Tippek, receptek és tippek, ahol megtanulhatja, hogyan táplálkozzon jobban.
ORVOSI KÖZPONTOK, ahová ellátogatok:
Donostia-San Sebastian
C. M. Arrasate: 943 46 35 44
C. M. Zurriola: 943 32 35 00
Azpeitia
C. M. Urola: 943 15 07 06
Mobil: 619 63 70 70
Nagyrészt azok Ázsiai eredetű, és a múltban hiteles kincseknek tekintették őket, mind tartósító, ízesítő és ízfokozó tulajdonságaik, mind egyes esetekben terápiás képességeik miatt.
Bár táplálkozási szempontból nem jelentős, kivéve néhány konkrét esetet (például a petrezselymet, amely nagyon gazdag C-vitaminban), ízesítő tulajdonságai miatt lehetséges, hogy a nem egészséges ételek, bár gyakran táplálóak, ízletesek és ízletesek anélkül, hogy elveszítenék táplálkozási tulajdonságai és az energiafogyasztás növelése nélkül.
Ezért amikor kiválasztja őket, akkor ajánlom a minőségi márkák használatát., mivel számos főzési receptjének javítása és fejlesztése nagyban függ ettől. Ezenkívül, figyelembe véve, hogy kis mennyiségekre lesz szüksége, ez hosszú távon egy kis beruházás lesz a konyhánkban.
Arra bátorítalak benneteket, hogy bár nem nagyon szereti használni a fűszereket, mégis mer apránként kísérletezni velük. Meg fog lepődni, hogy egy étel mennyire képes átalakulni, csak egy új íz hozzáadásával.
Nem azt kérem, hogy egyszerre, hanem apránként és kis mennyiségeket használva tegye meg. A szájpadlásunk néha nem szokott hozzá bizonyos ízekhez, és fokozatosan nevelhetjük. Az eredeti és szórakoztató étrend nagyobb megelégedettséget kínál számunkra, mint amikor monoton és unalmas.
FŰSZEREK TÍPUSAI
- Azok, amelyek módosítják az ízét vagy a megjelenését: A leggyakrabban használt bazsalikom, sáfrány, fahéj, kömény, kapor, tárkony, édeskömény, gyömbér, babérlevél, menta, oregánó, petrezselyem, paprika, rozmaring és kakukkfű.
- Azok, amelyek izgatják a szájpadot . Köztük többek között a bors, a szegfűszeg, a metélőhagyma vagy a szerecsendió.
Külön eset az curry, egy nagyon különleges íz. A curry nem növény, hanem összetört fűszerek keveréke, fő összetevője a kurkuma. Szinte az összes étel, hús, hal, rizs stb.
A leggyakoribb felhasználások
Bazsalikom: tojással, halakkal, kagylókkal, hüvelyesekkel, tengeri moszattal, zöldbabbal, padlizsánnal és paradicsommal.
Sáfrány: rizzsel és halakkal.
Fahéj: desszertekben (gyümölcs) és infúziókban.
Szegfűszeg: hús- és halmártásokban.
Kömény: hüvelyesekkel, rizzsel és főtt zöldségekkel. Ha a magokat enyhén megpirítják, a fűszer íze tovább fokozódik.
Kapor: kísérő hal, levesek és tojás.
Laurel: húsokban, hüvelyesekben, levesekben és számtalan ételben.
Szerecsendió: burgonya, hús, sajt, növényi krém és néhány desszert.
Oregano: sajtok, saláták, rizsételek, pizzák, tészták stb.
Petrezselyem: számos étel, saláta és szósz hozzávalója.
Bors: mindenféle ételhez.
Rozmaring: sültek, burgonya és pörköltek.
Kakukkfű: húslevesek, hal és zöldségek.