Üzenet [Oldal 1 nak,-nek 1.]

Hozzáállás egészséges

1 Hozzáállás az egészséges táplálkozáshoz 2010. október 29., péntek 19:50

Cecilia Bojorquez

Szerző: M. en C. Laura Elisa Gassós Ortega
Biotechnológiai és Élelmiszertudományi Tanszék

Azon idő alatt, amikor oktatási tapasztalatokat osztottam meg egyetemi hallgatókkal és végzős hallgatókkal, megfigyeltem, hogy a táplálkozás fogalma a „fogyókúrás étrendnek” felel meg. Ezt a tudatlanság által táplált mítosznak tartom, amellett, hogy a különféle médiákban a csoda diétákról és termékekről szóló reklámok nagy hatással vannak arra, hogy erőfeszítés nélkül fogyjanak.

Tanuljuk meg, hogy a táplálkozás olyan tudomány, amely tanulmányozza azokat a fiziológiai és anyagcsere folyamatokat, amelyek táplálékkal és más esszenciális anyagokkal látják el a testet a létfontosságú funkcióinak ellátásához. Tágítsuk ki az étrend fogalmát is. A fogantatástól kezdve az anya étrendje tápanyagokkal látja el az új lényt. Születéskor az étrend módosul, hogy támogassa a baba felnőtté válását. Később az étrendnek meg kell változnia, hogy méltó és teljes időskor legyen. Ez azt jelenti, hogy egész életünkben étrenden vagyunk, hogy életerőt adjunk szervezetünknek. Tehát az étrend az az ételkészlet, amelyet egy nap alatt fogyasztunk. Törje meg a mítoszt, miszerint a fogyókúra a fogyás célja. Mi volt a mai diéta?

Tudta-e, olvasó, hogy Mexikóban két útmutató eszközzel rendelkezünk egészséges étrendünk és étkezési terveink megtervezéséhez: a jó étkezés tányérja és a pohár jó ital. Tőlük megismerhetjük a mexikóiak ételcsoportjait és az ajánlott adagokat. A kiegyensúlyozott étrendnek tartalmaznia kell az ételkombinációkat (amelyek az összes csoportot magukban foglalják), kiegyensúlyozottak (hogy a kalóriákat elosztják a szénhidrátok, a lipidek és a fehérjék), változatosak (minden nap különböző ételek kombinációi) és biztonságosak (higiéniával elkészítve) ). Olvasó Ismeri ezeket az eszközöket? Érdekelne ezek ismerete és alkalmazása az egészsége és a családja érdekében?

Most az egészséges táplálkozás gyakorlata nem elegendő az egészség megőrzéséhez, elengedhetetlen a holisztikus egészség gyakorlása. Ez azt jelenti, hogy a test etetése mellett az elme és a szellem táplálása és erősítése is fontos. Néha olyan egyszerű tevékenységek, mint nevetés, beszélgetés, olvasás, séta, tánc, megosztás, imádkozás, elmélkedés, éneklés, festés, testmozgás, többek között elegendőek ahhoz, hogy elménk és szellemünk táplálkozhasson.

Az étellel összefüggő egészségügyi és halálozási problémákkal a táplálkozás fontos szerepet kapott Sonorans és általában a mexikói lakosság számára. Ha a helytelen táplálkozás az egyik oka a szívbetegségek magas gyakoriságának, akkor az agyi érrendszeri események, például agyvérzés, a 2-es típusú cukorbetegség, a magas vérnyomás, az elhízás és a metabolikus szindróma, a felmerülő egyéb ritkaságok mellett, miért nem tettük meg elfogadta az egészséges táplálkozást? Miért egészségtelenek étkezési szokásaink, sőt életmódunk? Meghívlak olvasót, hogy ossza meg indokait.