NAGYON BRIT recept

Csakúgy, mint a többi húsevő feldolgozásnál, ennek az ételnek az elkészítéséhez az egyik alapvető elem a legjobb alapanyag kiválasztása, legyen az marha- vagy borjúhús.

Noha népszerűsége elsősorban a Angolszász hagyomány, a sült marhahús a mai gasztronómia egyik legnépszerűbb húskészítményévé vált. Ahogy a neve is mutatja, ez a marhahúsból készült sült, az angol kultúrára jellemző. Valójában sok vendég számára ez az egyetlen minőségi recept, amely a brit konyhához tartozik, és amely általában nem tűnik túlságosan kiemelkedőnek a szomszédos országok javaslataihoz képest.

sült

A kompenzáció érdekében a sült marhahúshoz egyfajta szertartás amely a hús levágásáról áll ropogós arany kéreg a darab közepéig, amelyet rózsaszínű és lédús jellemez; Ez az ínyencek által nagyra értékelt technika. Ezenkívül a sült marhahús további ízeket élvez a Yorkshire puding ami szintén a recept része. Elkészítéséhez liszttel, tejjel, tojással és marhahús faggyúval vagy vajjal készített tészta szükséges a későbbi pirításhoz. A zöldségek főtt vagy grillezett és krumplipüré korrekt köretként is működnek.

Az ökör pontosan az az állat, amelyik a sült marhahús legjobb húsát biztosítja, különösen a skót eredetű. A Aberdeen-Angus szarvasmarha fajta A húsevők előnyben részesítik finom ízét, az eredményét kövér foltos mi tartalmazza. Ilyen a minősége, amihez még a maradékokat is felhasználják szendvicsek vagy hash, dán darált hús étel hagymával és különféle fűszerekkel. Miután a története ismert, itt az ideje, hogy megosszunk néhány tippet a minőségi sült marhahús elkészítéséhez a legtisztább brit stílusban. Milyen szempontokat kell figyelembe vennünk, hogy sikerrel jussunk ezzel a recepttel?

A világ legjobb grillje

  • Amint azt korábban láthattuk, a húst általában az ököré használják, mivel az lédússág Feltűnőbb, mint a többi. Egyesek azonban hajlamosak is igénybe venni borjúhús. A legfontosabb, hogy a kérdéses rész az legyen a legjobb minőségű, a jobb eredmény garantálása érdekében.
  • A sokkal ízletesebb megjelenést biztosító vágások azok ágyék, a bélszín, a váll, a borda vagy a kerek. Ezen kívül ajánlatos, hogy legyenek pályázati kiírás, mert a pörkölés olyan kulináris technika, amely a húst magas hőmérsékletnek és száraz hőnek teszi ki, növelve annak kockázatát, hogy idő előtt megégjen.
  • Mielőtt a sütőbe tenné, a húsnak bent kell lennie szobahőmérséklet és meg kell győződnie arról, hogy van-e zsíros, belül és kívül egyaránt. Ily módon biztosított lesz az a lédússág, amely annyira jellemzi.

Az Aberdeen-Angus szarvasmarhafajtát a húsevők kedvelik finom íze miatt

Hagyományos recept

Miután az összes figyelembe veendő koncepció áttekintésre került, itt az ideje a hagyományos recept sült marhahús a saját konyhánk kényelmében. Nagyon ízletes és zamatos lehetőség nagyszerű alkalmak.

Hozzávalók:

  • 1 kg magas ágyék vagy váll
  • Provence-i gyógynövények
  • dijoni mustár
  • Só
  • Bors

Kezdjük a húsdarab ízesítésével és nagy lángon lezárva egy serpenyőben, így minden terület jól megjelölhető. Miután kivette a serpenyőből, a a darab belsejében le kell írnia néhányat 30ºC, hozzávetőlegesen, körülbelül. Ezután összekeverjük a mustárt a gyógynövényekkel, és impregnáljuk velük az egész sült marhahúst. Bemutatjuk 170 ° C-on sütjük amíg el nem érjük a kívánt belső hőmérsékletet - kb. 60 ° C-nak kell lennie-.

Ami az időt illeti, az a vágás és a sütő teljesítményétől függ, ezért fontos a hús állapotának folyamatos figyelemmel kísérése. A kívánt pont elérése után néhány percig pihentetjük és melegen tálaljuk némi fűszerezéssel, a hagyományosan elfoglaló pozíció mártásszósz, kivonatok főzőlé húsok és zöldségek.