Ajánlott egyél almát bőrrel, Mivel a szervezet számára előnyös tápanyagokat tartalmaz, például ursolsavat, egy olyan elemet, amely elősegíti az izomnövekedést, csökkenti az izmok elpazarlását, gyulladáscsökkentőként hat, gátolja a bőrdaganatok kialakulását stb. A probléma az, hogy a bőr növényvédő szerek maradványait is tartalmazza, amelyeket a mezőgazdaságban használnak kártevők és betegségek ellen, ezért érdekes tudni, hogyan lehet megszüntetni az almában található peszticideket.

hogyan

Néha ruhával megtisztítják őket, hogy fényesítsék őket folyó folyó csapvíz alatt történő mosás után, ezzel a gyakorlattal képesek vagyunk eltávolítani a port és a szennyeződéseket, de a peszticidmaradványok megmaradnak, ezért szükségessé válik más tápszerek keresése. A Massachusettsi Egyetem és a Peszticid-elemző Laboratórium szakértői által végzett kutatás hatékony módszert talált a almák mert távolítsa el a bőrön található peszticidek nagy részét a gyümölcs, a megoldás az, ha az almákat szódabikarbónával mossuk.

A növényvédő szereket a terméshozam növelésére használják, de sajnos az élelmiszerek olyan maradványokat tartalmaznak, amelyek aggódnak lehetséges egészségügyi hatásaik miatt. A kutatók megjegyzik, hogy a gyümölcs mosása stratégia ezeknek a maradványoknak a kiküszöbölésére, mivel ez az egyik legelterjedtebb gyakorlat az élelmiszeriparban, de egyes vegyületeket nem lehet olyan könnyen eltávolítani, ezért a szakértők tanulmányt indítottak egy hatékony mosási rendszer megtalálására, amely otthonokban használható csökkenteni a lehető legnagyobb szintje a gyümölcsökben található növény-egészségügyi termékek.

A szakértők laboratóriumi vizsgálatot végeztek gyümölcsökkel (organikus gála-almákkal), amelyekre két gyakori rovarirtószert alkalmaztak: a tiabendazolt, egy fungicid tulajdonságú kémiai vegyületet, amelyet gyümölcsökben használnak, és a foszmet, egy szerves foszfát-terméket, amely érintkezés útján inszekticid és miticidet tartalmaz. . Ezeket az almákat három különböző oldattal, csapvízzel, csapvíz és nátrium-hidrogén-karbonát keverékével, valamint kereskedelmi forgalomban kapható klóralapú oldattal mossuk, amelyet gyakran használnak nyers növényi termékek fertőtlenítőjeként.

Az eredmények elemzése után kiderült, hogy a oldat vízzel és szódabikarbónával volt a leghatékonyabb csökkentse az almán lévő peszticidek mennyiségét, 12 és 15 perc közötti mosási folyamat után sikerült eltávolítani a tiabendazol 80% -át és a foszmet 96% -át. A kutatók megjegyzik, hogy a százalékos arány a tiabendazol gyümölcs általi nagyobb felszívódása miatt változik, sőt, azt találták, hogy ez a peszticid 80 mikrométer mélyen behatolt az alma bőrébe, míg a foszmet csak 20 mikrométerbe hatolt.

A klóroldattal két percig végzett mosás nem hatékony a peszticidmaradványok eltávolításában, és a víz sem, bár nem 100% -os hatású a gyümölcs víz- és szódabikarbónás oldattal történő mosásában, mivel hatása csökken, mivel a peszticidek behatolnak mélyebben a gyümölcsben, de ez a legjobb házi megoldás, amelyről kiderült, hogy ezeket a vegyszereket eltávolítja az alma bőrének felületéről.

Talán a legjobb megoldás a megszerzés bio alma, Emlékezzünk arra, hogy a Greenpeace által kért és egy független laboratórium által elvégzett elemzés megállapította, hogy az Európai Unióban termesztett ökológiai almák nem tartalmaznak peszticid-maradványokat. Éppen ellenkezőleg fordul elő a hagyományos módon előállított alma esetében, az elemzésekből kiderült, hogy különböző típusú peszticidek nyomai voltak benne. Általában jó lehetőség bio gyümölcsök és zöldségek vásárlására, ha bőrrel fogyasztják őket.

A tanulmány minden részletét megismerheti a Journal of Agricultural and Food Chemistry honlapján megjelent cikken keresztül.