Ma a Blog Disidente-nél befejeztük az interjút, amelyet Evelyne Lambrecht, az Elevate Your Energy Radio munkatársa vezetett Dr. Tom O’Bryannal 2013. március 28-án (az első részt itt láthatja, a másodikat pedig itt). A második rész egy nagyon érdekes kérdéssel zárult, elegendő-e a gluténmentes étrend azok számára, akik felfedezik, hogy problémájuk van? Dr. O'Bryan válasza meglep. Miután ez egyértelmű, Evelyne és Dr. O'Bryan megbeszélik a rejtett gluténforrásokat az étrendben és más, a mindennapi életben használt termékeinkben. Majd Dr. O'Bryan válaszol a műsor hallgatóságának kérdéseire: Ehetnek gluténérzékenyek einkorn búzát? Óvatosnak kell lenniük az élelmiszerekben található glutamáttal szemben? Bölcs-e glutént fogyasztani, ha vastagbélgyulladásban szenved? Végül Dr. O'Bryan egy sor olyan példát mutat be számunkra, amelyek révén a gluténérzékenység meddőséget okozhat férfiaknál és nőknél egyaránt, a bél felszívódásának különböző táplálkozási hiányain keresztül.
Ezt az interjút Evelyne Lambrecht, az Elevate Your Energy Radio engedélyével lefordították és közzétették. Köszönöm Evelyne-nek, hogy továbbíthattam ezt a fontos üzenetet olvasóimnak.
Evelynés Lambrecht: Azta! Tehát nyilvánvalóan, amikor megtudja, valóban le akarja állítani a glutén fogyasztását. De vajon elég-e a gluténmentes étrend? Vagy vannak más dolgok ezen a ponton?
Dr. Tom O'Bryan: Istenem, ez a millió dolláros kérdés. És ehhez egy egész programra lenne szükségünk. Nem, a gluténmentes étrend nem elegendő, ez előfeltétel. Együtt kell működnie valakivel, hogy segítsen azonosítani az esetlegesen kialakult táplálkozási hiányosságokat, és meg kell határoznia, hogy milyen károkat szenvedtek a szövetei, hogy megkezdhesse azok kijavítását. Mert ha hatvanas éveiben gluténérzékenységet vagy lisztérzékenységet diagnosztizálnak nálunk, és gluténmentes étrendet kezd, akkor a következő év során bekövetkező halálozásának kockázata 3,5-szörösére nő. Ekkor van túl hatvan éves. A kockázatot 3,5-szeresére növeljük, ha összehasonlítjuk egy hasonló korú emberével, aki nem lisztérzõ gluténmentes diétán. Gyerekeknél is, ha diagnosztizálják a cöliákiás gyermeket, akkor nagyobb a korai halálozás kockázata, függetlenül attól, hogy gluténmentes étrendet tartanak-e. A gluténmentes étrend csak az első lépés. Túl kell lépnie a gluténmentes étrenden. A gluténmentes étrend a protokoll első lépése, amely lehetővé teszi a teljes felépülést. Gluténmentes étrend, azonosítsa a táplálkozási hiányosságokat és azonosítsa a szövetkárosodást.
Evelyne Lambrecht: Jaj nekem!
Dr. Tom O'Bryan: Igen, ez egy nagyszerű "anyám".
Evelyne Lambrecht: Tehát azok számára, akiknek sikérérzékenységük vagy lisztérzékenységük van, eltekintve a nyilvánvaló gluténforrásoktól, mint a búza, a rozs és az árpa, tudnának mesélni néhány nem túl nyilvánvaló forrásról és egyéb termékről, ahol a glutén rejtőzik?
Evelyne Lambrecht: Nagy. Szerettem volna feltenni néhány kérdést, amelyeket az emberek feltettek nekem. Meredith azt kérdezi, hogy az einkorn búza befolyásolja-e a celiakókat? Vegyes véleményeket olvastál róla.
Dr. Tom O'Bryan: Ez jó kérdés. És a válasz igen és nem. Az einkorn búza fehérje szerkezete nagyon hasonló a piacon jelenleg kapható búzaéhoz, de nem ugyanaz. Tehát, ha vannak antitestjeid a jelenlegi búzával szemben, nem ehetsz einkorn búzát, mert ha igen, akkor több antitest termelődését váltod ki a búza ellen. Ha bemutatná gyermekének az einkorn búzát, mint az első búzát, amelyet elfogyasztott és ki volt téve neki, akkor fennáll annak a lehetősége, hogy ellenállást és alkalmazkodást alakíthat ki a mérgező búzával szemben, amelyet születésnapi partikon és hasonló helyeken talál meg. Jelenleg ezen a kérdésen dolgozunk, az összes információt egy cikkbe fogjuk tenni. De még egy év van hátra a megjelenéséig. A lényeg az, hogy ha gluténérzékenysége van, akkor nem ehet einkorn búzát, mert a B-limfociták, amelyek emlékeznek a búzára, felismerik az einkornt a búza unokatestvéreként, és ugyanúgy termelnek antitesteket, mint a búza kimutatásakor. most eszel.
Evelyne Lambrecht: Ön is feltett egy másik kérdést. Azt mondja, mi van a GMS-szel [N. of T. Mononatrium Glutamate] és a glutamátokat tartalmazó ételek? Olvastam, hogy a gliadin glutaminsavra bomlik, és a glutaminsavat tartalmazó ételek befolyásolhatják a glutén intoleranciát. Tehát, ha a celiakia kerüli az összes glutamáttal rendelkező ételt?
Dr. Tom O'Bryan: Nem kerülheti el a glutamint tartalmazó ételeket. A glutamin a leggyakoribb aminosav az élelmiszerláncban. Nagyon szükségünk van rá, ez a legtöbb szövetünk alapanyaga. De néhány ember számára problémát jelenthet a glutaminsav. A glutamin glutaminsavat termel, amely aztán GABA-t termel az agyban. Ez egy három lépésben zajló folyamat. És sokszor a celiakia termel antitesteket az enzim ellen, amely a glutaminsavat GABA -vá alakítja, így az enzim nem működik. Ezért van bennük felesleges glutamát [N. del T. A glutamát a glutaminsav ionizált formája]. És ezeknél az embereknél, bár nem tudják megszüntetni a glutamint, mivel minden fehérjében van, nem kényelmes extra adag glutamint bevenni. Amire szükségük van, hogy a glutamát antitestek megnyugodjanak. Természetesen mindig ajánlatos elkerülni a glutamátnak való kitettséget, ha az olyan anyagból származik, mint az MSG. A glutaminsav-dekarboxiláz enzim elleni antitestekkel rendelkező embereknek kerülniük kell a glutamátot. De soha ne gondolja, hogy kerülnie kell a glutamint, mert akkor minden fehérjét el kell kerülnie.
Evelyne Lambrecht: Van még egy kérdésem Christen-től. Azt mondták, kerülje a glutént, mert autoimmun betegségben szenved, lupusban szenved. De vastagbélgyulladást is diagnosztizáltak nála, ezért ajánlották, hogy fogyasszon szénhidrátot és glutént a fájdalom enyhítésére. Azt hiszem, tudjuk, mi a válasz, de mi lenne a javaslata a helyzet kezelésére?
Evelyne Lambrecht: Köszönöm. Tom, az idő majdnem lejárt. Ismét egy újabb műsort kell készítenünk ebben a témában, de szeretném, még röviden, a meddőség és a glutén témáját is érinteni. Mesélne róla?
Evelyne Lambrecht: Azta! Ez nagyon érdekes. Újra beszélnünk kell a műsorban, hogy ezt a kérdést tovább megvitassuk. Nagyon köszönöm Dr. O'Bryan, ez az interjú hihetetlen volt, nagyon szeretném, ha ismét részt venne a programban.
Dr. Tom O'Bryan: Köszönöm, nekem is örömömre szolgálna.
Evelyne Lambrecth: Rendben, hamarosan beszélünk, jó éjszakát.
Dr. Tom O'Bryan: Köszi neked is.
Evelyne Lambrecht: Viszlát.
Dr. Tom O'Bryan: Viszlát.
Mit gondol az interjúról? Javaslom, hogy vegyen részt a megjegyzésekben. A következő alkalomig!