Kétségtelen, hogy az élet egyik "kicsi" nagy öröme - köztük magunk is - a csokoládé. A kakaó felfedezése Amerikában egy kincset jelentett, mint felbecsülhetetlen ajándékot a világ számára.
Éppen ezért és számtalan más okból kifolyólag élesítjük a szaglásunkat és közelebb kerülünk a SOK ban ben Mexikó város, hogy pusztán az az ötlet, hogy a "csokoládé" szót mennyiségi határozóval hozzuk összefüggésbe, jó előjelgel nyálasan késztet bennünket. Bár a rövidítés valójában a szavakból származik MUndo és CHOcolote, de igaz, hogy sikerült eljátszaniuk azokat a szavakat, amelyek bekerülnek a pszichébe, és kedvet kapnak a látogatáshoz: SOK.
Tehát elmondunk látogatásunkról és személyes elismerésünkről, és elutasítunk minden hibát, ha a cikk végén több is van csokoládé utáni vágy.
A SOK Colonia Juárez de területén található Mexikó város és tisztelettel adózik a kakaónak, az istenek táplálékaként ismert ételnek, amely közelebb visz minket történelméhez egy olyan időutazás révén, amely több érzékszervi élményt tartalmaz.
Számunkra ez a kaland nem új keletű, mert amellett, hogy visszafordíthatatlan rajongók vagyunk a csokoládéért és ismerjük sokféle változatosságát, a csokoládé lelkesedésünk arra késztetett bennünket, hogy meglátogassuk az egész világon található hasonlatait, egyikük Köln, Németország a másik pedig Barcelona. De ha ebben vagyunk Mexikóból, különleges kis csiklandozást érezhetünk, tudván, hogy ez a gyümölcs nem másból és nem kevesebbből származik, mint Amerikából. Köztudott, hogy Európában, olyan országokban, mint Belgium vagy Svájc, tudták, hogyan kell dolgozni a múltkori szeretettel, nagyszerű csokoládémesterekként pozícionálva magukat, de megérteni azt a nagy értéket, amelyet ősidők óta jelent a világ számára. és ma is feltétlenül el kell kaparni az eredetét.
A csokoládé használata a mezoamerikai kultúrákra nyúlik vissza, akik elkezdték háziasítani a kakaófa (theobroma kakaó). Olmecseként, Mesoamerica egyik legrégebbi kultúrájaként, aki elindította ezt a szokást. Fogyasztása főként italban történt, egyszerűen vízzel hígítva, és talán az egyik legegészségesebb fogyasztási mód, mivel a kakaó szuperétel, az őrlés során kapott finom por meglehetősen keserű, erőteljes ízű, gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, valamint vitaminok és ásványi anyagok, amelyek számos előnyt jelentenek a szervezet számára.
Nagy gazdagságát jól ismerték a Kolumbus előtti kultúrák, akik még pénznemként is használták. Amikor Amerika meghódítása megtörtént, az európaiak is tisztában voltak annak hatalmas értékével, és elkezdték forgalmazni, de szélesebb körű elfogadásának érdekében úgy döntöttek, hogy keserűségük csökkentése érdekében cukrot és fahéjat adnak hozzá.
Ily módon hírneve kezdett terjedni az európai társadalom, valamint Ázsia és későbbi afrikai termesztése között, mivel ez a drága fa optimális növekedéséhez meglehetősen trópusi éghajlatot igényel.
A múzeum különféle helyiségei egy olyan kapszulába visznek minket, amely dacol az idővel, és láthatunk az őrléshez használt edényektől a kicsiig kerámia edények gyönyörű díszítéssel, amelyet megittak.
Csak a 19. században kezdték el a kakaóvaj kivonását hidraulikus prés segítségével, és ugyanezen század végén megkezdődtek az első feldolgozások a szilárd csokoládéból. A fiúk ízlésének elkényeztetésével a csokoládé globális fogyasztási cikk lett, amelyet alapvető fontosságúnak tartanak az otthonokban.
Már látjuk, miközben végigjárjuk azokat a kirakatokat, amelyek a csomagolás és a címkézés alakulását mutatják be. Látunk olyan márkákat, amelyek referenciává váltak, és amelyek átalakították a szó fogalmát, hogy utat engedjenek a "márkájuknak", mint például a mexikói "Chocomilk" márkanevet, amelyet az ország gyermekei fogyasztottak és fogyasztanak, és sokan közülük inkább nosztalgikus éveket idéznek fel.
A SOK engedje meg, hogy repítsük a képzeletet és az érzékeket ... Kapcsolatban állunk vele a kakaó változataiban, érintsd meg, szagold, fedezd fel Ha a szaglás érzete eláraszt minket olyan aromákkal, amelyek az ízlelőbimbókat nyálasvá teszik, a szagló memória jól visszatartott pillanatokra teleportál minket a visszaemlékezések csomagjában.
Egészen addig, amíg a kakaót az egész világon nem forgalmazták, csak az amerikai kontinensen volt megtalálható, és termesztése Afrikára is kiterjed, ahol termelésének nagy része származik, de vannak ültetvények Ázsiában és Óceániában is. A múzeum egyik helyisége megmutatja az éves kakaótermelés térképét, ennek a térnek a fontosságát, amellett, hogy a földrajzi helyzetben helyezzük el magunkat, segít felhívni a figyelmet az éghajlatváltozás fontosságára és következményeire minden szinten.
Egy látogatás, amely nemcsak metaforikus utóízben, de tudásban is gazdagnak tűnik. Utolsó állomásunk, ez már exkluzív és személyes módon, a MUCHO csokoládémesterek üdvözletének köszönhető. Azok, akik felelősek azért, hogy nevetségessé tegyünk minket édes csodákkal, amelyek a Múzeum Csokoládé üzlet.
Elhagyjuk a hátsó szobát, és belépünk azokba a csodákba, amelyek sajátos és étvágygerjesztő módon jönnek ki ebből a konyhából. Látjuk chili alakú csokoládék És már félünk ilyet kérni, mert Mexikóban szinte minden csípős, ezért óvatosan kérdezünk az összetevőkről, és kiderül, hogy fehér csokoládé és chipotle összetétele van, az az igazság, hogy a keverék érdekesnek hangzik, és mi bátorította, hogy kérjen egy pár, fenséges! Van tele tequilával és más olyan szeszekkel és szeszekkel is, amelyeket érdemes kipróbálni. Hozzáadunk egyet a kosárba, és elérjük a szomszédos részt, ahol a különlegességek csokoládé alapú italok. Párom egy hagyományosat kér a legtisztább kolumbiai kor előtti stílusban (csokoládé és víz), én pedig egy csokoládé horchatával vállalkozom (a horchata rizzsel készített ital, nagyon jellemző Mexikóra).
"Csokoládé" és boldogan búcsúzunk új barátainktól, MUCHO-tól, külön köszönetet mondva neki Karla Ezcurdia, aki nekünk adott egy édes darabja a leghitelesebb Mexikóban. Kétségtelenül az egyik legédesebb és legfinomabb nézet, amelyet ebben a nézetben tettünk gyönyörű ország tele kontrasztokkal, aromákkal és ízekkel.
Giroszkópos utazók, akik csokoládét akarnak őrölni a metáton ... A rím puszta véletlen!
Térkép a csokoládé múzeum helyéről Mexikóvárosban