A múlt héten, konkrétan 2015. október 26-án, az Egészségügyi Világszervezet (WHO) a Nemzetközi Rákkutató Ügynökség (IARC) * útján figyelmeztetett minket, hogy a vörös hús és különösen a feldolgozott hús túlzott fogyasztása növeli a rák valószínűségét.
Korábbi pontosítások
A WHO nem fedezett fel újat
A WHO a vörös hús és a feldolgozott hús túlzott fogyasztását a rákra hajlamosító tényezők közé sorolta.
Erről az elmúlt 20 év során elvégzett több mint 800 komoly tudományos tanulmány áttekintése után döntöttek, amelyek során az elfogyasztott hús mennyiségétől függően elemezték a rák nagyobb vagy kisebb valószínűségét.
A WHO kiemelt valamit, amit már korábban bemutattak
Bár évek óta, egészségügyi szakemberek, figyelmeztettük a túlzott húsfogyasztás kockázatára a rák kialakulásához, a WHO ezt hivatalosan tette, miután kimerítően áttekintette a témában közzétett mindent. Előzetes elképzelések nélkül, és anélkül, hogy bármi biztosat adna. Ezt hívjuk jelenleg bizonyítékokon alapuló orvoslásnak.
Következtetések
vörös hús
A szakértők arra a következtetésre jutottak, hogy a vörös hús túlzott fogyasztása rákkeltő hatással lehet az emberekre, vagy ami ugyanaz, növeli a rákos megbetegedések valószínűségét, különösen a vastagbélben, kisebb részben a hasnyálmirigyben és a prosztatában.
A vörös hús alatt azt értjük, amely az emlősök izomból származik: ökör, borjú, sertés, bárány, kecske vagy ló.
Túlzott fogyasztásnak számít, ha személyenként és naponta 100/200 g-nál többet fogyasztunk ebből a fehérjéből.
Egy speciális tanulmányban megfigyelték, hogy napi 100 g vörös hús fogyasztása 17% -kal növeli a vastagbélrák kockázatát.
Feldolgozott hús
Szakértők arra a következtetésre jutottak, hogy a feldolgozott hús túlzott fogyasztása rákkeltő hatású az emberre, vagy ami ugyanaz, növeli a vastagbélrák kialakulásának valószínűségét.
A feldolgozott hús alatt azt értjük, amelyet sózással, pácolással, erjesztéssel, füstöléssel vagy más eljárásokkal alakítottak át annak ízének vagy tartósításának javítása érdekében. A legtöbb feldolgozott hús sertéshúsból származik, de tartalmazhat más vörös húst, baromfit, belsőségeket, szervi húsokat vagy hús melléktermékeket, például vért. A húskonzervek és az összes előre elkészített húsalapú készítmény vagy szósz beletartozik az ilyen típusú húsba.
Kevesebb adat van arról, hogy mi tekinthető túlzottnak az ilyen típusú készítmények fogyasztására, de a fent megnevezett tanulmányban megfigyelték, hogy fejenként és naponta több mint 50 g feldolgozott hús fogyasztása 18% -kal növeli a vastagbélrák kockázatát.
ajánlások
Bár, amint azt a statisztikák hangsúlyozzák, a vastagbélrák kockázata viszonylag alacsony, ennek a ráknak az előfordulása fokozatosan növekszik a fejlett országokban, például Spanyolországban.
Ennek az előfordulásnak az egyik oka az étkezési szokásaink lehet, amelyekben egyre kevesebb rostban gazdag ételt és több feldolgozott terméket fogyasztanak.
Amint az Egészségügyi Világszervezet emlékeztet rá, tízből csaknem 5 rákos ember elkerülhette volna ezt egészséges életmóddal.
Ezért, ha csökkenteni szeretné a rák kialakulásának valószínűségét, vigyázzon magára, kövesse a növényi ételekben gazdag változatos étrendet, és csökkentse a hús és a származékok fogyasztását.
* A Nemzetközi Rákkutatási Ügynökség (IARC) az Egészségügyi Világszervezet része. Feladata az emberekben a rák okainak, a karcinogenezis mechanizmusainak kutatásának összehangolása és lefolytatása, valamint tudományos stratégiák kidolgozása a rák elleni védekezésre. A Központ részt vesz epidemiológiai kutatásokban és laboratóriumi kutatásokban, valamint tudományos információk terjesztésében publikációk, találkozók, tanfolyamok és ösztöndíjak útján.
Dra. Az endokrinológiában és a táplálkozásban. Jelenleg egészségügyi munkámat konzultálva ötvözöm azoknak az embereknek a tanácsadásával, akik jobb érzés érdekében személyre szabott online étrendet szeretnének kezdeni.