folsavforrás

Bizonyos emberek számára a bab mérgező lehet, mivel favizmusban szenved. De ha nincs ilyen problémánk, akkor vegyük fel őket, mert tele vannak vitaminokkal és ásványi anyagokkal

A lóbab Néhányan vannak zöldségek türelmet igényelnek, leülünk meghámozni őket, és gondosan lefedjük a tartalmukat. Egy ilyen fáradságos feladat végén jutalomként megszerezzük a hüvelyes nagy tápértékű: vitaminok, ásványi anyagok és nagyon antioxidáns. A széles bab már az újkőkorban is része volt őseink étrendjének. A mai napig nagy hagyományokat élveznek a mediterrán medence, bár az egész világon termesztik őket, és még a közmondásunkba is bekúsztak. Igen, mert minden házban babot főznek. E zamatos finomság minden kedvelője számára az alábbiakban elmagyarázzuk mindazt, amit a bab tehet értünk Egészség.

csokoládéfogyasztást Ennek ételnek

A B csoport vitaminjai egy mansalva

Ha érdeklődni kezdünk, látni fogjuk, hogy a babfogyasztás a B-vitaminok, különösen a tiamin (B1), a riboflavin (B2), a niacin (B3) és a folsav (B9) ünnepe. Mindegyikük elengedhetetlen a testünk számára és különös jelentőségű a magzati fejlődés, abban az esetben folsav, amelynek bevitele megakadályozza utódaink rettegett spina bifidáját.

De egy tányér bab mögött sokkal több van, mivel olyan ásványi anyagokat is tartalmaznak, mint a vas, a magnézium és a cink. Ezen kívül meg fogjuk találni C vitamin ebben a kicsi, de hatalmas ételben, amelyet sokan imádnak nyersen fogyasszon kezdetleges előételként. Így utánozzák a régmúlt mezei munkásait, akik gyengéd bab, kenyér és bor árán töltötték meg a hasukat.

Természetes gyógymód a Parkinson-kór ellen

Is, sportolók hatalmas szövetségesre találnak a babban, mert tartalmaznak egy úgynevezett anyagot levodopa vagy L-dopa hogy javítja a motoros funkció. Olyannyira, hogy vannak olyan tanulmányok, amelyek összekapcsolják a Parkinson-kór tüneteinek javulását a bab meglehetősen intenzív - igen - fogyasztásával. Emlékeztetni kell arra, hogy a levodopát sikeresen alkalmazták ennek a degeneratív betegségnek a kezelése óta Hatvanas évtized. Azóta és az új gyógyszerek megjelenése ellenére a levodopa továbbra is a leghatékonyabb a Parkinson-kór kezelésében.

Bár a bab nagyon gazdag ebben az anyagban, csak azért kap 100 milligramm fogyasztani kellene több kiló. A levodopa mennyisége a fajtól, a termőterülettől, a talajviszonyoktól és a csapadék számától függően is változhat. Ehhez jön még, hogy a hüvely és a fiatal bab több L-dopát tartalmaz, mint az érett gabona.

Az igazság az indiai orvosok Úgy tűnt, hogy már tisztában vannak ezekkel az erényekkel, az indiai irodalom első szent szövegeire datálva Kr. E. II., már utalnak bizonyos „remegő” emberekre, akiknek ajánlott egy növény fogyasztását Fabaceae család.

Pythagoras és a babtól való idegenkedése

Az igazság az Pythagoras feltételezett miatt nem részesülhetett a fava bab tápanyag-előnyeiből genetikai változás nevű fehérje glükóz-6-foszfát-dehidrogenáz (G6PD). Így ez a tényező azt okozza, hogy a lakosság többsége számára ártalmatlan anyagsorozat bevitele mérgezővé válik másokra nézve, okozva őket hemolízis. A válságot leggyakrabban kiváltó étel a bab. Általában ezek hányással, hasi fájdalommal, sötét vizelettel és kényelmetlenséggel járnak, amelyek néhány nap alatt alábbhagynak, ha a kérdéses ételt elnyomják, bár válhatnak halandó.

A Fava bab tökéletes a sportolók számára, mivel levodopát tartalmaz, amely javítja a motor működését

Az az igazság, hogy nem tudjuk biztosan azt az igaz idegenkedést, amelyet a babnak vallott. Olyannyira, hogy tanítványainak le kellett mondaniuk a borivásról, valamint a hús, a tojás és a bab fogyasztásáról. Egyes történészek úgy vélik, hogy ez az favizmus ami arra késztette, hogy fogadja el ezt az óvatosságot, de sok hipotézist fontolgatnak.

És azzal a határozott döntéssel, hogy babot eszünk, ideje választani őket. Bár fogyaszthatjuk őket fagyasztva vagy konzerven, nincs egyenlő öröm megenni őket évszakban, frissen a hüvelyéből - amely garantálja frissességét - és közvetlenül a szájba vagy a serpenyőbe kerül. Természetesen célszerű a ropogósakat választani, a-val élénkzöld színű és kerülje a barna foltosakat, mivel azok rontásukról árulkodhatnak. Receptkönyvünk tele van babos ételekkel, és természetesen megkoronázzuk ezt a cikket: bab sonkával.

Babos recept sonkával

Hozzávalók:

  • 450 g széles bab
  • 2 nagy újhagyma vagy újhagyma
  • 200 g serano sonka kockákban
  • 1 vagy 2 fiatal fokhagymacsíra (opcionális)
  • Extra szűz olívaolaj
  • Só

Kivesszük a babot a hüvelyek közül. Ezután darabokra vágjuk a metélőhagymát nem túl kicsi. Egy serpenyőben olívaolaj csobbanásával egyidejűleg hozzáadjuk a metélőhagymát és a babot, és megdinszteljük közepes lángon kb 25 vagy 30 perc amíg nem gyengédek. Adhatunk hozzá néhány fiatal fokhagymát is. Az utolsó hozzávaló a sonka, amelyet kockákra vághatunk és néhány percig piríthatunk.