Ne felejtse el meglátogatni a vegán étrendben lévő vasról szóló cikkünket (100% vegetáriánus).
A nagy kép és a letöltés megtekintéséhez: Vasban gazdag vegán ételek infografika.

vasban

Megjegyzés: ha az oldalt mobil eszközön nézi, akkor a teljes oldalt megtekintve görgetheti a táblázatot jobbra.

A nem hem vas mennyisége 100 gramm ételben:

Étel (100g) Milligramm vas
Száritott kakukkfű 123.6
Szárított kömény 66,36
Szárított kapor 48,78
Szárított oregánó 36.8
Kakaópor 36
Rozmaring 29.25
Spirulina (szárított moszat) 29.
Szárított petrezselyem 22.04
Egész szezámmag 14.55
Morela gomba 12.18
Nyers búzacsíra 10.57
Napon szárított paradicsom 9.
Nyers tökmag 8,82 (pirítós 8,07)
Őrölt fahéj 8.32
Nyers kesudió 6.68
Nyers lencse 6,51 (főtt 3,33)
Szárított barack 6.3
Friss petrezselyem 6.2
Étel (100g) Milligramm vas
Lenmagot 5.73
Fogaskerék 5.53
Pörkölt napraforgómag 5,25 (pirítós 4,28)
Búza glutén 5.2
Főtt szójabab 5.14
Quinoa főzés nélkül 4,57 (főtt 1,49)
Étkezési élesztő 4.5
Sült mogyoró 4.48
Szárított őszibarack 4.06
Pirított pisztácia 4.03
Nyers mandula 3.71
Főtt spenót 3.6
Aszalt szilva 3.5
Articsóka 3.4
Olajbogyó 3.32
Száraz kókusz 3,32 (nyers 2,43)
Mogyoró 3.2
Nyers köles 3,01 (főtt 0,63)
Főtt csicseriborsó 2.89
Nyers Tempeh 2,7 (2,13 főtt)
Kemény tofu 2.75
Főtt mángold 2.26
Szárított kajszibarack (sárgabarack típusú mazsola) 2.66
Főtt bab 2.22
Spárga 2,14 (főtt 0,91)
Szárított fügék 2.03

Ez egy olyan élelmiszer-minta, amelyben 100 g-nál 2 vagy több milligrammabb vas van. Sokkal több étel tartalmaz vasat nagy mennyiségben, és kisebb mennyiségben 2 mg-ot is. Fűszereket, például kakukkfüvet és másokat is beadhatunk. A szárított sárgabarack vagy a tökmag jó forrás a C-vitamin-tartalmuknak köszönhetően, amely elősegíti a vas felszívódását. Konzultáljon táplálkozási szakemberével.

Források:

MINKET. Agrárkutatási Szolgálat táplálkozási adatai.

Davis, Brenda és Vesanto, Melina. Vega lesz: teljes útmutató az egészséges növényi étrend elfogadásához. Könyvkiadó Vállalat, 2000. ISBN: 1570671036.