Bizonyos élelmiszerek vásárlásának növekedése ezt alátámasztja: a konferencia sok szempontból megváltoztatott minket, és az étrend sem lehet kevesebb.
Keleti lezárás Sok embernek segített új hobbik kezdésében: jóga, festés, írás ... vannak mindenféle; de kétségtelen, hogy ha van olyan, amely a spanyolok jó részét egyesítette ebben a történelmi szakaszban, amelyet élünk, az a cukrászda. Csak látnia kell a lisztek és az élesztő polcát, amely reszket a készleten, az ország szinte minden szupermarketében.
Igaz, hogy egyesek kenyér készítéséhez vásárolták ezeket az összetevőket, de sokan vannak, akik mindenféle süteményekkel, sütikkel és süteményekkel újítottak. Ha pedig nem főzik meg őket, akkor készen vásárolják meg őket. Úgy tűnik, hogy ez idő alatt, amelyben számos projektünket és illúziónkat későbbre kellett hagynunk, az evés egyike azon kevés cselekedeteknek, amelyeket úgy érezzük, hogy ellenőrzésünk alatt állnak: ehetünk, amit akarunk, és amikor akarunk, senki sem tudja megakadályozni. Az azonban igaz, hogy ez visszaüthet a napok múlásával többet eszünk, mint korábban, sokkal kevesebb fizikai aktivitás fenntartása, a legtöbb esetben.
Másfél hónapig korlátozottak vagyunk, és a diétánkra gyakorolt hatások kezdik megmutatkozni. Különösen tudatában vannak ennek táplálkozási szakemberek, akik megfigyelik, hogy hány betegük kezdi elveszíteni az irányítását, amikor a táplálás. Ezen szakemberek között van Marta Tejón is, aki elmagyarázta a Hypertextualnak, hogy ez a bezártság hogyan befolyásolja étrendünket, és mit tehetünk még ennek megoldása érdekében.
Egyél, hogy elfelejtsd
A Földművelésügyi, Halászati és Élelmezésügyi Minisztérium szerint az elzárás kezdete után a az élelmiszer-vásárlások növekedése 29,8% az előző évhez képest. "Azt gondolhatnánk, hogy az emberek, tekintettel a helyzet bizonytalanságára, otthon megpróbálják feltölteni a fagyasztókat és a kamrákat erre az időszakra" - mondja Tejón. "A számok azonban azt mutatják, hogy ez nem a spanyol fogyasztó fő célja volt." Például 33% -kal nőtt a vásárlás csokoládé és 15% -ban snack vagy dió. "A legmeglepőbbek voltak lisztek, amelyek értékesítése 196% -kal nőtt”. A másik végletben a fagyasztott hal értékesítése 18% -kal esett vissza a lezárás előtti héthez képest. „Otthon, bezárva és csökkenéssel a fizikai aktivitás, ezek nem jó adatok az egészségre, és azt a látszatot keltik, hogy szokásaink romlottak ".
Ez az általános népességet érinti, de különösen veszélyessé válik néhány veszélyeztetettebb csoportban, például a betegeknél Evészavar. "Az étkezési rendellenességekkel küzdők általában bonyolult kapcsolatban állnak az étellel, ami bizonyos stresszorok hatására romlik" - magyarázza a táplálkozási szakember. „Az otthoni bezártság egy ilyen lehet stresszorok sok tényező szempontjából; szóval bár később dietetikus-táplálkozási szakértőként látnunk kell, a betegekkel kapcsolatos személyes tapasztalatok alapján számos súlyosbodása és visszaesései".
Adj több cukrot
A múlt Húsvét hete atipikus időszak volt. A bezártság nyaralási kirándulások és körmenetek nélkül hagyott bennünket, de ez nem akadályozta meg a híres torriák, valamint az akkori egyéb tipikus édességek elfogyasztásában. Valójában ezen a héten növekedett a lisztek (+ 18% az előző héthez képest, ami már majdnem 200% -kal magasabb volt), cukor (+ 11,6%) és tojás (+ 12,8%). Mindez normálisnak tekinthető, általában csak néhány napig történik. Úgy tűnik azonban, hogy örök húsvéti ünnepek vagyunk, amelyekben az édességkészítés szinte rutinná vált. "A szénhidrátokban gazdag ételek, különösen a cukrok, stimulálnak minket jutalmazási központok, elmúló boldogságérzetet ad ”- mondja Marta Tejón. „Egy édesség elfogyasztása nem rossz, ha egy nap egy darab süteményt eszünk, alacsony fizikai aktivitással együtt a bezárás alatt, Molotov-koktél. Ebben az esetben tudjuk, hogy a stressz miatt a francia pirítós elfogyasztása szinte kötelező, de a probléma az, hogy azt látjuk, hogy a Cukrászda, még ha házi is, szinte naponta fogyasztják ".
Ezen a ponton nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy bármennyire is elkészítették otthon, még mindig feldolgozott, és bár ezek tudatos és szórványos elfogyasztása nem tekinthető rossz dolognak, a rutinná alakítás mégis egészségügyi következményekkel jár.
A hanyag bevásárlólista
A gyerekek most kontrollált sétákat tehetnek a szüleikkel, és ha minden jól megy, a felnőttek is hamarosan kimennek sétálni vagy sportolni. Az elzárásnak azonban még nincs vége, ezért nekünk kell folyamatosan minimalizálja az indulásainkat és ezért sok időt tölt otthon. Vannak még napok ebből a stresszből, amelyet úgy tűnik, csak étkezéssel lehet megoldani. Ez valami logikus; De már fogalmazva, ideje vagyunk kipróbálni, hogy amit eszünk, az egészséges.
"Az élelmiszertechnológiának köszönhetően vannak olyan élelmiszereink, amelyek hosszú lejárati idővel egészségesnek minősülnek: halkonzervek olívaolajban, mélyhűtött zöldségek vagy üvegedények, üvegekbe főtt zöldségek ..." - idézi fel a szakértői konzultációt . „Számos olyan étel, amelyet autóinkban láttunk, például pudingok vagy pudingok, rövid eltarthatósággal bírnak, ami azt jelenti, hogy rövid idő alatt el kell hagynia a házat. Úgy gondolom, hogy a bezárásra szánt bevásárló lista elkészítése kissé túl nagy lett ”. Ezért ad néhány ajánlást annak kipróbálására, hogy a szupermarketbe tett látogatásaink időközönként nagyobb távolságra legyenek, és hogy mellesleg válogatottan hagyjuk egészségesebb étel mint azok, amelyeket nagyobb mennyiségben szereznek be. "Az ajánlások nem lépik túl a dietetikusok-táplálkozási szakemberek által ajánlottakat" - magyarázza. "Kell rangsorolja a zöldségeket mint az étel fő összetevője, csökkentse a hidrátok bevitelét, mert fizikai aktivitásunk csökkent, és próbáljunk minőséget nyújtani teljes kiőrlésű fajták. A fehérjebevitelnek származnia kell hüvelyesek, halak, tojások és sovány húsok".
Hogyan ehetünk gyümölcsöt és zöldséget, és meglátogathatunk egy kicsit a szupermarketben, ha romlandó élelmiszerekről van szó, amelyek elrontanak, ha nagy mennyiségben vásároljuk őket? Nemrégiben a táplálkozási és gyógyszerész orvos Marian Garcia, ismertebb nevén Boticaria García, erre a kérdésre válaszolt a virtuális beszélgetések "Azok, akik számítanak a járványra" ciklusában tartott beszédében. Ebben kétféle gyümölcs létezéséről beszélt, a klimaxikus és nem klimaxos. Az előbbiek azok, amelyek a fáról történő leszedés után tovább érhetnek, például a banán, míg az utóbbiak, beleértve a citrusféléket is, azok, amelyek a szedés állapotában maradnak. Ajánlása ezért elsősorban az előbbihez folyamodik, mivel néhány érett darabot meg lehet vásárolni, előtte enni, és más zöldebbeket, amelyek továbbra is otthon érnek, így azok tovább fognak tartani.
Ön is igénybe veheti fagyasztott gyümölcsök és zöldségek. Van, amelyet már így is eladtak, de otthon is megtehetjük. Ezen a ponton meg kell különböztetni azokat, amelyek fagyaszthatók, majd közvetlenül fogyaszthatók, mint például a vörös gyümölcsök, azok, amelyek megdermednek, de később szerkezetében olyan változásokra tesznek szert, amelyek feldolgozásra kényszerítik receptek, például alma elkészítésében., vagy azokat, amelyeket már fel kell fagyasztani. Ez utóbbiak közé tartozik például a paradicsom, amelyet például fagyasztva, szósz formájában is tarthatunk. Végül arra is utal forró mint módszer néhány zöldség, például póréhagyma fagyasztás előtti feldolgozására.
Ez azt jelenti, hogy abszolút mindennek egészségesnek kell lennie, amelyet kosarunkban hordunk? Nem feltétlenül, de a többségnek kell lennie. "Úgy gondolom, hogy az alapja a jó vásárlás" - magyarázza Marta Tejón. „Ha az összes megvásárolt alapanyag megfelelő, akkor ez segít abban, hogy egészséges elemeket tartalmazó recepteket készítsünk. Az otthoni egészségtelen ételek stresszt okoznak, mivel meg kell enni őket, ráadásul mivel nincsenek látogatóink, végül maga fogja bevinni őket ".
És amikor kimegyünk, mit?
Amint áttérünk erre az új normálisra, amelyről az utóbbi időben annyit beszéltek, ideje lesz menj vissza a bárokba, talán üveg válaszfalakkal, pincérek maszkokkal és asztalokkal, amelyek lehetővé teszik a vásárlók megfelelő elkülönítését.
Ez az, amit idővel meg fogunk tudni, de ha van valami, ami egyértelmű, az az, hogy a nosztalgia sok embert arra késztet, hogy tömegesen akarjanak elmenni, és talán megeszik az összes tapast, amelyet három hónapja nem fogyasztottak. . Ezért mentalizálnunk kell, hogy ne kelljen később megbánnunk. "Nosztalgiázom a bárok iránt" - ismeri el a táplálkozási szakember. "A rácsok a spanyolok személyében vannak, és a koronavírus ellopta nemzeti identitásunk egy részét. Hiszem, hogy valóban lesz húzóhatás; mert az emberek megjegyzéseiben ez hiányzik a legjobban ”. Ismerd fel azt is, hogy ez problémákhoz vezethet, de vannak módok ezek elkerülésére. „A bárba járás sok veszélyt rejt magában, azt hiszem, mindannyiunknak több anekdotája van, de mindenekelőtt fontos csökkentse az alkoholfogyasztást amikor visszajönnek. Természetesen lehet egy szívószál vagy egy vermut, bár tudva, hogy ez nem egészséges, de nyolc a katasztrófa ”. Ne feledje, hogy jól meg kell választania, hogy milyen ételhez kerül. "Az a jó, hogy a spanyol gasztronómia nagyon változatos, sok zöldségalapú ételünk van (pipirrana, burgonyasaláta.), Valamint grillezett vagy grillezett hús és hal. Meghívlak benneteket, hogy töltsétek meg a bárokat, de fejjel ".
Ez az, amit sokat fogunk hallani az elkövetkező napokban, és amelyet be kellene építenünk. A leszereléshez számos tényezőt kell figyelembe vennünk, de mindenekelőtt van egy, amelyet soha nem szabad elfelejteni: cselekedni a fej segítségével.