Figyelembe véve a malacok érzéstelenítés nélküli kasztrációval szembeni fennálló előítéleteit és a teljes hímek alternatívaként történő elhagyásának lehetőségét, a jelen tanulmány célja az állatok növekedésének, a hasított test jellemzőinek, a malacok súlyának, szerveinek, húsának összehasonlítása volt. minőség, zsírszint és a szexuális szaggal kapcsolatos összetevők jelenléte a kasztrált és a teljes hímek között, valamint a nyers burgonyakeményítő (RPS) használatának hatásának tanulmányozása a levágást megelőző 7 nap során.

húsminőség

Harminchat sertést testtömeg szerint csoportosítottunk, és a következő kísérleti csoportok egyikébe soroltuk: műtéti kasztrálás (C); teljes hímek (EM) és teljes hímek, akik RPS-t kaptak (30 g RPS/100 g étrend; EM +).

Egész férfiaknál a kasztrákhoz képest a növekedés lassabb volt (ME: 771, ME +: 776 vs. C: 830 g/d), a takarmányfogyasztás alacsonyabb (ME: 1,87, ME +: 1, 89 vs. C: 2,23 kg/d) és a leghatékonyabb takarmánykonverzió (ME: 2,42, MS +: 2,44 vs. C: 2,69 kg/kg). A hasított test jellemzőit tekintve egész férfiaknál a hasított test teljesítménye alacsonyabb volt (ME: 79,4, ME +: 79,4 vs. C: 81,6%), a nemes darabok aránya pedig magasabb (ME: 57,3, MS +: 56,5 vs. (52,6%) teljes férfiakhoz képest. A szervek (szív, vese és nyálmirigyek) súlya nagyobb volt teljes férfiaknál. A hús minőségét tekintve, bár a kezelések között nem észleltek különbségeket, a zsírszövet telítetlenebb volt a teljes hímeknél a kasztrákhoz képest (ME: 69,1, ME +: 67,2 vs. C: 63, 6). Végül az RPS felvétele csökkentette a skatol koncentrációját a szövetekben (ME: 0,85 vs. MS +: 0,22 μg/g), miközben nem befolyásolta az androstenon és az indol szintjét.

Az eredmények ismét azt mutatják, hogy bár az egész hímek hatékonyabbak a kasztrákhoz képest, az egész hímek androstenonszintje továbbra is problémát jelent a hús minőségében.

C. Pauly, P. Spring, J. V. O'Doherty, S. Ampuero Kragten és G. Bee. A kasztrák és a teljes hím sertések teljesítménye, húsminősége és vaddisznószennyezése standard és nyers burgonyakeményítővel dúsított étrendet etetett. állat (2008), 2: 1707-1715.