diéta

Mik azok a hüvelyesek:

A spanyol élelmiszer-kódex (CAE) a hüvelyeseket "száraz, tiszta és egészséges, a hüvelyből, a hüvelyes család növényeiből leválasztott, az országban általában használt és közvetlenül vagy közvetetten takarmányozásra alkalmas magvakként határozza meg".

A hüvelyesek növényi eredetű fajok. Ez az élelmiszercsoport magában foglalja, de nem kizárólag, a csicseriborsót, a lencsét, a fehér babot és a fekete babot.

A hüvelyesek fogyasztásának előnyei:

A hüvelyesek rendszeres fogyasztása az étrendben előnyös az egészségre nézve, továbbá gazdaságos, gondoskodik a környezetről és hosszú ideig tárolható. Ezért a hüvelyeseknek fontos része kell lennie étrendünknek.

Nagy rost-hozzájárulásuknak köszönhetően előnyösek:

Megfontolni:

A hüvelyesek okoznak néhány ételallergiát. E reakciók oka az ezekben az ételekben található globulinok (fehérjék). A fő hüvelyesek, amelyek allergiát okozhatnak, a lencse, a borsó, a földimogyoró, a szójabab és a csillagfürt.

Tápérték

A hüvelyesek elfogyasztása utáni flautulence esetén a főzés előtti áztatás fokozatosan csökkenti ezeket a problémákat és növeli a gabona emészthetőségét.

A hüvelyesek tápértéke 100 g-onként:

ÉtelEnergia (Kcal)Víz (g)Fehérje (g)Lipidek (g)Szénhidrátok (g)Rost (g)
Főtt borsó60786.0.977
Főtt fehér bab1006670.517.8.
Főtt csicseriborsó133599.2.518.10.
Főtt száraz bab57796.0.676.
Főtt lencse87798.0.512.8.
Főtt szójabab13664.14746.

Forrás: CESNID élelmiszer-összetételi táblázatok a szokásos fogyasztás háztartási mérőszáma szerint Spanyolországban.

  • Azért főztem a főtt hüvelyes tápértékét, mert így fogyasztjuk.
  • A növényi eredetű ételek nem tartalmaznak koleszterint.
  • A hüvelyesek egy adagja körülbelül 215 g, a köret pedig 125 g.

Mindez előnyös, ha hüvelyesek fogyasztásáról beszélünk, ezért ne habozzon, és keresse meg a módját, hogy bevezesse őket az étrendbe.