Az Oolong, más néven kék tea, a kínai Fujian császár igénye alapján keletkezett.

sárkány

Variációi Camellia sinensis, amely a kínai Fujian császár igénye alapján származik, a tealevelek nem rögzítéséből áll, azzal a céllal, hogy ne szakítsa meg az oxidációt. Ennek eredményeként megkapják a fehérércek és ásványi anyagok hagyományos és jellegzetes jegyeit.

Az Oolong, más néven kék tea, lassan finom módon oxidálódik. Ezt két szakaszban hajtják végre: az első napfény hatására, a másik pedig a kemencékben a polifenoloxidáz, egy enzim aktiválására, amely a Camellia sinensis.

A súlycsökkentés egyik leghatékonyabb italának tartják. Bőséges antioxidáns tartalma miatt serkenti az anyagcserét, hatékony kalóriaégetést és hatékony zsíreltávolítást okoz. Kiegyensúlyozott koffeintartalma miatt kiváló revitalizáló ital. Elősegíti az egészséges bőrt és fogakat.

Az Oolongnak három fajtája van: Oolong Dark, Oolong Jade, Oolong Baked. Oolong Dark. Ennek a fajtának a sajátosságát a levelek szelíd repedésével érik el, amelyek megjelenni és törni kezdenek, felszabadítva a levegőben oxidálódó természetes vegyületeiket. Az oxidációt idővel szabályozzuk, és hővel leállítjuk.

Oolongs Jade. A Jade fajtát a Camellia sinensis a napsugarakkal, később pedig kemencékben. A leveleket megrázzák, hogy megjelöljék őket. Ezt követően szövetzacskókba öntik, 60-szor feltekerik, hogy tömörített formát kapjanak, amely vízzel érintkezve kibontakozik, és felszabadítja annak jegyeit és illatát.

Sült oolongok. Oolongok hosszabb ideig oxidálódnak a bonyolultabb íz kialakítása érdekében; vagy másodszor sütötték őket a teaházban, hogy fokozzák a sült és karamellás ízeket. Megjelenése sokkal szárazabb tónusú, barna és barna tónusú. A levél megjelenése kisebb az elvesztett vízmennyiség miatt.

A legkeresettebb fajták a következők: Monkey Picked Oolong, Tie Kuan Yin, Formosa Oolong és Tung Ting.

Szöveg: Gerardo Orta
Tea Sommelier, Teavana Mexikó