintához és gofrihoz →