HÚS HŰTÉS

Az egyik alapvető szempont a hús emberi fogyasztásra alkalmas, az a különböző ismerete és helyes alkalmazása hűtési technikák amelyek garantálják annak megőrzését, mivel a húshoz ideális hőmérsékleti, páratartalmi és légsebességi feltételek szükségesek.

lehetővé teszik

Hűtéssel csökkentjük azokat a fizikai, biokémiai és mikrobiológiai változásokat, amelyek befolyásolhatják a termék minőségét hús.

TÍPUSOK

A vörös hús marhahúst, bárányt vagy marhahúst tartalmazna, és az jellemzi, hogy szaftosabb hús, magas vaskartalommal.

A Fehér húsok magában foglalja a baromfi- és nyúlhúst, és jellemző, hogy magasabb biológiai értékű fehérjék vannak benne.

MEGŐRZÉS

Amikor a hűtési hőmérséklet 4ºC alá csökken, a mikrobák anyagcseréje csökken, ezért ajánlatos alacsonyabb hőmérsékletet tartani a kamrák belsejében.

A fagyasztott húsok, -12 ° C alatti hőmérsékletre van szükség, bár -18 ° C nagyságrendű ajánlott.

A túlzott pazarlás elkerülése érdekében ajánlott a húst lassan kiolvasztani, elkerülve az izomrostokat károsító kristályok vagy jégkéreg hirtelen megtörését.

A relatív páratartalom (relatív páratartalom) a hűtőkamrákban nagyon fontos, mivel a túlzott páratartalom kedvez a baktériumok és penészgombák megjelenésének a hús felületén, de ha kevés a páratartalom, akkor a hús nagyon sokat veszít.

AMIT TUDNI KELL

A HR-re vonatkozóan nincs szabályozott szabályozás, de általában 85-90% -os nagyságrendű.

A baktériumok anyagcseréje lelassul, ahogy csökken a hőmérséklet, ahogyan az izom kémiai reakciói is .

A tetemek, féltestek és helyiségek szállítását hűtött járművekkel kell végrehajtani, amelyek nem haladják meg a 7 ° C-ot, a belsőségek esetében pedig a 3 ° C-ot.

A hideglánc fenntartása elengedhetetlen az élelmiszerbiztonság garantálásához, és ezáltal a fogyasztó biztonságos eléréséhez.

ismerjen meg minket
Jogi közlemények
Utolsó hírek
A HIDEG ÁGAZAT ÉS SZEREPE A COVID-19 VAKCINAI LOGISZTIKÁJÁBAN
🏅 BERNAD JOSÉ, S.L. FOGADJA A COVID-19 ELLENI KÜZDELEM LEGJOBB KEZDEMÉNYEZÉSÉNEK KÜLÖNLEGES EMLÍTÉSÉT
Iratkozzon fel hírlevelünkre
Lépjen kapcsolatba velünk

Cookie-konfigurációs központ

Üdvözöljük a cookie-kkal kapcsolatos alapvető információkért a szervezet felelősségi oldalán:

JOSÉ BERNAD S.L.

A cookie vagy a számítógépes cookie egy kis információs fájl, amelyet minden alkalommal meglátogat a számítógépén, "okostelefonján" vagy táblagépén, amikor meglátogatja weboldalunkat. Egyes sütik a miénk, mások pedig külső cégekhez tartoznak, amelyek szolgáltatásokat nyújtanak a weboldalunkhoz.

  • Szükséges műszaki sütik
  • Elemző sütik
  • Funkcionalitás és személyre szabás sütik
  • Reklám sütik
  • Viselkedési reklám sütik
  • Ellenőrizze a sütikre vonatkozó irányelveket

A technikai cookie-k feltétlenül szükségesek ahhoz, hogy weboldalunk működjön, és el tudjon mozogni rajta. Az ilyen típusú sütik olyanok, amelyek például lehetővé teszik számunkra, hogy azonosítsunk, szükség esetén hozzáférést nyújtsunk az oldal bizonyos korlátozott részeihez, vagy emlékezzünk az Ön által már kiválasztott különböző lehetőségekre vagy szolgáltatásokra, például az adatvédelmi beállításokra. És így, alapértelmezés szerint aktiválva vannak, az Ön engedélye nem szükséges ebben a tekintetben.

A böngésző konfigurálásával letilthatja vagy figyelmeztetheti az ilyen típusú sütik jelenlétét, bár az említett blokkolás hatással lesz a weboldalunk különböző funkcióinak megfelelő működésére.

Az elemző cookie-k lehetővé teszik számunkra, hogy tanulmányozzuk a weboldalunk felhasználói navigációját általában (például, hogy az oldal mely szakaszai vannak a leglátogatottabbak, mely szolgáltatásokat használják a legjobban, és hogy megfelelően működnek-e stb.).

A weboldalunkon történő navigációra vonatkozó statisztikai információk alapján javíthatjuk mind az oldal működését, mind az általa kínált különböző szolgáltatásokat. Ezért ezek a sütik nincs reklámcéljuk, de ezek csak a weboldalunk jobb működését szolgálják, alkalmazkodva általában a felhasználóinkhoz. Aktiválásukkal hozzájárul a folyamatos fejlődéshez.

A megfelelő négyzet bejelölésével aktiválhatja vagy kikapcsolhatja ezeket a sütiket, alapértelmezés szerint le van tiltva.

A funkcionalitási sütik lehetővé teszik számunkra, hogy emlékezzünk az Ön preferenciáira, hogy weboldalunk egyes jellemzőit és általános lehetőségeit az Ön igényeihez igazítsuk, minden egyes alkalommal, amikor belép (például az információ megjelenítésének nyelve, a kedvencként megjelölt szakaszok, a böngésző típusa stb.).

Ezért az ilyen típusú sütiknek nincs reklámcéljuk, de aktiválásukkal javítja a weboldal funkcionalitását (például alkalmazkodik a böngésző típusához) és annak személyre szabását az Ön preferenciái alapján (például bemutatja a korábbi alkalmakon választott nyelven található információk), amelyek hozzájárulnak oldalunk egyszerűségéhez, használhatóságához és kényelméhez a navigálás során.

A megfelelő négyzet bejelölésével aktiválhatja vagy kikapcsolhatja ezeket a sütiket, alapértelmezés szerint le van tiltva.

A hirdetési sütik lehetővé teszik számunkra, hogy a weboldalunkon található hirdetési területeket olyan szempontok alapján kezeljük, mint a megjelenített tartalom vagy a hirdetések megjelenítésének gyakorisága.

Például, ha a webhelyünkön többször is bemutatták ugyanazt a hirdetést, és nem kattintással mutatta meg személyes érdeklődését, akkor nem jelenik meg újra. Összefoglalva: az ilyen típusú sütik aktiválásával a weboldalunkon megjelenő hirdetések hasznosabbak és sokszínűbbek lesznek, és kevésbé ismétlődnek.

A megfelelő négyzet bejelölésével aktiválhatja vagy kikapcsolhatja ezeket a sütiket, alapértelmezés szerint le van tiltva.

A magatartáson alapuló hirdetési sütik lehetővé teszik számunkra, hogy információkat szerezzünk az Ön böngészési szokásainak és magatartásának megfigyelésén alapulva annak érdekében, hogy az Ön személyes ízlésének és érdeklődésének jobban megfelelő hirdetési tartalmat mutathassunk Önnek.

Annak érdekében, hogy nagyon könnyen megértse, egy fiktív példát fogunk mondani: ha a legutóbbi internetes keresései függő irodalomhoz kapcsolódnának, akkor a suspense könyvekről hirdetnénk.

Ezért az ilyen típusú sütik aktiválásával a weboldalunkon megjelenített hirdetések nem általánosak, hanem az Ön kereséseihez, ízléséhez és érdeklődéséhez igazodnak, ezért kizárólag Önhöz igazodnak.

A megfelelő négyzet bejelölésével aktiválhatja vagy kikapcsolhatja ezeket a sütiket, alapértelmezés szerint le van tiltva.