A vegetáriánus étrendnek sikerült helyet szereznie magának az egész világon, oly módon, hogy manapság sok olyan étterem található, amelynek étlapján vegetáriánus ételek szerepelnek. Másrészt apránként kezdjük megtalálni vegán opciók. A vegetarianizmus és a veganizmus közötti különbség az élelmiszerek tekintetében az, hogy az utóbbiak nem fogyasztanak semmilyen állati terméket, beleértve a tejet, sajtot és a tojást.

hogyan

Már beszéltünk arról, hogyan lehet egészséges módon áttérni a vegetáriánus étrendre, de ha céljaink között szerepel a váltson vegetáriánusról vegán étrendre, akkor tudnunk kell, hogy az átmenet útjának jó részét már lefedtük. Ami azonban továbbra is bonyolultnak és nagyon korlátozónak tűnhet. Hogyan érhető el?.

Miért olyan bonyolult?

Ha úgy gondoljuk, hogy már sikerült bármilyen húst kiiktatnunk az étrendünkből, miért nehéz nekünk otthagyni a többi állati terméket? A válasz a tejiparra és annak addiktív hatására vonatkozik. Általánosságban elmondható, hogy amikor a tejben lévő fehérje, ún kazein, lebomlik, felszabadítja az úgynevezett opiátokat kazomorfinok, Olyan kémiai hatásuk van, amely megváltoztatja az elmét, emiatt több tejtermékre vágyunk, valamint elvonási hatást éreznek.

Hogyan lehet legyőzni, és hogyan lehet teljes mértékben áttérni a vegán étrendre?

A kazein ezen hatásainak legyőzésének legjobb módja az, ha ezt fokozatosan végezzük. Vagyis, egyszerre egyetlen típusú tejterméket szüntessen meg, valamint bármely más állati összetevő, amely a vegetáriánus étrendünk része. Kezdhetjük például a tojással, majd a tejjel, majd az erjesztett tejtermékekkel, például a joghurttal, végül a sajttal, amelyet talán a legnehezebb elhagyni.

Egy másik lehetőség egyszerűen fokozatosan csökkentse az ezen összetevők által fogyasztott mennyiségeket, megpróbálja ezeket apránként helyettesíteni másokkal, amelyek főleg ugyanazt az állagot és ízt biztosítják. Például sajt helyett tartalmazhat avokádót a krémességére, valamint néhány diót és magot enyhén sós tapintásra.

Másrészt jelenleg nagyon sokféle van vegán helyettesítők a szupermarketekben, és bár nem mindegyik lesz kedvünkre való, sokan mások is. Ez a növényi tej esete, amelyből a legjobb megtalálni azt, amelyik a legjobban szereti: mandula, szója, zabpehely vagy kókuszdió.

Olvassa el a címkéket

Az egészséges táplálkozás egyik régóta fennálló tippje az mindig olvassa el az általunk fogyasztott termékek címkéit, mind a tápértékkel kapcsolatos információk ellenőrzése, mind pedig az összetevők megismerése érdekében. Vegán étrend esetén ennek sokkal fontosabb az elvégzése.

Az ok egyszerű: számos általunk fogyasztott csomagolt termékben nagyszámú állati eredetű összetevő található. Az olyan összetevők, mint a kazein, a laktóz vagy a méz, nem vesznek részt a vegán étrendben. Másrészt nehéz megismerni az egyes összetevőket, ezért a tisztelet miatt aggódás helyett a legjobb elkerülni azokat a feldolgozott termékeket, amelyek hosszú összetevőlistával rendelkeznek. Végül is mindig a legjobb friss és természetes ételeket fogyasztani.

Kísérletezzen új receptekkel

A vegán étrendre váltáshoz nem kell új szakácskönyveket vásárolni. Valójában, ha megnézi a receptkönyveket, sok lehetőség van, amelyek már vegánok vagy, amelyek vegánná válhatnak egy vagy két összetevő helyettesítésével.

Például leves tésztalevesekhez a zöldséglevest helyettesítheti a csirkehúslevessel, vagy akár csak sima vízzel. Növényi krémek esetében a tehéntejet mandulatejre cseréljük. Húsgombóc készítéséhez például texturált szójababot használhatunk, és olyan pörköltekben, amelyekben aprított húst használunk, könnyen cserélhetjük gombákra vagy más gombákra.

Keressen azonos érdeklődésű embereket

A vegán étrendre való áttérés nagyon bonyolult lehet, ha nincs emberek, akik támogatják döntésünket. Ezért fontos, hogy találjunk más embereket, akik ugyanazt a diétát követik, személyesen vagy online csatlakozzunk a csoportokhoz. Így, miközben új, hasonló érdeklődésű emberekkel találkozol, számtalan tippet és javaslatot találsz, amelyek segítenek sikeresen elérni ezt a változást az életedben.