NYÁRI TERVEK

Akár klasszikus, akár vegetáriánus, akár vegyes, a parázs között bármelyik terméknek megvan a maga helye. Elmagyarázzuk, hogyan kell főzni az egyes ételeket, hogy azok megfelelőek legyenek

A nyár egyik legnagyobb gasztronómiai öröme a grill. Ez lesz a legjobb ürügy arra, hogy összejöjjünk a barátokkal és a családdal, de hogyan válhatunk barbecue-szakértőkké, és hogyan tehetjük a grilleket a vendégek kedvenceivé? A trükk nem csak az egyes ízlésének megfelelő menüben van, hanem a tudja, hogyan kell főzni az egyes ételeket az megy át a grillen. Ezeket a tippeket adjuk, amelyek segítenek abban, hogy grilljeit az év eseményévé tegye:

barbecue

1. Optimális mennyiségek

A mennyiségeket általában fejfájást okoznak. Kiszámítja átlagosan fejenként körülbelül 350–400 gramm hús, beleértve az előételeket (chorizo, szalonna stb.), megpróbálva minden ételt egyenlően elosztani. Ily módon biztosítani fogja, hogy vendégei ne maradjanak éhesek vagy az ételek felett.

2. Minőségi alapanyag

Egy másik fontos szempont a nyersanyag. Ön egy klasszikus grill, vagy egy különlegesebb hal- vagy tenger gyümölcsei grill mellett dönt, a legfontosabb az, hogy minőségi ételeket vásároljon. Ezért elengedhetetlen, hogy megbízható szupermarketet válasszon, ahol a friss termékek az optimális fogyasztási időben vannak. És ezt kapja az El Corte Inglés szupermarketeiben, ahol ezen felül „online” módon vásárolhatja meg a vásárlást az összes ezzel járó előnyével.

3. A parázs

Miután a mennyiségek kérdése megoldódott, a következő kihívás az irányítani a parazsat. Először győződjön meg arról, hogy a barbecue-t alacsony hőfokon legalább 60 perccel az esemény kezdete előtt előmelegítse. Ezután adjunk hozzá durva sót a szénhez. Ez lehetővé teszi, hogy egyrészt tovább éljen, másrészt kevesebb füst keletkezzen. Végül, amikor a parázs megkapja a jellegzetes vöröses színüket, adjunk hozzá aromás gyógynövények mint a rozmaring, a bazsalikom vagy a kakukkfű; fokozhatja a grill ízét.

4. A hús titka

Nincs olyan hús, amely ellenállna a grillen való áthaladásnak. Tehén, ökör, borjú, bárány, csirke, sertés. Íme néhány tipp a főzéshez:

  • Ribeye és entrecote. Vastagabb vágásai lehetővé teszik a külső jól megjelölését és pirítását, lezárva, hogy a gyümölcslevek ne kerüljenek ki, és megőrizve a teljesen zamatos belső teret.
  • Hogy megakadályozza az indulókat, chorizo, vérkolbász vagy kolbász,elveszíti a levét és száraz marad, javasoljuk, hogy ne szúrja ki őket, mielőtt a grillre tenné.
  • A zamat ízének fokozásának egyik módja húsnyársak olyan fűszereket terjeszt, mint a rozmaring, a petrezselyem vagy a kakukkfű.

5. Halak pontosan

A hal grill egyre több követőjük van. A grillezett szardínia a nyár és a tengerpart intenzív ízét kelti, de még sok más lehetőség van: a lazac, a makréla, a tengeri sügér vagy a nagy rombusz néhány példa. Ebben a listában felteheti a kagylókat és a puhatestűeket is, például a polipot, a tintahalat vagy a kéthéjat (fésűkagyló, kagyló, kagyló, kagyló ...). Minden ízének fokozása érdekében javasoljuk:

  • Hagyja a bőrt, csak a zsigereket távolítsa el. Kérje meg halárusát, hogy tisztítsa meg a beleket, ha nem akarja otthon csinálni.
  • Mint a húsnál, durva só és fűszerek remek szövetségesei a halaknak. A kapor és a tárkony egyaránt nagyon jól passzol a tengerhez.
  • A puhatestűeknek, használjon egy rácsot a legkisebb lyukakkal hogy ne kerüljenek a grill rácsai közé. Ha nincs, használhat alumínium fóliát.

6. Ropogós grillezett zöldségek

A Grillezett zöldségek Igazi öröm és a tökéletes kiegészítője is egyensúlyozza a menüt. Ne feledje, hogy mint a hús esetében, minden zöldségnek megvan a textúrája és állaga. A paprikához például 10-15 percre lehet szükség, a vad spárgához és a cukkínihez viszont elegendő öt perc, a paradicsomhoz pedig két perc. Miután rámutatott ezekre a sajátosságokra, tartsa szem előtt ezt a három alapvető tippet:

  • A legjobb, ha a zöldséget hosszanti vagy átlós szeletekre vágjuk.
  • A jó főzéshez megteheti csomagolja be őket alufóliába és így megakadályozzák, hogy kívülről megégjenek. Nagyon jó lehetőség az igénybe vétel papillote: tekerje a zöldségeket alumíniumfóliába, és tegye közvetlenül a parázsba, de ne érjen hozzá a hamuhoz.
  • Ha meg akarod adni a érintse meg az „ínyenc”, padlizsánszeleteket használjon alapul a kis tapas összeállításához. Először megsütjük a szeleteket, majd például egy darab kecskesajtot megolvadunk.

Ha a grillezésről van szó, ne felejtsd el szószok, például majonéz, fogkő vagy chimichurri jó kísérője a freskóidnak.

És a desszert? A parázs között is megtalálja a lyukat. A gyümölcsöt ugyanúgy főzik, mint a zöldséget, és mindig adhat hozzá szószokat és szirupokat, valamint jégkrémet. Ezek a javaslataink:

  • Grillezett alma fahéjjal.
  • Banánnyárs eperrel.
  • Szilva és sárgabarack nyárs.

Ha további ötleteket és tippeket szeretne tudni a nyár előkészítéséhez, itt minden héten friss információkat találhat.

* Az El Confidencial az El Corte Inglés Szupermarkettel együttműködve olyan cikksorozatot mutat be, amelyekkel megtanulja felismerni a legjobb friss szezonális termékeket a legmagasabb minőségben. Szintén egészséges receptek, hogy gazdag, tápláló és ízletes étrendet tudjunk tartani.