Sok igazságot át kell gondolni. A jelenleg javasolt táplálkozás az elhízás és a cukorbetegség legnagyobb járványához vezetett. Itt az ideje, hogy ezt más szempontból megértsük?

kalória

2016. június 19., vasárnap

11 kalória Törje össze a zsírt

Törje össze a zsírt

Kalória - XI. Rész

Írta: Jason Fung
Fordítás: DANIEL
Eredeti link: https://intensivedietarymanagement.com/smash-the-fat-calories-part-xi/

Itt is az elhízás kalóriacsökkentésének hagyományos modelljével szemben. Kiderült, hogy a túlevést teljesen a hormonok közvetítik, és egyáltalán nem a személyes választás (falánkság). Kiderült, hogy a kevesebb evés nem okoz fogyást, a több evés pedig nem okoz súlygyarapodást. Legalábbis nem tartósan. További bizonyítékként nézzük meg Sam Feltham lenyűgöző esetét.

A klasszikus túlfogyasztási kísérletek modern fordulatában Sam Feltham úgy döntött, hogy egy fantasztikus kísérletet hajt végre magán. Napi 5000 kalóriát ennék alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú (LCHF) étrendből, amely természetes ételekből áll, és nem "hamis" (valódi étel) 21 napig. Ez azon az előfeltevésen alapul, hogy a finomított szénhidrátok - és nem a teljes kalóriaszám - okoznak súlygyarapodást. Ha ez igaz, akkor a nagyon magas kalóriatartalmú étrend ellenére sem szabad hízni, mert a szénhidrátok mennyisége nagyon alacsony volt. Csodálatos!

Étrendjük itt található. Összesen 5794 kalória naponta, ezzel a makrotápanyagok eloszlásával: 10% szénhidrát, 53% zsír és 37% fehérje.

A szokásos kalóriaszámításokkal 7,3 kg zsírt kellett volna megszereznie (sárga ábra a fenti grafikonon). A tényleges súlygyarapodás azonban 1,3 kg volt (grafikon).

Ami még érdekesebb (mintha ez lehetséges volna!) Az történt, ami derékméréseivel történt. A 79,5 cm-es alapvonaltól 3 cm-rel csökkent a derék kerülete, ami azt jelenti, hogy hiába híztam, a megszerzett súly nagy része sovány volt (nem kövér).

Amint az a képeken is látszik, a kalóriafelesleg egyszerűen nem volt elegendő a felhalmozódott zsír előállításához. A dolgok sokkal, sokkal, de sokkal árnyaltabbak, mint egy egyszerű kalória a kalóriák aránya felett.

Van, aki azt állítja, hogy Samnek egyszerűen gyors az anyagcseréje, és bármit is eszik, nem fog hízni. Úgy van?
Mi történne, ha Sam felhagyna az alacsony szénhidráttartalmú étrenddel? Ehhez érdekes lenne megnézni, mi történne, ha 5000 kalóriát fogyasztana a szokásos, „kiegyensúlyozott”, magas szénhidráttartalmú „American Diabetes Association” étrendből.

Amit kapsz, abszolút zseniális. A 21 napos szénhidrát kihívás. Miután 21 napig fogyasztott több mint 5700 kalóriát alacsony szénhidráttartalmú étrendből, elhatározta, hogy további 21 napig 5793 kalóriát fogyaszt naponta "hamis" ételekből - főleg szemeket és finomított cukrokat. Itt van a diéta terved. A makrotápanyagok lebontása 64% szénhidrátot, 22% zsírt, 14% fehérjét tartalmaz. Érdekes módon ez nem különbözik túl attól, amit a világ legtöbb táplálkozási "hatósága" javasol nekünk. Tehát ugyanannyi kalória esetén hízna vagy fogyna?

Mint látható, súlygyarapodása majdnem pontosan megegyezett a kalóriabevitel képletével: 7,1 kg (15,6 font) súlygyarapodás és a derékvonal 9,25 cm-rel nőtt.

Nézd meg a képeket! Mikulás kettős áll, Batman. Már 21 nap után a srác is kezd szerelni néhány szerelmi fogantyút. Ez az, amit kap, amikor meghallgatja a táplálkozással foglalkozó „hatóságokat” az elhízással kapcsolatban.

Nagyon világos, hogy van valami sokkal bonyolultabb, mint egyszerűen csökkenteni a kalóriákat. Ugyanazon összmennyiség-növekedésért - alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú, természetes ételekből álló étrend - zsírvesztés keletkezett (csökkent a derékbőség.

Másrészt egy szokásos American Heart Association stílusú, magas szénhidráttartalmú étrend 7 kilós súlygyarapodást eredményezett! Tehát nem csak kalória van abban, ami itt történt.

A kalóriák és a kalóriák kimaradása modell NEM igaz.

Ha ezt a hagyományos modellt elhagyják, akkor a releváns kérdésre koncentrálhatunk. Mi okozza a súlygyarapodást? Mi az elhízás etiológiája? Biztosíthatjuk Önt arról, hogy a kalóriáknak alig van mit tenni.

Láttuk, hogy a testnek van egy bizonyos "termosztátja" a súlyhoz. Ha megpróbálja meghaladni a súlyt, a test megpróbálja csökkenteni. Ha megpróbál alatta maradni, akkor a test megpróbálja emelni. Így láthatjuk, hogy a legfontosabb kérdés: Mit vezérel a testtömeg „termosztát”?

Az egyetlen módszer, amellyel sikeresen lefogyhatunk, az a "termosztát" szabályozásának csökkentése. És ezt csak akkor tehetjük meg, ha megértjük, mi az a szabályozás, amely a testtömeget szabályozza („termosztát”).

Fogalmazzunk így. Tegyük fel, hogy házában van a termosztát 30 ° C-on, ami nagyon forró és elviselhetetlen. A ház lehűlése érdekében most vegyen be egy légkondicionálót. Ez kissé lehűti a házat, de aztán a termosztát bekapcsolja a hőt, így a légkondicionáló és a fűtés folyamatosan harcolnak egymással.

Így közelítjük meg a fogyást ma. Kalóriát csökkentünk, de figyelmen kívül hagyjuk a "termosztátot". Megpróbál fogyni, a tested megpróbálja visszaszerezni a lefogyott súlyt. Éhesek vagyunk, és az anyagcserénk lassulni kezd.

Nem lenne sokkal, sokkal könnyebb a termosztátot 21 ° C-ra állítani - kényelmes hőmérsékletre, ahelyett, hogy állandóan küzdenénk önmagunk ellen? A fogyókúra olyan nehéz oka, hogy folyamatosan a saját testünk ellen harcolunk. Tehát most itt a kihívás, ki kell találnunk, hogy "mit vezérel a súly" termosztát "?"
Ez a következő téma, amellyel a következő sorozatban foglalkozunk. "Hormonális elhízás".