ÖSSZETEVŐK KÉRDÉSE

teheti

ÖSSZETEVŐK KÉRDÉSE

Ha Ön feltétel nélküli rajongója a palacsintának, és folyamatosan várja a „csalás étkezésének” napját, hogy kielégítse vágyait, akkor nem kell aggódnia, mivel elmondom, hogyan válhatnak a palacsinta jó szövetségesévé a diéta.

Számos recept létezik az egészséges palacsintához, akár zabpehellyel, akár olyan természetes édesítőszerekkel, amelyek nem igényelnek nagy terhelést cukorral. De az interneten forgalmazott receptek közül inkább a receptet részesítem előnyben Julie Upton, egy Crossfit doboz tulajdonosa.

Ezek a szóban forgó palacsinták jó mennyiségű fehérjét és rostot kínálnak, míg a szénhidrátok gyümölcsökből származnak, nem pedig finomított szemekből. Ezenkívül a gyümölcs hozzáadásának ténye további antioxidánsokat, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz.

Julie palacsintájának elkészítéséhez csak muszáj elkap egy banánt, 4 tojásfehérje, egy evőkanál mogyoróvaj, egy csipet fahéj, 2 evőkanál görög joghurt és egy evőkanál méz. Ha észreveszi, ezekhez a palacsintákhoz nincs szükség lisztre.

A "fit palacsintákat" úgy készítik, hogy a banánt összekeverik a tojással, majd hozzáadják a mogyoróvajat és a fahéjat. Egy serpenyőben főzzük a keveréket alacsony hőfokon mindkét oldalon, és ha elkészült, töltsük fel őket egy evőkanál joghurttal, és mézzel borítsuk be.

Az a jó ezekben a palacsintákban, hogy vannak nagyon gazdag fehérjében a tojássárgájának köszönhető, elsősorban lassú szénhidrátokban (alacsony glikémiás index) és a mogyoróvajnak köszönhetően jó zsírokban, és a joghurt és a méz minden előnyét biztosítja.

De a legjobb az egészben, hogy nem kell unatkozni attól, hogy mindig ugyanazt issza, mivel az összetevők tulajdonságait eljátszva a palacsintát kedvére elkészítheti és mindig illesztheti.

És hogy ne maradjon az intrika mellett, elmondok egy másik kedvenc receptemet. Ezúttal használni fogjuk teljes kiörlésű liszt (bár én inkább a zabpelyhet), egy tojásfehérje, egy csésze tej, 2 evőkanál élesztő, egy evőkanál barna cukor és egy csésze bogyó.

Ízlésem szerint ez a palacsinta szaftosabb, mint az előző, ráadásul az erdő gyümölcsei remekül nyújtanak mennyiségű antioxidáns, vitaminok és ásványi anyagok, míg a zabpehely biztosítja az energiát, amelyre szükséged van a nap átéléséhez, sőt edzéshez is.

Arra gondolok, hogy a nyersanyag tulajdonságainak ismerete, játszhatsz egészséges édességek készítésével. Azzal kezdtem, hogy a tipikus palacsinták hagyományos összetevőit egészségesebb testvéreikkel helyettesítettem. Ez: búzaliszt zabpehelyhez, egész tojás a tojásfehérjéhez, cukor a természetes édesítőszerhez és a tej a sovány tejhez. És természetesen mindez nem használ, ha aztán betakarod őket liter másfél csokoládé és ugyanannyi tejszínt.

Igaz, hogy a palacsinta kíséret nélkül sok kívánnivalót hagy maga után, de erre szolgál a gyümölcs. Még az adalékok nélküli természetes lekvárok is finom érzetet adnak ennek a desszertnek.

És végül csak tudnia kell, hogy ez az étel reggelire és snackként is fogyasztható edzés előtt (legalább egy órával azelőtt).

Álvaro Pedroche | @fitnessasesores | Madrid | 2017.05.05