A fokhagyma a hagymával együtt gyakorlatilag az összes spanyol autonóm közösség egyik csillagfűszere. Úgy tűnik, nem lehet egyetlen spanyol ház, ahol egy fokhagyma nem található a kamrában.

amiért

A fokhagyma a hagymával együtt gyakorlatilag az összes spanyol autonóm közösség egyik csillagfűszere. Úgy tűnik, nem lehet egyetlen spanyol ház, ahol egy fokhagyma nem található a kamrában. A fokhagymát gyakorlatilag az összes mediterrán kultúrában használják a főzésben és az orvostudományban, mivel ismert, hogy gyógyhatású. Ez ismert Hippokratész, Fizikus és az orvostudomány atyjaként az ókori Görögországban már írt fel fokhagymát bizonyos betegségekre. A modern tudományban nem tudták megcáfolni az orvostudomány atyját. De milyen nagy előnyei vannak a fokhagymának az egészségünkre nézve? A Nutrición sin más táplálkozási szakértői közül az Lila fokhagyma a Las Pedroñeras-tól, meglátjuk, mik ők.

1. A fokhagyma gazdag allicinben, nagy gyógyászati ​​tulajdonságokkal rendelkező komponens. Az allicin stimulálja az immunrendszert és antiszeptikus. Bizonyított mikroorganizmusok (Candida albicans, Escherichia coli, Staphylococus aureus, a bőr és a köröm gombái) elpusztítására való képessége. Az allicin felelős a fokhagyma jellegzetes illatáért. Az allicin az emésztőrendszeren keresztül jut be a szervezetbe, és az egész testben bejárja, ahol erőteljes biológiai hatásait használja.

2. A világ számos részén növekszik és erős illata és finom íze miatt népszerű összetevő a konyhában, de a történelem folyamán a fokhagymát mindenekelőtt gyógyászati ​​és jótékony hatásai miatt használták az egészségre.

3. Használatát minden nagy civilizáció jól dokumentálta, beleértve az egyiptomiakat, babiloniakat, görögöket, rómaiakat és kínaiakat is.

4. Az egész „fejet” fokhagymagumónak, míg minden szegmenst szegfűszegnek nevezzük. Körülbelül 10-20 szegfűszeg van egyetlen fokhagymagumóban.

5. A fokhagyma magas tápértékű, de nagyon kevés kalóriát tartalmaz. Egy uncia (28 gramm) fokhagyma egy adagot tartalmaz (3):

-Mangán: az RDA 23% -a.

-B6-vitamin: az RDA 17% -a.

-C-vitamin: az RDA 15% -a.

-Szelén: az RDA 6% -a.

-Megfelelő mennyiségű kalcium, réz, kálium, foszfor, vas és B1-vitamin.

-Kis mennyiségű egyéb tápanyag: 42 kalória, 1,8 gramm fehérje és 9 gramm szénhidrát.

4. A fokhagyma antioxidánsokat tartalmaz, amelyek segíthetnek az Alzheimer-kór és a demencia megelőzésében

5. A szabad gyökök által okozott oxidáció hozzájárul az öregedési folyamathoz. A fokhagyma antioxidánsokat tartalmaz, amelyek támogatják a szervezet védekező mechanizmusait az oxidáció ellen.

6. A fokhagyma-kiegészítők nagy adagjai kimutatták, hogy növelik az emberi antioxidáns enzimeket, emellett jelentősen csökkentik az oxidatív stresszt magas vérnyomásban szenvedőknél.

7. A kombinált koleszterin- és vérnyomáscsökkentő hatások, valamint az antioxidáns tulajdonságok segíthetnek megelőzni a gyakori agyi betegségeket, mint például az Alzheimer-kór és a demencia.

8. A fokhagyma javítja a koleszterinszintet, ami csökkentheti a szívbetegségek kockázatát. Csökkentheti a teljes és az LDL-koleszterin szintjét. A magas koleszterinszintűek számára a fokhagyma-kiegészítők körülbelül 10-15% -kal csökkenthetik az össz- és/vagy az LDL-koleszterint.

9. Az LDL (a "rossz") és a HDL (a "jó") koleszterin elemzése után úgy tűnik, hogy a fokhagyma képes csökkenteni az LDL-t, de a HDL-re nincs hatással.

10. A fokhagymában található aktív vegyületek csökkenthetik a vérnyomást

tizenegy. A szív-és érrendszeri betegségek, mint a szívroham vagy agyvérzés, ezek okozzák a legtöbb halált a világon. A magas vérnyomás vagy a magas vérnyomás az egyik legfontosabb oka ezeknek a betegségeknek. Különböző embereken végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a fokhagyma-kiegészítők jelentős hatással vannak a magas vérnyomásban szenvedők vérnyomáscsökkentésére.

12. Egy adott vizsgálatban az öregített fokhagymakivonat 600-1500 mg dózisban ugyanolyan hatékony volt, mint a béta-blokkolók 24 hetes vérnyomáscsökkentésben. A kiegészítő dózisoknak azonban elég magasaknak kell lenniük a kívánt hatások eléréséhez: a szükséges allicin mennyisége körülbelül 4 gerezd fokhagyma naponta.

13. A fokhagyma leküzdheti a betegségeket, beleértve a megfázott fokhagymakivonatot is. A fokhagyma-kiegészítők ismertek javítja az immunrendszer működését. Egy nagy, 12 hetes vizsgálatból kiderült, hogy a fokhagymás kiegészítők a placebóhoz képest 63% -kal csökkentették a megfázás számát (14). A megfázásos tünetek átlagos időtartama szintén 70% -kal csökkent, a placebóval kezelt 5 napos fokhagymás 1,5 napos időtartamtól. Egy másik tanulmány szerint a magas fokhagyma kivonat (napi 2,56 gramm) 61% -kal csökkentheti a megfázás vagy az influenza betegség napjainak számát. Ha hajlamos a megfázásra, a fokhagyma hozzáadása étrendjéhez hihetetlenül hasznos lehet.

14. A fokhagyma fogyasztása elősegítheti a nehézfémek méregtelenítését, és nagy dózisban a fokhagymában található kénvegyületek bizonyítottan megvédik a szervek károsodásait, amelyek e fémek toxicitása miatt következnek be. Egy autós akkumulátorgyár alkalmazottainak négyhetes vizsgálata (túlzott ólomterhelés) kiderítette, hogy a fokhagyma 19% -kal csökkentette a vér ólomszintjét. Emellett csökkentette a toxicitás számos klinikai tünetét, beleértve a fejfájást és a vérnyomást.

tizenöt. A fokhagyma javíthatja a csontok egészségét. Bár nincsenek olyan emberi kísérletek, amelyek elemeznék a fokhagyma csontvesztésre gyakorolt ​​hatását, rágcsálókon végeztek olyan vizsgálatokat, amelyek kimutatták, hogy a nőknél az ösztrogén emelésével a csontvesztés minimálisra csökken.

16. Egy menopauzás nőknél végzett vizsgálatból kiderült, hogy a napi szárított fokhagyma kivonat (ami 2 gramm nyers fokhagymának felel meg) jelentősen csökkentette az ösztrogénhiány mutatóját, ezért a fokhagyma jótékony hatással lehet a nők csontok egészségére.

17. Az olyan ételek, mint a fokhagyma és a hagyma, jótékony hatással vannak az osteoarthritisre.

Röviden: úgy tűnik, hogy a fokhagyma jótékony hatással van a csontok egészségére azáltal, hogy növeli a nők ösztrogénszintjét. Ugyanakkor további vizsgálatok szükségesek emberen.

18. A fokhagyma volt az első olyan anyag, amelyet a teljesítmény javítására használtak. Hagyományosan az ősi civilizációkban használták a fáradtság csökkentésére és a dolgozók munkaképességének javítására. Különösen az ókori Görögország olimpiai sportolóinak adták be. Rágcsálókkal végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a fokhagyma hozzájárul az atlétikai teljesítményhez, de humán vizsgálatokat nagyon kevés végeztek.

19.. Szívbetegségben szenvedő alanyok, akik 6 hétig fogyasztottak fokhagymás olajat, a maximális pulzusszám 12% -kal csökkent, és sportos képességük javult (21). Kilenc hivatásos kerékpáros tanulmányában azonban nem tapasztaltak javulást a teljesítményben, és más tanulmányok szerint a fokhagyma csökkentheti a testmozgás okozta fáradtságot (2).

húsz. Fokhagyma meghosszabbíthatja az életedet. A hosszú élettartamra gyakorolt ​​hatást emberben alapvetően lehetetlen bizonyítani. De mivel a fokhagyma jótékony hatással van a fő kockázati tényezőkre, például a vérnyomásra, ésszerű azt mondani, hogy a fokhagyma meghosszabbíthatja az életét. Az a tény is figyelembe veendő tényező, hogy képes küzdeni a fertőző betegségek ellen, mivel ezek gyakori halálokok, különösen idős embereknél vagy az immunrendszer problémáival.