Bizonyos esetekben valamennyien elmentünk enni, és rájöttünk, hogy penész van. Ezen a ponton valószínűleg ugyanazt a kérdést tettük fel magunknak: Megehetem? Igaz, hogy vannak "jó penészgombák", amelyek hozzájárulnak egyes élelmiszerek előállításához, vagy nem károsak, de vannak olyan "rossz penészgombák" is, amelyek kockázatot jelenthetnek az emberi egészségre. Ezért az élelmiszerbiztonsági szakértők azt tanácsolják, hogy ne fogyasszanak olyan ételeket, amelyek penészesek.

ehetek

Negatív szempontból és a rossz szag mellett, a penész az egyik fő mutató hogy arra figyelmeztetnek minket egy élelmiszer nincs megfelelő állapotban fogyasztásra. És ez valóban így van, azóta vannak "rossz penészgombák", amelyek bevitele sok egészségügyi problémát hozhat nekünk

Indítsa el a formát kis bársonyrétegként indul hogy végül megszerezze a kékes vagy zöldes színű és pontosan ez a tonalitás teszi az étel nem tűnik étvágygerjesztőnek szabad szemmel.

A penész megjelenése előtt egy olyan ételben, amelyet sokan készítettek mindig ugyanaz a kérdés: Megehetem, ha eltávolítom az érintett darabot? Bemenet tanácsos nem fogyasztani nincs olyan étel, amelyben penész lenne 300 000 gombafaj hogy léteznek egyes fajták mérgezőek lehetnek és káros az emberek egészségére, bár az is igaz mások akár emberi fogyasztásra is alkalmasak és vannak jelen bizonyos ételekben természetesen hozzájárul a termelési folyamathoz ugyanabból

Akkor elmondjuk mely gombafajták nem károsak az emberek számára, melyik lehet lenyelés esetén kockázatot jelentenek, vagy melyik az vannak mikotoxinjaik -anyagok, amelyek képviselik nagyon komoly kockázat egészségünkért-.

Jó penész

Azok a formák jónak vagy előnyösnek tekintik az emberek egészségéért fajták, amelyek érzékszervi tulajdonságokat biztosítanak az ételeknek, amelyek olyan érzékek által érzékelhetők, mint a szag, az íz, a szín vagy a textúra.

Ebbe az osztályozásba a fajták kerülnek "Aspergillus", amelyeket szójaszósz erjesztésére használnak; "Saccharomyces cerevisaés" használt kenyér, bor vagy sör előállítása és a "Penicillium" amelyek ízt adnak és sajtok aromája roquefort, gorgonzolo, cabrales, brie vagy camembert és mik ugyanabból a családból származik, mint a penicillin az orvostudományban használják.

Ezen előnyös formákon belül is találhatók a kemény kolbászok vagy a magas érlelésű sajtok bőrében találhatók és mit lehet későbbi fogyasztáshoz gond nélkül vonja vissza élelmiszer.

A sárgarépán, a karfiolon vagy a paprikán megjelenő gombák, például őket is jónak tartják, hiszen miután eltávolította engedélyt ételt fogyasztani anélkül, hogy kockázatot jelentene az egészségre.

Rossz penész

Formák, amelyek károsak lehetnek mert az egészségre azok rendelkeznek bársonyos megjelenésű vagy fekete pontok formájában és hajlamosak az ételekben jelen lenni, amikor a természet megőrzésének feltételei nem voltak megfelelőeks.

Megjelenése, nagyon jellegzetes körülmény citrusfélékben vagy kenyérben, minden esetben feltételezi, hogy van egy az egész élelmiszer szennyeződése, és nem csak a lokalizált terület. A spóráik ugyanis nagyon ingatagak.

Az ilyen típusú penészes étel fogyasztása, még az érintett terület eltávolítása után és anélkül, hogy befolyásolná annak ízét vagy illatát, teljesen ellenjavalltvagy. Mi több, Célszerű jól megmosni az edényeket, konyhai eszközöket és tárgyakat amelyek kapcsolatban álltak ezekkel az ételekkel megakadályozza a penész növekedését.

Óvakodjon a mikotoxinoktól

Mikotoxinok, bár önmagukban nem különféle gombák, igen mérgező anyagok sorozata egyes penészfajok és súlyos veszélyt jelentenek az emberi egészségre, különösen, ha diófélékben vagy gabonafélékben jelennek meg.

Néhány hasznos gomba az emberi egészségre, és mások, mint például a "Fusarium", felelősek ezen mikotoxinok előállításáért, amelyek megfelelő hő- és páratartalom mellett gyorsan szaporodnak.

Nincs rá mód távolítsa el a mikotoxinokat gombák termelik, mivel nagyon ellenállnak a szárítási és főzési folyamatoknak. Ezért, egyetlen hatékony módja annak megszüntetésére, ha az összes ételt eldobja. Végül vegye figyelembe, hogy LAz élelmiszer-biztonsági szakemberek azt javasolják, hogy ne fogyasszanak nincs kaja amelyben penész van jelen, Mert nagyon nehéz szabad szemmel megkülönböztetni, hogy ez "jó penész" vagy "rossz penész".