jobb

A húsfondü olyan étel, amelyet különféle eseményekre, valamint társaságban egy különleges ebéd vagy vacsora elfogyasztására lehet elkészíteni. A legfontosabb az, hogy húsokkal készítsük, első minőségű vágásokkal; más szóval, nagyon lágy és jól tisztított húsok, így megsütve a darabok nagyon jól elkészülnek.

Húsfondü készítésekor, általában fűszeres és keserédes ízű mártásokkal szolgálják fel. Az étel további variálására azonban más típusok is alkalmazhatók. Ebben az értelemben mi magunk szabjuk meg a szabályokat.

Most az összes mártást hidegen tálalják. Sütéskor a húsdarabok nagyon forrók. Ha forró mártással kenjük meg őket, az étkező egyelőre nem tud enni.

A húsfondü, lépésről lépésre

Hozzávalók (4 fő részére)

  • 1 kiló marhahús.
  • 1 kiló sertés bélszín.
  • Olívaolaj (a szükséges mennyiség).
  • Opcionális: fehér hús (pulykamell, csirkemell).
  • Fűszerek: só, fekete bors, oregano, babérlevél, bazsalikom.

Készítmény

  1. A húst megmossuk és szárítjuk. Sózzuk, borsozzuk, majd hűtőbe tesszük pihenni.
  2. Sütés előtt a húsnak szobahőmérsékleten legalább harminc percig pihennie kell.
  3. Az egész húst apró kockákra darálják és külön tányérokra teszik (egyet marhahúsra, egyet sertéshúsra stb.).
  4. Ezután tovább melegítjük az olajat a fondü tartályában. A hőmérsékletnek általában 190 ° C-nak kell lennie bár minden fondünek megvannak a maga utasításai. Fontos, hogy kövessük őket, hogy a hús jól elkészüljön.
  5. Miután az olaj nagyon forró, minden vendég bemutathatja a főzendő húsdarabját (a preferencia végén).
  6. Amikor a főtt húst kivonják, mártásba mártják mielőtt a szájába tenné és voila!

Néhány ajánlás a húsra vonatkozóan

Először is ajánlott egy kilogramm húst elkészíteni. Kiszámítják, hogy, az egy főre eső adagnak körülbelül 200-250 grammnak kell lennie. Így senki számára nem lesz hiány húsban. Természetesen, ha nagyobb az étkezők száma, akkor az összetevők mennyiségét arányosan növelni kell.

Másodszor meg kell jegyezni, hogy a húsfondü egyik leghagyományosabb receptje a vörösbor fűszerekkel és cukorral. Ez a készítmény azonban általában az év leghidegebb hónapjaira van fenntartva azokban az országokban, ahol négy évszak van.

Harmadszor meg kell jegyezni, hogy a húst előző nap és után elkészíthetjük hagyja körülbelül 8 vagy 12 órán át pácolni az általunk választott páclével és egy csésze vörösecetet minden 200 gramm húshoz. Ennek célja, hogy az ecet még jobban megpuhítsa a húst. Ez lehetővé teszi, hogy főzése közben ne veszítse el könnyen a levét.

Vigyázzon a fehér húsok (például csirke és pulyka) sütésekor, mivel azok túl puhák, ezért hajlamosak lecsúszni a villáról. Másrészt, mivel általában nagyon rövid idő alatt készülnek el, figyelned kell őket, hogy ne hagyjuk ki a főzési időt.

Egyéb szempontok

Egy másik tipp az olívaolaj melegítésére vonatkozik. Ajánlott adjunk hozzá két gerezd fokhagymát a rakotthoz (hámozatlanul), hogy az olaj ne ugráljon meg ahogy a hőmérséklet emelkedik. Viszont, ha kicsit meg akarjuk ízesíteni az olajat, adhatunk hozzá egy friss ág rozmaringot.

A húsfondü általában legalább négyféle forró szószt tartalmaz és további három vagy négy különböző ízű. A legnépszerűbbek: tabasco, mustárszósz, curry szósz, aioli, chutney, Caesar, barbecue, tonkatsu, andalúz szósz, joghurt- vagy mandulamártás.
Amikor húsfondü-t készítünk, ezt szem előtt kell tartanunk minden étkező számára változatosnak kell lennie. Ne feledje, hogy sokan nem szeretik az intenzív fűszeres ízeket. Ezért tanácsos olyan szószokat fogyasztani, amelyek nem túl fűszeresek.