Élelmi rostokban gazdag, telítő képességgel, alacsony kalóriatartalmú és vizelethajtó erővel. Igen, mindaz, ami valóságos, de az articsóka a szakértők szerint nem „csoda” étel

igaz

Nem, nem a "Articsóka diéta", hanem magának az ételnek, a zöldségnek. Vagy inkább a virág, mivel kiderül, hogy a articsóka (cynara scolymus) az "Asteraceae" család virága. Úgy fogyasztják növényi A fő táplálkozási jellemzői közül Dr. Elena Aguilar, a Codinma dietetikus-táplálkozási szakembere kiemeli alacsony energiatartalmát, valamint gazdag víz- és élelmi rosttartalmát. Ezenkívül inulint, A-, C- és B-vitaminokat, valamint ásványi anyagokat, például káliumot (különösen), kalciumot, foszfort és magnéziumot biztosít.

Az articsónak tulajdonítják a béltranzit, valamint hipoglikémiás, hipokoleszterinémiás vagy hipotenzív tulajdonságokkal rendelkezik, ezért Dr. Aguilar szerint fogyasztása különösen székrekedésben, cukorbetegségben, magas koleszterinszintben, vesekőben vagy magas vérnyomásban szenvedőknek ajánlott.

Ezenkívül szterinek és gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatású anyagok forrása, például cininosid, citromsav, almasav és klorogénsav.

De vajon jó-e fogyni vagy sem?

Élelmiszer gazdag Élelmi rost, az articsóka nagy kapacitású jóllakó. Ugyanígy a Codinma szakértő elárulja, hogy zöldségről van szó alacsony kalóriatartalmú és magas káliumtartalma miatt jelentős vizelethajtó erővel rendelkezik, és a cinarin nevű anyag miatt ez az édes és keserű jellegzetes ízt ad neki.

Igaz, hogy mindezen tulajdonságok miatt az articsóka az egyik olyan étel lehet, amely megjelenik a napidíj súlycsökkenésre irányul. De ez nem jelenti azt, ahogy Dr. Aguilar állítja, hogy kényelmes az articsókát dicsérni a többi zöldség fölött, mert «azt kockáztatjuk, hogy a lakosság a fogyás csodálatos táplálékaként érti, és ez nem igaz ", mondat.

Az egyetlen módja annak sújt veszteni, A szakember tisztázza, hogy kiegyensúlyozott étrendet kell követni, gazdag zöldségekben és gyümölcsökben, de megfelelő arányban tartalmazni fehérje ételeket, szénhidrátforrásokat (főleg teljes kiőrlésű gabonaféléket) és gazdag kalciumot (például tejterméket). Ami a fő italt illeti, mindig az legyen Víz, ahogy elmagyarázza.

Az ételek kiosztásakor a dietetikus-táplálkozási szakember két napi adag fogyasztását javasolja a zöldségcsoportból. Az ideális az, ha mind ebéd, mind vacsora után fogyasztjuk változtatni «szín» a lehető legnagyobb mértékben. "A gyümölcsök, zöldségek és zöldségek tonalitása tájékoztat bennünket a bennük domináló bizonyos tápanyagokról, ezért kívánatos a napi étrendet színnel feltölteni, és ezáltal tápanyagokkal gazdagítani az ételeket" - javasolja Aguilar.

A szakember által kiemelt másik szempont a növényi termékek kiválasztásának fontossága évad és a közelség, mivel ez azt jelenti, hogy optimális érési állapotukban fogyaszthatjuk őket, és a legjobb táplálkozási és érzékszervi tulajdonságokkal rendelkeznek, amellett, hogy ez a gyakorlat elősegíti a fenntarthatóság.

Sokoldalú étel a konyhában

Az articsóka sokfélét tesz lehetővé kulináris készítmények, a kevés olajjal és borssal való mikrohullámú sütéstől a sonkás és hagymás pirításon át a grillezésig vagy sütésig, növényi tejszínig vagy akár sült "chipséig". Ezenkívül tökéletesen kiegészítik a burgonyával és hússal vagy rizzsel készült pörkölteket, vagy garnélával, hússal vagy halral töltött elkészítéseket.

Friss fogyasztása mellett a Codinma szakértő javasolja ennek az ételnek a formában történő figyelembe vételét is mélyen megfagyott amely lehetővé teszi egész évben fogyasztását. «Az ilyen típusú mélyhűtött termékek amellett, hogy elősegítik megtakarításukat és megkönnyítik előállításukat, még jobb táplálkozási profilúak, mint a friss változataik, mivel a betakarítás után azonnal tisztításnak, darabolásnak és fagyasztásnak vetik alá őket, ami megőrzi a tápanyagokat amelyek hajlamosak a levegővel érintkezve oxidálódni "- magyarázza.

Elena Aguilar szerint az egészséges mélyhűtött és az előkészített feldolgozott termék megkülönböztetésének módja az összetevők listájának elolvasása. Az első, az egészséges, csak magát a növényi táplálékot fogja tartalmazni, míg egy ultra-feldolgozott esetében telített zsírok, hozzáadott cukrok és só jelennek meg.