Az éttermi menü megtervezésének megtanulása nagyszerű marketingfegyver lehet, amelyet öntudatlanul is figyelmen kívül hagyhat. Sok olyan vállalkozás van, amely ezt nem veszi figyelembe, és a siker egyik biztos kulcsa.

éttermi

A mai bejegyzésben szeretnék bemutatni néhány alapelvet, amelyeket be kell tartanod ahhoz, hogy megírd és megtervezhesd egy jó éttermi ételt, amely megtartja az ügyfeleket és értékesítést generál.

Hogyan tervezzünk egy éttermi menüt, az alapokat

Mielőtt elárasztanád magad példákkal, ajánlásokkal és tippekkel, gondolkodj el azon, hogy tudsz-e különbséget tenni egy jó és egy közepes vagy rossz menü között.

Ne törje össze a kókuszt!

Íme néhány pont, amelyek segítenek megkülönböztetni, hogy a kiválasztott menü a megfelelő-e.

1/Egyszerű navigáció

Mondtam már Önnek, hogy utálom a főzést teljes lelkemmel? Gondolom, aki ismer, az tudja.

Ezért vagyok az ételszállító alkalmazások kedvelője, ahol jó példákat találtam arra, hogy milyen legyen egy jó menü, legyen az fizikai vagy digitális.

Az egyik dolog, ami megkülönbözteti a jó menüt, egyszerű navigációval rendelkezik. Nem kell órákat és órákat keresnie, amire vágyik, mert az előételekből a salátákig haladhat anélkül, hogy turkálni kellene.

Ha a menü nehézkes, nem megfelelően felépített vagy nehéz megtalálni, amit az ügyfél keres, akkor a navigáció nem könnyű.

2/Jó minőségű képek

A nagy, étvágygerjesztő és jó minőségű képek elengedhetetlenek a jó menüben. Nélkülük az ügyfél nem fog szúrni.

Például egy gomb.

Ez a videó rádöbbenti, hogy az ételfotózás olyan művészet, amely sok trükköt kínál az ügyfél gyomrának szolgálatában.

Ha egyikük bemegy az éttermébe, és csak zsíros, háborúnak tűnő ételeket talál, akkor elmenekülnek.

3/Tiszta árak

A jól elhelyezkedő bárokban és éttermekben elkövetett rablások jól ismertek, és a közösségi hálózatoknak köszönhetően mindannyian ismerjük őket.

Kétféleképpen lehet ügyfeleket szerezni: a rablástól a rablásig, vagy vonzó árakkal, amelyek garantálják az ügyfeleket a jövőben.

Ha azt szeretné, hogy megnyerje azokat az ügyfeleket, akik visszatérnek a következő hétvégére, akkor egyértelműen és csalás nélkül közölje az árakat.

4/Átadja a márka azonosságát

Az egyik dolog, ami leginkább felhívja a figyelmét a rossz étlaptervezésre, az az, hogy kedvezőtlen módon szól arról, aki aláírja, jelen esetben az étterem.

A levele az ön névjegykártyája, miért fogja lejátszani, hogy rossz képet adjon?

Ha éttermének több Michelin-csillagja van, akkor nem engedheti meg magának, hogy úgy nézzen ki, mint egy útszéli bár. És még akkor is, ha van elhaladó étterme, arra késztetheti az embereket, hogy étlapkal térjenek vissza, anélkül, hogy öt villát követelnének, de ez közvetíti az ön személyazonosságát.

Ami a vizuális szempontot illeti. De a fogalmi szempont sem kisebb.

Sok étterem elköveti azt a két nagy hibát, hogy nem tudja, hogyan kell megtervezni az éttermi menüt:

  • Túl sok lehetőséget kínál. Ha 120 ételt kínál, nem valószínű, hogy mindet jól meg tudja majd csinálni. Jobb, ha kicsinyíti a betűt, és tegye azt másodikként.
  • Olyan ételeket kínáljon, amelyeknek semmi köze egymáshoz. Ha kényelmi éttermet üzemeltet, úgy tűnik, hogy a rekonstrukciók nem feltétlenül illenek jól, nem gondolja? Adjon meg egy témát (Olasz, házi, vegetáriánus, mexikói ételek) és kulináris élményt teremtsenek körülötte.

A tengerből származó alapanyagokból készült ételekre szakosodott Polpo étterem csodálatos példája tökéletesen tükrözi mindazt, amit ebben a cikkben láttunk: egy rövid menüt, amely jól beszél a márkáról, amely tükrözi a személyazonosságát, és ahol nem kell csodálkoznia. hogy megtalálja, amit akar.

Éttermi menü kialakítása

Ha eddig láttuk a legfontosabb szempontokat, hogy megtudjuk, étterme étlapja kedvez-e Önnek, akkor ideje cselekedni.

A bejegyzés második része az éttermi menü megtervezéséről egy olyan szempontra összpontosít, amelyet nem mindenki szeret: a tervezés.

Kérjük, ha nem tudja, hogyan kell tervezni, és van étterme, ne tegye ezt:

Ehelyett figyeljen erre a levélre.

Ez egy olyan menü összes jó összetevőjét tartalmazza, amely étkezésre és visszatérésre invitál. Lássuk őket egyenként.

1/Felépítés

Ha széles a menü, akkor a legegyszerűbb az, ha részekre osztja: hamburgerek, előételek, saláták, hús, hal stb.

Így megkönnyíti a navigációt, és nő az ügyfelek elégedettsége.

2/Jó képek

Mint egy kicsit fentebb említettem, a levél eladásának legjobb módja, ha vizuálisan vonzó képekkel megmutatja a közönségnek, mit kínál.

Ha lehetséges, használja ki az alkalmat, hogy megmutassa legzamatosabb ételeit, azok, amelyekről tudja, hogy igen vagy igen. Az egyik módja annak, hogy megtudja? Vizsgálja meg eladásait, és keresse meg a legkeresettebb ételeket. Ezután vegyen fel egy jó fotós szolgáltatásait, hogy a legtöbbet hozza ki belőlük.

3/Pontos leírások minden összetevővel

A kacsák leírása, mint pl terméklapok, önmagában művészet.

Az elemzett levélben több dolog is kiemelkedik:

Online menü tervezés, az extra kihívás

Ezt a cikket azzal kezdtem, hogy elmondtam, hogy nagy rajongója vagyok az ételrendelésnek az interneten. Két kedvenc alkalmazásom Uber eszik és csak eszik.

Mindkettő jól megtervezett, a menük ételtípusok (az első választás, amelyet a felhasználó választ) és az Ön tartózkodási helyétől való távolság szerint vannak rendezve, egy másik kulcs, ha éhes (nyilván).

Ez a két alkalmazás megtanulta, hogyan kell jól megtervezni az éttermi étlapot, de nem csak ők.

Vannak kevésbé népszerű alkalmazások, amelyek szintén jól teljesítenek, például a Too Good To Go.

Nem ismered? Ennek az egyszerű alkalmazásnak az a célja, hogy a technológia révén megmentsen egy rosszat, amely rákként sújtja társadalmunkat: ételpazarlás.

Környékében rengeteg létesítmény közül választhat, egyetlen figyelmeztetéssel: meglepetéscsomagot kap aznap megmaradt árról, akár 50% -os áron ahhoz képest, amibe Önnek kerülne, ha törzsvásárló lenne .

Fontos okból szeretném elemezni ezt az élelmiszer-alkalmazást: a felhasználó fő motivációja, hogy ne széles menüből válasszon, de mentse meg az ételt attól, hogy a kukába kerüljön.

Valójában, és pontosan azért, mert a felhasználók motivációi némileg eltérnek azoktól, akik az Uber Eats vagy a Just Eat termékektől vásárolnak, ennek az alkalmazásnak a navigációs kialakítása eltér.

Például az ételtípusok klasszikus szervezése helyett a Too Good To Go az ételtípusok szerint szervezi (ebédre, vacsorára, reggelire) vagy a felhasználó sürgősségének megfelelően (most átveszi, átveszi holnap).

Továbbá, mivel az eladott többlet, fontos, hogy előre vásárolhasson, ami lehetővé teszi, hogy megtakarítsa kedvenc ételeit, mielőtt még fel is kínálnák az alkalmazás vásárlóinak.

Nem nagyszerű ötlet? Egyél kedvezményes áron és mentse meg a bolygót!